PHYSIOLOGIE GENERALE. 389 



diastasique de solutions le saccharase inactive par du nitrate d'argent, du 

 chlorure de mercure ou de l'aniline. Aprs action des mtaux il n'y a jamais 

 une rgnration complte, tandis que dans le cas de l'intoxication par l'ani- 

 line, cas o les auteurs n'avaient pu auparavant dmontrer une ractivation 

 notable, la rgnration par dialyse est complte. La saccharase ne peut 

 s'extraire par l'aniline d'une prparation de levure trs active. (i. 

 Fontes. 



a) Olsson (Urbain). Sur l'empoisonnement de l'amylase par les mtaux 

 lourds et les substances organiques. Au cours de l'intoxication de l'amylase 

 par le nitrate d'argent, le pouvoir d'intoxication se rvle proportionnel la 

 quantit de poison employe. Pour les solutions d'amylase employes par 

 l'auteur, l'inactivation du ferment se montre, pour la moiti, avec une con- 

 centration normale en nitrate d'argent de 2,1 X 10" 7 . On doit toutefois souli- 

 gner que, au cours de l'empoisonnement de l'amylase par l'argent, l'tendue 

 .le l'intoxication est limite. Des recherches conduites avec des solutions de 

 chlorure d'argent et de cyanure d'argent concordent relativement bien avec 

 les recherches effectues sur le nitrate d'argent. Pour des quantits cons- 

 tantes de toxique, le pouvoir d'empoisonnement augmente quand la quantit 

 de ferment est diminue. Une faible auto-rgnration de la diastase aprs 

 action de l'argent peut tre constate. Tandis qu'avec l'argent l'intoxication 

 est instantane, il faut un certain temps pour qu'elle se manifeste avec le 

 cuivre ; elle semble s'accompagner d'une auto-rgnration. Dans l'empoi- 

 sonnement de l'amylase par l'aniline, une inactivation apparat, pour la 

 moiti, pour une concentration d'aniline normale de 0,15. G. Fontes. 



b) Olsson (Urbain). Sur les apparitions de V empoisonnement chez les 

 mylases. L'auteur dtermine que l'optimum d'acidit pour son amylase 

 salivaire avec prsence simultane de chlorure de sodium et d'actate de 

 sodium est de Pu = 6,4. L'empoisonnement croit avec le temps, mais de 

 grandes diffrences peuvent apparatre. Ainsi, l'empoisonnement par le sul- 

 fate de cuivre croit trs promptement avec le temps et atteint dj son maxi- 

 mun en une demi-heure, tandis qu'avec l'hydroxylamine, le molybdate d'am- 

 moniaque, le tungstate de soude et l'aniline l'empoisonnement apparat trs 

 lentement. Avec le nitrate mercureux, comme avec l'iode, l'empoisonnement 

 est instantan. La dpendance de l'empoisonnement d'avec la temprature 

 a t recherche dans deux cas, notamment pour l'amylase salivaire avec le 

 sulfate de cuivre et pour l'amylase du malt avec le nitrate mercureux. La 

 sensibilit vis--vis du poison de l'amylase salivaire est plus faible que celle 

 de l'amylase du malt. C'est une nouvelle preuve de la diffrence qui existe 

 entre ces deux diastases. Il est confirm que les ions iode et fluor n'empoi- 

 sonnent pas l'amylase du malt. Le chlorure ferrique (mais non le sulfate 

 de zinc) semble tre un activateur faible de l'amylase du malt pour de mi- 

 nimes concentrations, alors qu'il l'empoisonne doses plus leves. Des ex- 

 priences quantitatives d'empoisonnement par l'intermdiaire de ractifs 

 aldhydiques et de moyens d'oxydation ont t institues sur des solutions 

 d'amylase du malt purifies et de teneur en substances organiques sensi- 

 blement connue. L'aniline a t essaye sur l'amylase salivaire. L'iode li- 

 bre empoisonne l'amylase du malt et l'amylase salivaire trs puissamment. 

 L'aniline et l'hyposulfite de soude ne rgnrent pas l'amylase empoisonne 

 avec l'iode. Des expriences quantitatives d'empoisonnement avec l'ald- 

 hyde formique ont t galement institues sur des solutions diastasiques 

 dfinies, mais l'auteur rserve pour un prochain mmoire la discussion des 



