XIV. MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GENERALES. 347 



plus la vitesse de croissance est grande, comme le montrent les chiffres 

 donns par Fauteur. 



Temps en jours ncessaire Albumine du lait 



au doublement du poid- 



Homme 180 i,8G 



Cheval (iO -2,30 



Buf 47 4,00 



Cochon 18 0,89 



Mouton 40 7,00 



Chien 8 8,28 



Chat .% 9,53 



La loi s'applique aussi la teneur du lait en chaux et en acide phosphori- 

 que. Elle est vraie galement pour le dveloppement individuel, car, dans les 

 premiers jours qui suivent la naissance, le lait est beaucoup plus riche en 

 substances solides qu'au bout d'un certain temps. (Ainsi, dans le lait de 

 Femme, il y a 8,6 % d'albumine pendant les 2 premiers jours, 3,4 au bout de 

 3 7 jours, 2,5 au bout de 8 15 jours, 1,6 aprs 6 mois.) Or, on sait que la 

 croissance est d'autant plus active que l'enfant est plus jeune. 



[Les nombres cits plus haut montrent que la vitesse de croissance semble 

 bien ne dpendre que de la teneur du lait en matire sche, et non de la 

 grosseur de l'animal et de la dure de sa vie. En effet, le Buf et le Cheval 

 d'une part, le Cochon, le Mouton et le Chien d'autre part, sont assez compa- 

 rables et l'examen des nombres qui se rapportent eux fait bien ressortir la 

 loi qui a t indique. Les faits relatifs au dveloppement individuel sont 

 moins convaincants, et le dveloppement plus rapide du nourrisson pen- 

 dant les premiers jours qui suivent la naissance pourrait tre d uniquement 

 l'tendue plus considrable de la surface d'absorption de son tube diges- 

 tif par rapport sa masse totale, car on sait que lorsque les dimensions d'un 

 tre s'accroissent, sa masse augmente comme le cube des dimensions, sa 

 surface comme le carr seulement. Nanmoins , il semble trs probable que 

 la teneur plus leve du lait en albumine est aussi un facteur de cette crois- 

 sance d'autant plus rapide que l'tre est plus jeune]. 



L'auteur a fait l'analyse du lait d'un trs grand nombre d'espces de Mam- 

 mifres. De leur comparaison, il ressort que le lait des animaux habitant les 

 pays chauds est riche en sucre et pauvre en graisses. C'est le contraire pour 

 les espces septentrionales. La composition du lait de Femme envisag ce 

 point de vue semble faire de l'Homme une race primitivement mridionale. 



Si on compare enfin la nourriture du nourrisson celle de l'adulte, on voit 

 que le premier a besoin relativement de plus d'albumine que le second pour 

 former ses tissus, et de plus de graisse, car sa surface de refroidissement est 

 plus considrable par rapport sa masse. L'adulte absorbe au contraire plus 

 d'hydrates de carbone cause du travail qu'il doit fournir. Marcel Delage. 



110. Davenport (C). Rle de Veau dans la croissance. Le rle de 

 l'eau dans l'accroissement des plantes a t fort bien reconnu, mais il n'en 

 est pas de mme en ce qui concerne les animaux. Pour le mettre en vi- 

 dence, D. a dtermin la teneur en eau chez la Grenouille depuis l'uf jus- 

 qu' un stade larvaire avanc. Tandis que l'uf contient seulement 50 </ d'eau, 

 les larves de deux semaines en renferment jusqu' 95 %, c'est l la priode 

 de la croissance la plus rapide. Le pourcentage de l'eau dcroit facilement 

 profondment partir de ce stade. Une larve d'un peu moins de 3 mois en 

 contient 88 % ; nanmoins, tout ge l'accroissement en valeur absolue est 

 beaucoup plus grand pour l'eau que pour les substances sches. En fait, pen- 



