288 L'ANNE BIOLOGIQUE. 



scrtion. Il n'y a donc pas de relation directe entre la vitamine B et la 

 fonction scrtoire du pancras, du foie et des glandes salivaires. L'hypo- 

 thse que la vitamine B stimule ces glandes dans leur activit scrtoire, 

 tombe donc devant les rsultats exprimentaux de C. et M. Paul Boyer. 



Santos (Francisco O.). Quelques plantes sources de vitamines B et C. 

 S. tudie la teneur en vitamines des plantes alimentaires qui croissent aux 

 Philippines, et leur valeur au point de vue du traitement des maladies par 

 carence, frquentes dans ces les. Le Togi {Phaseolus Mongo germ), l'Okra 

 {Abelmoschus esculentus) et l'Avocado {Persea persea) prsentent une teneur 

 relativement leve en vitamine B; il suffit d'ajouter 50 centigr. de chacune 

 de ces plantes chaque jour la nourriture tmoin prive de vitamine B pour 

 faire remonter le poids des rats que la privation de ce facteur accessoire 

 de la nourriture a fait auparavant dcrotre. Le Mongo {Phaseolus mongo), 

 les feuilles de pomme de terre douce (Batatas batalas) et le duliat {Exige- 

 nia jambolana) contiennent assez de vitamine pour que 1 gramme de ces 

 plantes ramne l'animal l'tat normal. Les artichauts (Cynara scolymus), le 

 Bilimbi {Averrhoa carambola), les boutons floraux de banane {Musa sapientum) 

 et les pousses de bambou (Bambusa sp.) sont relativement pauvres en vita- 

 mine B. La vitamine B augmente dans le Mongo par la germination, fait en 

 contradiction avec les recherches de GRUUs,pour qui la vitamine antibrib- 

 rique diminue en quantit avec la germination. Le Mongo est relativement 

 pauvre en vitamine G, le Togi frais relativement riche en vitamine C, mais la 

 prparation culinaire dtruit sa vitamine C. Enfin, S. a vrifi avec le Mongo 

 les observations de plusieurs auteurs vis--vis de la vitamine C dont fe taux 

 crot quand les pois, lentilles et haricots sont germes. 1 gramme de Mongo 

 ajout une nourriture scorbutigne ne protge pas les cobayes du scorbut, 

 tandis que 5 grammes de Togi frais gurissent 10 cobayes de cette maladie. 

 Paul Boyer. 



Nelson (Victor E.), Lamb (Alvin R.) et Heller (V. G.). Les effets 

 de la carence sur des espces animales varies. II. Observations sur les besoins 

 compars en vitamine A des lapins, des rats, du cochon et des poulets. 

 Les animaux d'espces diffrentes prsentent des besoins diffrents en 

 vitamine A; ceux du lapin sont plus considrables que ceux du rat, du 

 cochon, et probablement du poulet; les lapins ne peuvent pas avoir une 

 croissance normale avec une nourriture purifie et complte par un apport 

 en vitamines suffisant pour la nutrition optimum du rat. Certaines rations 

 qui causent rapidement le scorbut chez les cobayes et qui sont, d'autre part, 

 satisfaisantes, produisent une croissance optima chez le lapin sans signe de 

 scorbut. On observe avec certaines crales une paralysie spciale des 

 membres du lapin qui n'a rien voir avec le scorbut. Paul Boyer. 



Gulick (Addison). Une tude de la rgulation du poids du corps hu- 

 main adulte durant la suralimentation. G. a essay de dterminer, pen- 

 dant une priode de 370 jours, sur une personne maigre ayant peu de ten- 

 dances l'obsit, le minimum de nourriture ncessaire pour maintenir le 

 poids son niveau habituel. Il a aussi cherch si, et quel degr, un excs 

 de nourriture amylace serait mis en rserves en graisses par ce sujet du- 

 rant une longue priode de suralimentation, et si, quand ce corps est revenu 

 un poids initial avec la perte la plus faible possible en azote, des varia- 

 tions se produiraient dans le minimum de nourriture ncessaire. Au cours 

 de ces expriences, son sujet montra une rsistance l'embonpoint ncessi- 



