270 L'ANNEE BIOLOGIQUE. 



:= a. Nutrition. 



a) Osmose. Les phnomnes de l'osmose continuent proccuper, et 

 juste titre, les physiologistes. Le plus important travail dans celte voie 

 est un mmoire o Lb (233) tudie l'influence osmotique des diverses 

 substances dissoutes dans l'eau, en se plaant au point de vue de la thorie 

 des ions. Il arrive vrifier posteriori celte Ihorie ou du moins 

 montrer qu'elle concorde avec les phnomnes de l'osmose cellulaire. 

 Il montre que, dans les variations d'intensit du pouvoir osmotique, pour 

 diverses substances minrales, les ions H influencent seuls l'absorption 

 d'eau. Pour les substances organiques, les ions OH sont plus actifs que 

 les ions H. La toxicit des ions mtalliques est fonction de leur labilil 

 et non de leur poids atomique. Hedin (184) a entrepris, sur la manire 

 dont se comportent les hmaties en prsence de diverses substances sa- 

 lines et autres, des expriences qui, si leur rsultat pouvait s'tendre 

 aux diverses cellules de l'organisme, seraient d'un grand intrt au point 

 de vue de l'action de ces substances sur l'organisme. Il dtermine en 

 effet quelles sont les substances qui sont absorbes, et dans quelle propor- 

 tion, par les globules, en provoquant une sortie de l'hmoglobine et une 

 destruction plasmolytique de l'lment proportionnelle leur absorption, 

 et quelles sont celles qui ne pntrent pas. A la catgorie des premires ap- 

 partiennent les substances les plus actives sur l'ensemble de l'organisme. 

 Botazzi ( 36) montre que le liquide sanguin, peu prs isotomique l'eau 

 de mer chez les animaux marins infrieurs jusqu'aux lasmobranches 

 inclus, prend, chez les formes plus leves en organisation partir des 

 Tlostens inclus, une pression de plus en plus indpendante de celle 

 de ce liquide ambiant. Botazzi (37), Coppeland (86). 



y) Assimilation et dsassimilation. L'augmentation de l'ure ne 

 peut pas servir, comme le montre Bouchard (38), mesurer l'inten- 

 sit de l'assimilation. En effet, la matire albuminode subit deux phases 

 de destruction. La premire phase est une hydrolyse (Gautier) qui la 

 dcompose en matriaux azots et matriaux non azots. Les matriaux 

 azots passent dans les urines, les matriaux non azots sont brls dans 

 une seconde phase d'oxydation et servent produire l'nergie ncessaire 

 l'organisme. La premire phase a toujours lieu, la seconde se fait au 

 prorata des besoins d'nergie. Pour tudier l'activit d'assimilation et de 

 dsassimilation , il faut tenir compte du poids d'albumine active du 

 corps, de la taille et de la surface du corps par o se fait le refroidisse- 

 ment. 11 est ncessaire, pour apprcier la dsassimilation, de dterminer 

 la surface du corps et le poids d'albumine fixe. Pour cela, Bouchard (39) 

 reprsente le corps de l'Homme, en volume, hauteur et surface, par un 

 cylindre cannel, de hauteur H, de volume ou de poids P et de surface 

 de base P/H. Il considre le cylindre reprsentant le corps, comme 

 form de H segments de base P/H et de hauteur 1. Gomme P/H est le 

 facteur qui lui sert apprcier la corpulence, il s'ensuit que tous les 

 individus de mme type de corpulence ont le mme segment anthropo- 

 mtrique. Ce segment, chez l'Homme normal, a la composition normale. 

 La comparaison des segments anthropomtriques permet d'apprcier 

 l'intensit de la nutrition. 



