L'ANNEE BIOLOGIQUE. 



mation d'amidon partir de l'albumine soit vrifie: ce serait une ho- 

 mologie de pins entre le rgne vgtal et le rgne animal, chez lequel la 

 -lvcognse a lieu frquemment, sinon toujours, aux dpens de substances 

 protiques. Mais on sait dj, la suite des travaux de Bei.zmnv., que durant la 

 germination de la graine les rserves albuminodes forment de l'amidon d'o- 

 rigine essentiellement protique et sans rapport avec la fonction chlorophyl- 

 lienne et qu'il en est de mme chez certains Champignons]. L. Terre. 



30. Bokorny (Th.). Nutrition des Bactries par divers composs orga- 

 niques. L'auteur, compltant par des expriences faites l'aide de nouvelles 

 substances organiques les donnes fournies par Ngeli et par Lw sur la 

 valeur nutritive des composs organiques pour les Bactries, arrive aux mmes 

 conclusions que ces derniers. Pour tre assimiles parles Bactries, les subs- 

 tances organiques doivent contenir le radical CH 2 ou CH. Et dans ce dernier 

 cas. il faut peut-tre qu'il y ait union immdiate de plusieurs des atomes de 

 C en rapport avec H. Les substances le plus facilement assimiles sont celles 

 qui contiennent dj un groupement atomique entrant dans la constitution 

 du corps former. Plus la molcule se scinde facilement, plus l'assimilation 

 est aise. A cause de la stabilit de leur molcule, les corps de la srie aro- 

 matique sont peu assimilables. Mais une trop grande instabilit donne au 

 corps des proprits toxiques. G. Bullot. 



Sur le mme sujet voir Bokorny (29). 



215. Laborde (J.). Recherches physiologiques sur une moisissure nou- 

 velle (Eurotiopsis Gayoni). Eurotiopsis Gayoni est un Ascomycte (genre 

 nouveau) rcemment dcrit par Costantin et dont Laborde tudie les phno- 

 mnes de nutrition. 



I. Les cultures sur liquide Raulin lgrement modifi donnent un rende- 

 ment voisin de celui d'Aspergillus niger. Ce rendement varie du reste avec 

 la forme de l'aliment azot ou hydrocarbon. L'azote peut tre servi la 

 plante sous la forme inorganique ou sous la forme organique. Les meilleurs 

 rsultats ont t obtenus pour l'une et l'autre catgorie avec le nitrate d'am- 

 moniaque d'une part, l'eau de levure d'autre part. Quant aux modifications 

 introduites dans l'aliment hydrocarbon, l'auteur pose en principe que le 

 poids de plante form est d'autant plus lev que la combustion complte 

 poids gal exige plus d'oxygne. Les rendements les plus considrables 

 sont obtenus avec les sucres directement assimilables, les plus infrieurs 

 tant le lactose, le galactose; viennent ensuite : alcool, sucres indirectement 

 assimilables, acides organiques, amidon, dextrine, glycrine. 



Un point qui doit tre relev dans cette tude de l'aliment parce qu'il est 

 tabli pour la premire fois avec certitude, c'est le ddoublement pralable 

 du lactose en glucose et galactose par unediastase qui le rend ainsi assimilable. 



II. Ces divers mo4es d'alimentation impliquent une fonction diastasique 

 complexe, production d'amylase, lactase, trhalase, etc.. On retrouve en 

 effet ces diverses substances la fin du dveloppement dans les liquides de 

 culture et dans les cellules de la moisissure. Pour un aliment donn comme 

 la mannite, la production d'amylase varie avec l'tat de la culture. Le 

 maximum apparat quelque temps aprs l'puisement de la mannite, avec 

 la destruction des rserves sous l'influence de l'inanition. Une tude spciale 

 de l'action diastasique sur l'amidon et le maltose amne Laborde recon- 

 natre dans sa moisissure un ferment diffrent de l'amylase de malt, trans- 

 formant l'empois d'amidon en dextrine et en glucose sans l'intermdiaire du 



