XIV. MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GENERALES. 37>9 



maltose. Cette amylomaltase se retrouverait sous des types un peu diffrents 

 dans les cultures d'Aspergillus niger et de Penicilium glaucum. 



III. Malgr les proprits diastasiques de son liquide cellulaire et de son 

 protoplasma, Eurotiopsis emmagasine des rserves qui sont attaques seu- 

 lement quand le milieu s'puise. Ces rserves seraient reprsentes par du 

 glycogne comme pour la levure de bire (Errera et Laurent). Enfin dans 

 un milieu spcial, on a constat aprs un an et demi des altrations cellu- 

 laires curieuses rappelant la dgnrescence grasse signale par Duclat'x 

 pour la levure : la matire grasse reprsentait jusqu' 29.8 / du poids de 

 la moisissure sche. 



IV. Mais le fait biologique le plus remarquable, c'est l'action d' Eurotiopsis 

 sur les sucres fermentescibles. Soustrait l'action de l'oxygne libre, il ne 

 donne pas comme Aspergillus niger de l'acide oxalique comme produit in- 

 trimaire de combustion, mais il dtermine la fermentation alcoolique. Tou- 

 tefois, le phnomne ne saurait se produire avec un manque d'air aussi 

 complet que pour les levures. 



La fermentation est plus ou moins active suivant qu'on emploie le lvu- 

 lose, le glucose, le galactose, etc., et avec des variations de quantit, ses pro- 

 duits sont identiques ceux indiqus par Pasteur pour la levure de bire : 

 alcool, acide carbonique, glycrine, acide succinique. 



Eurotiopsis occuperait donc, au point de vue physiologique, une position 

 intermdiaire entre les moisissures qui sont de purs agents de combustion 

 et les levures, dont le rle principal est la fermentation alcoolique du sucre. 

 E. Bataillon. 



106. Dassonville. Influence des sels minraux sur la forme et la struc- 

 ture des vgtaux. Pour comparer les gaz entre eux au point de vue de 

 leur densit, ne doit-on pas les prendre tous et a 760 mm ? De mme les 

 recherches anatomiques devraient porter sur des plantes ayant vcu dans le 

 mme milieu, mmes conditions de lumire, chaleur, etc. L'exprimentation 

 est donc ncessaire si l'on veut obtenir toute l'exactitude dont Tanatomie a 

 besoin pour les comparaisons et les classifications. . 



Cette conclusion, qui termine le mmoire de Dassonville, en dgage exac- 

 tement l'esprit. Frapp de la complexit des phnomnes biologiques et de la 

 somme de travail qu'exige l'tude des tres vivants pour fournir des rsultats 

 souvent provisoires, souvent incertains, l'auteur songea envisager les vgtaux 

 comme de simples ractifs chimiques. C'est un mrite de proposer un moyen 

 de simplifier leur tude et d'en tirer rapidement des conclusions positives ; 

 mais c'est en mme temps une faute de rduire un vaste problme une seule 

 desesdonnesetdetirerdesconclusions d'ensemble d'une tudetrs restreinte. 



Assurment c l'anatomie des vgtaux de la flore naturelle peut tre trs 

 diffrente chez une mme espce, mme dans des contres trs rapproches, 

 puisque le sol dans lequel croissent ces vgtaux peut tre riche en chaux 

 en silice, en magnsie, en potasse, etc., ou, au contraire, tre presque com- 

 pltement dpourvu de ces lments . 



Mais la gographie botanique nous enseigne que les plantes dont la struc- 

 ture est particulirement sensible l'un de ces lments ne prosprent pas 

 en dehors des stations qui le contiennent en proportion convenable. Nous 

 connaissons des plantes calcicoles , des plantes calcifuges ; la flore de la do- 

 lomie n'est pas celle des roches siliceuses. Que si l'une de ces espces 

 s'gare dans un terrain dfavorable, elle n'y donnera pas la mesure de sa 

 puissance vgtative, si mme elle ne succombe pas de bonne heure la 

 concurrence des mieux adaptes. L'histoire naturelle tudie les tres dans 



