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convenables de temprature et de milieu, on arrive transformer en mal- 

 tose les dextrines les plus rsistantes. A 30 l'extrait d'orge pont agir 

 alors qu'il ne le fait pas 45". J. GAUTEELET. 



Kayser et Marchand. Influence des sels de manganse sur la fermen- 

 tation alcoolique. L'addition de sels de manganse des mots sucrs 

 soumis la fermentation alcoolique, favorise la disparition du sucre et donne 

 des rendements plus levs en alcool. La levure accoutume aux sels de 

 manganse, conserve quelques-unes les proprits acquises, la fermentation 

 se dclare plus rapidement, il y a une plus grande disparition de sucre en 

 rapport avec une plus grande quantit d'alcool forme mesure, que la 

 levure a t habitue une dose plus leve de manganse. J. Gai - 



TRELET. 



6) Soave (M.). -- L'inosite dans les plantes. S. a recherch l'origine de 

 l'inosite dans les graines iVIIdianthus annuus et de Lathyrus sativus. A l'tat 

 de repos, ces graines ne renferment pas d'inosite. Celle-ci apparat, et en 

 suffisante quantit pour tre dcele, au dbut de la germination, qu'elle 

 se fasse la lumire ou l'obscurit. L'inosite ne disparait qu' la dernire 

 priode germinative, quand toutes les rserves ont t absorbes. L'inosite 

 compte parmi les produits de l'change matriel au cours de la vie germi- 

 native des plantes; il est probable que, dans ce cas, elle doit sortir de cette 

 substance de rserve phosphoorganique, considre par Posternak comme 

 acide anhydre d'oxymthylne diphosphorique. Par ddoublement, ce com- 

 pos donne naissance, dans les semences en germination, d'une part 

 l'inosite, substance hydrocarbone, et d'autre part l'acide phosphorique 

 ncessaire la formation de la nucline, de la lcithine. etc. Ce ddou- 

 blement s'accomplit lentement et on peut encore dmontrer, dans les der- 

 niers stades de la priode germinative, la prsence d'une petite quantit 

 de compos inaltr, capable par consquent de fournir de l'inosite sous 

 l'action des acides. M. Boubier. 



Cazzani (E.). Observations critiques sur quelques recherches microchi- 

 miques de Vesctline. Le ractif Sonnexschein sous sa forme primitive, de 

 mme que sous la forme modifie par Goris, ne peut servir, avec une ri- 

 gueur scientifique, la localisation de l'esculine dans les tissus vgtaux : 

 1" Parce que la coloration que l'on tient comme spciale pour l'esculine, 

 s'obtient aussi dans des cellules simplement tannifres. 2 Parce que l'es- 

 culine se trouve probablement dans les vgtaux en combinaison avec le 

 tannin, sous forme d'esculitannate d'esculine. 3 Parce que le fer en solu- 

 tion nitrique donne, par alcalinisation avec l'ammoniaque, un prcipit 

 rouge-brique qui peut masquer la coloration de l'esculine. -- M. Boubier. 



Goris et Crt. Sur Vhuile de marrons il' Inde. L'huile existe toute 

 forme dans la graine; si l'on ne peut l'extraire des graines fraches par 

 simple puisement au moyen des dissolvants ordinaires des corps gras, cela 

 est d la saponine qui la retient fortement sous forme d'mulsion. 



J. GAUTRELET. 



b) Mirande ( M.). Sur la rhinantine. Relativement rare dans les Rhi- 

 nanthus et les genres voisins (Euphrasia, Odonlites), la rhinanthine est, par 

 contre, abondante dans les Orobanches et les Phelipa. Ce glucoside est, 

 d'une manire gnrale, localis dans l'appareil conducteur ligneux. M. 

 Gard. 



