XIV. MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GNRALES. 367 



sparation en nature, lorsque cela tait possible. Un trs bon moyen de puri- 

 fication consiste les prcipiter par le nitrate de mercure. Les ractions mi- 

 crochimiques se sont toujours montres d'une application restreinte et peu 

 certaine. Pour les recherches quantitatives, on dosait l'azote. 



Les graines non germes ne contiennent gure que des substances pro- 

 tiques. Pendant la germination, il y a destruction et formation de substances 

 azotes cristallisables, surtout l'ombre. D'ailleurs, entre les plantes tioles 

 et les plantes normales, des diffrences existent, il est vrai, mais elles ne 

 sont pas essentielles. Parmi ces bases azotes l'asparagine est la plus r- 

 pandue et la plus abondante. Sa teneur atteint 28 % chez certaines Lgumi- 

 neuses. Chez d'autres plantes elle existe ct de la glutamine, chez d'autres 

 encore on ne trouve que cette dernire, mais il n'y en a jamais plus de 

 2 1/2%:; Chez Abies pectinata et A. excelsa, ces deux bases sont remplaces 

 par l'arginine qui se rencontre encore chez quelques autres espces vgtales. 

 On a enfin trouv de petites quantits de tyrosine, de phnylalanine, de leucine 

 et d"acide amidovalrianique. 



Les produits de dcomposition des albumines dans les plantes varient 

 beaucoup, qualitativement et quantitativement, quand on passe d'une espce 

 une autre. Deux hypothses peuvent tre proposes pour expliquer ces diff- 

 rences. Ou bien le mode de dcomposition des albumines varie essentielle- 

 ment d'une plante l'autre, ou bien le mode de destruction est constant, mais 

 des dcompositions et des synthses partielles ultrieures modifient profon- 

 dment la composition du mlange provenant de la dcomposition primaire. 

 L'tude attentive des faits dmontre que seule cette dernire hypothse est 

 la vraie. Par exemple, dans les cotyldons de 6 jours chez Lupinus luteus 

 tiol, il n'y a presque exclusivement que del leucine; au bout de 8 jours, il 

 s'y trouve un mlange de leucine et de tyrosine avec un peu de phnylalanine ; 

 enfin, dans les plantules de 2 3 semaines il ne reste plus que de la phny- 

 lalanine avec des traces d'acide amidovalrianique. Lupinus angustifolius 

 et Ricinus communis fournissent des rsultats analogues. De plus, les di- 

 verses parties de la plante renferment des produits diffrents et des quantits 

 variables de la mme substance. On a vu que l'asparagine et la glutamine 

 ne se forment pas dans l'hydrolyse directe de l'albumine. Or, elles sont trs 

 rpandues dans les plantes. Comment expliquer ce fait? L'hypothse la plus 

 vraisemblable et qui d'ailleurs est confirme par l'exprience, consiste ad- 

 mettre que les produits primaires de destruction subissent une dcomposition 

 plus avance encore et que les restes azots (peut-tre l'ammoniaque), mis 

 ainsi en libert, servent reconstituer de l'asparagine et de la glutamine dont 

 l'accumulation serait ainsi explique et qui prendraient naissance, au moins 

 en grande partie, par une synthse partielle secondaire. Les expriences en- 

 treprises sur Lupinus angustifolius, L. luteus. Ricinus communis, ont nette- 

 ment dmontr cette formation d'asparagine ou de glutamine aux dpens des 

 autres substances azotes non protiques et non peptoniques. 



Pour ce qui est de la manire dont ces bases se forment et quels sont exac- 

 tement les corps qui peuvent leur donner naissance, la question est loin 

 d'tre entirement rsolue. Les recherches deKixosniTA {Bulletin of imprial 

 University Collge of agriculture, Tokio, IL 409, 1897) et de Stjzuri ont ce- 

 pendant montr que l'asparagine pouvait se former aux dpens d'ammo- 

 niaque et de substances non azotes. Or, la destruction des bases et des acides 

 amids de la plante aboutit certainement la formation d'ammoniaque. La 

 prsence de sels ammoniacaux a d'ailleurs t constate chez les vgtaux. 



Maintenant, de quelle utilit est pour la plante la transformation de cer- 

 taines substances azotes en d'autres du mme genre, notamment en aspara- 



