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L'ANNEE BIOLOGIQUE. 



-constantes pour les concentrations de NaF entre 0,25 et 1 ( >/ c , mais si on aug- 

 mente la concentration (entre 1 / c et 2 %, c'est--dire au maximum de l'ac- 

 tion empchante de NaF), on observe que les quantits de maltose form 

 augmentent simultanment avec une diminution de formation du glucose. 

 Ces diffrences d'action et cette prdominance de la formation tantt de 

 glucose, tantt de maltose sont probablement en rapport avec les deux stades 

 successifs du ddoublement de l'amidon sous l'influence des deux ferments 

 entrant en jeu : la dextrinase allant de l'amidon au maltose, et la maltase 

 allant du maltose au glucose. Toutefois les expriences faites par' les au- 

 teurs sur l'action de NaF sur le ddoublement du maltose par le pancras de 

 veau ont donn des rsultats incohrents, et ne ressemblant en rien son 

 action sur l'amidon. E. Terroine. 



Herzfeld (E.) et Klinger(R.). Sur les ferments de dfense contre les 

 poli/saccharides. On sait que, d'aprs Abderiialden et ses lves, l'orga- 

 nisme animal se dfend contre l'introduction parentrale des polysaccha- 

 rides par la formation de ferments ddoublant ces derniers. Les auteurs 

 reprennent donc les expriences sur le modle de celles faites par Abderiial- 

 den. Ils constatent tout d'abord qu'il s'agit d'loigner des polysaccharides 

 comme l'amidon et le glycogne, car le srum de plusieurs espces animales 

 est actif sur ses corps : c'est notamment le cas pour le veau, le chien, le 

 porc, le cheval et le rat. En exprimentant sur le chien, les auteurs choi- 

 sissent comme polysaccharides l'inuline et la gomme arabique, le srum de 

 chien n'ayant aucune action sur ces corps. Les injections rptes de ces 

 deux polysaccharides n'ont pas fait apparatre un ferment correspondant 

 dans le sang. Un mme rsultat ngatif a t obtenu sur des lapins. Ces 

 expriences sont en contradiction absolue avec celles d'AisDERiiALDEN. 

 E. Terroine. 



a) Harden (A.) et Henley (F. R.). Les effets de Cactaldhyde et du bleu 

 de mthylne sur la fermentation du glucose et du fructose par le suc de levure 

 et la zymase, en prsence de phosphates et d'arsniates. L'actaldhyde 

 ajoute aune solution de fructose et de phosphates en fermentation en pr- 

 sence de suc de levure ou de zymase, diminue le temps ncessaire l'ta- 

 blissement du rgime de vitesse maximum de fermentation, sans accrotre la 

 valeur absolue de cette vitesse. En prsence d'actaldhyde le fructose fer- 

 mente plus rapidement que le glucose, qu'il s'agisse de suc de levure ou de 

 zymase. L'actaldhyde est environ 50 fois plus active que le fructose 

 ( quantits molculaires gales) dans l'amorage d'une fermentation de 

 glucose en prsence d'excs de phosphates. Les arsniates n'affectent pas 

 l'action acclrante de l'actaldhyde, mais accroissent considrablement 

 la vitesse de fermentation dans le cas du glucose. Dans le cas du fructose il 

 y a galement accroissement de cette vitesse, mais un degr moindre. Le 

 bleu de mthylne produit des effets tout fait analogues oeux produits par 

 l'actaldhyde. L. Tiiivolle. 



Svanberg (Olof). Recherches sur l'obtention de prparations de sac- 

 chara.se trs actives. Une dissolution des substances saccharase et gomme 

 de levure ne passe pas travers une membrane filtrante. Ce fait semble con- 

 firmer l'hypothse mise par Euler et Foder sur une affinit chimique entre 

 ces deux composs d'aprs laquelle la .uomme serait le support du poids mol- 

 culaire lev de cette diastase. L'amlioration de la puret de la prparation 

 diastasique par filtration travers une membrane de collodion est conforme 



