, :;1 L'ANNE BIOLOGIQUE. 



quer l'oxydation d'un grand nombre de composs. Bien qu'elles jouissent de 

 quelques proprits communes, comme celle de bleuir la teinture de rsine 

 de gaac, ces matires ne doivent cependant pas tre confondues les unes 

 avec les autres, car elles n'agissent pas de la mme faon. L'auteur les 

 divise en quatre groupes, l'ozone constituant lui seul un de ces groupes : 

 1 L'ozone, qui est le type des substances oxydantes. L*on sail depuis long- 

 temps, en effet, que l'air ozonis bleuit la teinture de rsine de gaac, par 

 suite de l'oxydation de l'acide gaaconique qui entre dans la composition de 

 cette rsine. L'ozone peut se rencontrer dans les liquides organiques, puisque, 

 comme l'a montr Schcenbein, certains d'entre eux possdent la proprit de 

 retenir ce corps pendant un certain temps. Les liquides organiques ainsi 

 chargs d'ozone bleuissent galement la teinture de gaac; mais ils perdent 

 cette proprit lorsqu'on les porte l'bullition, l'ozone tant dtruit. 2 Les 

 ozonides. Ce sont des corps oxygns dfinis, susceptibles de cder une partie 

 de leur oxygne d'autres corps. Schcenbein les a appels ozonides ou jjorte- 

 ozone, parce que, dans sa pense, l'oxy- gne qu'ils peuvent cder 



ainsi, se trouve dans ces corps, l'- tat d'ozone, ce qui expli- 



que son activit chimique. C'est ainsi C 6 H 4 < - que la quinone ordinaire 

 est un ozonide. En solution aqueuse il donne, avec la teinture 



de gaac, une coloration bleue; avec le gaacol, une coloration 



rouge grenat, etc., toutes ractions qui tmoignent de ses proprits oxy- 

 dantes. D'aprs Bourquelot, si l'on ajoute de la solution aqueuse de quinone 

 certains liquides organiques (lait, srum, urine, solution d'albumine, mac- 

 ration de graines), le mlange que l'on obtient peut provoquer, avec les 

 ractifs, les mmes ractions colores que celles qui viennent d'tre men- 

 tionnes. Mais si l'on porte ces mlanges l'bullition, leurs proprits oxy- 

 dantes disparaissent immdiatement et entirement. 3 Les ferments oxydants 

 directs^ qui possdent, eux, la proprit de communiquer une certaine acti- 

 vit chimique l'oxygne de l'air, ce qui leur a valu le nom de matires 

 excitatrices de l'oxygne, Sauerstofferreger , que leur a donn Schcenbein - 

 L'oxygne ainsi rendu actif se fixe au fur et mesure sur les corps oxyda- 

 bles voisins. [Le pouvoir excitateur des substances oxydantes en question 

 tant considrable, et la source d'oxygne inpuisable, le processus se conti- 

 nue jusque ce que l'oxydation des corps oxydables soit termine. Ces subs- 

 tances sont donc des ferments puisqu'il y a disproportion entre leur poids et 

 celui des matires dont elles amnent l'oxydation. Si celles-ci sont de la 

 teinture de gaac, du gaacol, etc., on voit se produire des colorations bleue, 

 rouge grenat, etc., de telle sorte qu'on pourrait confondre et qu'on a con- 

 fondu les vritables ferments oxydants avec les ozonides. On les distinguera 

 en se souvenant que leur action s'accompagne toujours d'une absorption 

 d'oxygne. 4 Les ferments oxydants indirects, qui dcomposent l'eau oxygne 

 et d'autres composs analogues, de telle sorte qu'une partie de l'oxygne 

 qui se dgage est susceptible de se fixer sur certains corps oxydables. Ces 

 substances se rencontrent dans presque toutes les graines et dans nombre de 

 liquides animaux (sang, lait, etc.). Lorsque un liquide qui renferme une de 

 ces substances on ajoute, d'abord quelques gouttes d'eau oxygne, puis de 

 la teinture de gaac par exemple, on voit se produire la coloration bleue ca- 

 ractristique de l'oxydation de l'acide gaaconique. Elles perdent d'ailleurs 

 leurs proprits l'bullition. Le pouvoir dcomposant de l'eau oxygne 

 qu'elles possdent tant considrable par rapport leur masse, on peut donc, 

 aussi, les considrer comme des ferments. Or, la teinture de gaac et plu- 

 sieurs des ractifs dont on se sert pour la recherche des vrais ferments 

 oxydants, renferment toujours, lorsqu'ils ne sont pas rcemment prpars, 



