XIV. - PHYSIOLOGIE GENERALE. 249 



qu'il y en a 94,4 % de la quantit de graisse alimentaire qui est absorb. En 

 moyenne, par jour et par dm 2 de surface corporelle, M. obtient les chiffres 

 suivants pour le bilan nutritif : 



Azote absorb osi6 



Calories introduites lx.!i 



Azote retenu 0,0 1 



L'excrtion gazeuse (eau et CO 2 ) est reprsente chez les enfants par les 

 chiffres suivants, (excrtion par jour et kilogramme d'enfant) : 



Par combustion au niveau du poumon i s 9 



Vapeur d'eau limine par le poumon 24,8 



Eau limine par la peau 18. f> 



Le bilan des changes nutritifs devient le suivant, en y introduisant l'ex- 

 crtion gazeuse : 100 gr. de nourriture se rpartissent comme il suit : 



Fces 7^0 



l'rine 34, i 



Excrt l'tat de C02 et de vapeur d'eau 5V.-2 



Retenu par l'organisme 4.4 



Dans de nombreux tableaux, M. met les divers rsultats qu'il a obtenus en 

 rapport avec divers facteurs tels que : poids des sujets, leur ge, sexe, ap- 

 ptit, constitution, temprament, sommeil, etc. J. Giaja. 



sterberg (E.) et Wolf (Ch. G. L..). changes nutritifs azots chez le 

 chien alimente par une nourriture contenant peu d'azote. En nourrissant 

 des chiennes avec une nourriture presque exempte d'albuminodes (farine 

 de mas avec de la crme), contenant environ 80 calories par kilogramme 

 d'animal, O. et W. observent les faits suivants : les composs azots excrts 

 par l'animal, l'ammoniaque et la cratinine, l'exception de l'ure, se trou- 

 vent, par rapport l'azote total de l'excrtion, en proportions suprieures 

 celles qu'on observe chez l'animal recevant une nourriture riche en azote : par 

 contre, l'ure se trouve en quantits infrieures par rapport l'azote total. 

 Si on double la quantit de nourriture hydrocarbone de telle faon qu'elle 

 contienne 180 calories par kilogramme d'animal, ces rapports ne sont pas 

 modifis. En additionnant de la casine la nourriture on fait varier de 

 suite les rapports dans lesquels se trouvent les diverses formes de l'azote 

 urinaire. La quantit absolue de la cratinine est la seule qui ne varie pas; 

 la quantit absolue d'ammoniaque augmente, mais le rapport de cette sub- 

 stance envers l'azote total diminue considrablement. La rpartition du soufre 

 urinaire pendant l'alimentation hydrocarbone est fortement distincte de 

 celle qu'on observe pendant le jene ou avec une alimentation azote. Par 

 rapport au soufre total excrt, le soufre des sulfates et des sulfates alcalins 

 en particulier diminue , tandis que le soufre thr et le soufre neutre aug- 

 mentent. Les thers sulfurs n'ont aucune relation avec l'indican. Au point 

 de vue quantitatif, ces rsultats sur l'excrtion de l'azote et du soufre sont 

 semblables ceux obtenus chez l'homme. J. Giaja. 



Abderhalden (Emile) et Oppler (Berthold). Contributions la ques- 

 tion de l'utilisation des albuminodes profondment dgrads dans l'orga- 

 nisme du chien. On sait depuis les expriences d'ABDERHALDEx et Rona 

 qu'il est possible de maintenir pendant longtemps le chien en quilibre azot 

 par les produits de dcomposition de la molcule des albuminodes, forms' 

 en majeure partie par des acides amins et par une petite quantit des com- 

 poss plus complexes. Dans le prsent travail, A. et O. cherchent obtenir 



