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liaient l'tat adulte n'avaient aucunement l'air chtif ou rduit et le poids 

 allait toujours en augmentant; le rgime Carnivore a dans l'ensemble 

 augment le poids et fait crotre les animaux. 



Les variations releves ont trait de nombreux organes. H. tudie tout 

 d'abord la modalit de la croissance, l'excrtion urinaire et l'organe rnal. 

 L'auteur a pris comme signe de la fonction d'excrtion l'azote des excrta 

 solubles. Le brusque changement de rgime a augment considrablement, 

 et presque tripl d'un seul coup l'excrtion des produits azots solubles. 

 Mais l'excrtion de ces produits finit par rgresser lgrement. A ce moment 

 les ufs ne se dveloppent plus et les lignes s'teignent non par mort des 

 individus mais par strilit des ufs. Ce rsultat trs remarquable nous 

 montre donc que si les oiseaux adapts au rgime Carnivore diffrent des 

 granivores par des traits qui ont frapp tout d'abord et relatifs au bec, aux 

 serres, au gsier, etc., la vritable caractristique de leur volution n'a 

 pourtant t rien de cela qui devait se faire trs facilement; mais elle a 

 consist surtout en une rsistance rnale particulirement dveloppe, 

 progressivement acquise sans doute par un passage gradu d'un rgime 

 l'autre et non pas une saute brusque comme celle que j'ai ralise. 



En examinant l'organe rnal lui-mme, on voit qu'il crot d'abord pendant 

 un certain nombre de gnrations puis il rgresse. 



Le foie suit une courbe identique celle du rein. La graisse des Poules 

 carnivores est dure, blanche; son point de fusion est plus lev que celui de 

 la graisse des Poules granivores (deux exceptions permettent de rapporter 

 la modification de la graisse une raction gnrale de l'organisme suscep- 

 tible de quelques changements, plutt qu' un simple emmagasinement 

 d'une graisse donne, la mme pour tous, qui serait constante). 



A noter l'apparition dans le pritoine des Poules carnivores femelles d'un 

 pigment noir (mlanine) qui manque chez les mles. Les modifications obte- 

 nues sur le rein et le foie, et relatives l'importance de ces organes dans 

 l'organisme entier, tendent vers un tat qui est celui des Oiseaux carnivores. 

 L'exprience a t arrte par l'intoxication contre laquelle l'organisme ne 

 s'est pas dfendu jusqu'au bout. 



H. examine ensuite les variations subies par les diffrentes rgions du 

 tube digestif. L'intestin et les caecums, le jabot et le gsier dcroissent 

 manifestement; mais cette dcroissance, au dbut trs sensible, s'attnue et, 

 aprs la 3 e gnration, se transforme en une petite remonte. 



L'aspect de la paroi intestinale est chang; elle devient plus paisse et 

 perd toute transparence. Les caecums deviennent moins longs, plus troits. 

 De tous les organes, le jabot est celui qui a montr la rduction Ja plus 

 prompte et la plus considrable. Un lve de H., Camoin, a reconnu que sur 

 une Poule soumise au rgime de la viande depuis 18 mois la scrtion du 

 jabot n'intervertit plus l'amidon qu'avec une intensit trois fois moindre 

 que chez les Poules granivores. Les variations subies par le gsier sont ga- 

 lement trs importantes ; la cavit est beaucoup moindre, le revtement 

 corn devient de moins en moins rsistant (dans les dernires gnrations 

 il ne formait plus qu'une simple peau). La paroi musculaire montre sur sa 

 tranche la mme paisseur absolue que chez les granivores, mais elle a 

 beaucoup diminu d'importance dans l'ensemble de l'organisme puisque 

 celui-ci est devenu beaucoup plus gros. 



Le changement de rgime a beaucoup augment la production des ufs 

 tant pour le nombre de ceux-ci que pour le poids produit. Le rsultat total 

 reste toujours suprieur celui que produisent les Poules granivores, mais 

 la prolongation du rgime n'amne pas une amlioration indfiniment 



