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pcher la formation d'acide lactique partir du glycogne, est rejeter 

 compltement. G. Fontes. 



a) Tomita (M.). Sur la formation de l'acide d-lactique dam l'organisme 

 animal. - - La teneur de l'uf de poule en acide lactique varie ; elle est 

 toujours suprieure dans l'uf fcond que dans l'uf non fcond. Dans 

 l'uf fcond on trouve 0,0058 </ c d'acide d-lactique dans le blanc et 

 0,0111 % dans le jaune. Pendant l'incubation, la teneur de l'uf en acide 

 lactique augmente pendant cinq jours pour atteindre une valeur de 0,0763 

 pour le blanc et 0,1337 pour le jaune. Ensuite, dans la suite de l'incubation, 

 la teneur de l'uf en acide lactique continue diminuer pour atteindre 

 vers le quatorzime jour une valeur minime. En mettant ces rsultats en 

 rapport avec le travail de Sato qui a montr la diminution progressive de 

 la teneur de l'uf en glucose lors de l'incubation, l'auteur suppose que la 

 formation de l'acide d-lactique a lieu aux dpens du glucose. E. Ter- 



ROINE. 



b) Tomita (M.). Sur la manire de se comporter de l'azote restant exis- 

 tant dans le blanc et dans le jaune lors de l'incubation de l'uf de poule. 

 L'auteur dtermine les teneurs en azote restant des ufs frais ou ayant subi 

 une incubation de 1, 3, 7 et 14 jours, dans le but d'tablir un rapport avec la 

 noformation de l'acide lactique lors de l'incubation. Les expriences mon- 

 trent que la teneur des ufs en azote restant, aussi bien le blanc que le 

 jaune, augmente rgulirement pendant l'incubation en passant de 0,0002 

 (1 jour d'incubation) 0,0019 (14 jours) pour le blanc d'uf et 0,0080 

 0^0136 pour le jaune. 



On ne peut donc nullement conclure la formation de l'acide lactique 

 partir de l'azote restant; la transformation contraire serait plus probable. 

 E. Terroine. 



c) Tomita (M.). Influence de l'addition de glucose et d'alanine au blanc 

 d'uf sur la formation de l'acide d-lactique lors de l'incubation. On 

 injecte dans un petit trou pratiqu dans l'uf une quantit dtermine, soit 

 de glucose, soit d'alanine; on ferme le trou avec du papier paraffin et on 

 laisse l'uf 305. Toute la manipulation est faite aseptiquement. On ne 

 prend en considration que les ufs qui montrent un rel dveloppement 

 embryonnaire et qui se trouvent ce point de vue au mme stade que les 

 tmoins. On pratique le dosage de l'acide lactique aprs l'incubation durant 

 troisjours. Les expriences montrent que l'addition d'alanine l'uf n'aug- 

 mente en aucun cas sa teneur en acide lactique. Tout au contraire, on en 

 observe une diminution dans le jaune d'uf de 0,0703 % 0,0572 et 0,0526 %\ 

 Par contre, l'addition de glucose augmente la teneur du blanc d'uf en 

 acide lactique, celle du jaune d'uf restant sans changement. L'addition de 

 gr. 1 de glucose augmente la teneur en acide lactique du blanc d'uf de 

 0,0406 o/ . 0,0732 %. E. Terroine. 



d) Tomita (M.). Sur la manire de se comporter du glucose ajout l'uf 

 de poule lors de l'incubation. En poursuivant ses recherches sur la forma- 

 tion de l'acide lactique partir du glucose, l'auteur montre dans le prsent 

 travail que, conformment ce qu'a vu Sato, le blanc d'uf contient 0,47 de 

 glucose et le jaune 0,24 %. Au bout de trois jours d'incubation on constate une 

 diminution lgre de la teneur de l'uf en glucose. Si on ajoute du glucose 

 l'uf avant l'incubation, on constate que pendant les trois jours d'incuba- 



