PHYSIOLOGIE GENERALE. 405 



tion, la teneur en glucose du blanc d'uf diminue dans des limites variant 

 de 0,04 0,22 9, tandis que la teneur en glucose du jaune d'uf ne varie 

 pas. E. Terroixe. 



e) Tomita (M.). Sur la formation de l'acide d-lactique pendant l'autolyse 

 des ufs de poule. Pendant l'autolyse, la teneur du blanc d'uf en acide 

 lactique reste constante; par contre celle du jaune d'uf augmente en trois 

 jours de 0,0665 0,1910 pour diminuer ensuite. Si on ajoute du glucose 

 au blanc d'uf en autolyse, on n'observe aucune modification dans sa teneur 

 en acide lactique. Par contre, l'addition de glucose au jaune d'uf augmente 

 beaucoup la formation d'acide lactique. Ainsi, dans une exprience, le jaune 

 d'uf contient au dbut 0,0277 d'acide lactique ; au bout de sept jours d'au- 

 tolyse on en trouve 0,0699; lors de l'addition de 1,0 de glucose on trouve 

 0,1435 et lors de l'addition de 2 grammes on trouve 0,2121 d'acide lactique. 

 L'addition d'alanine ne provoque jamais une augmentation d'acide lactique 

 pendant l'autolyse. E. Terroine. 



f) Tomita (M.). Sur la mthylation dans V organisme animal. I. Sur la 

 mthylation de la pyridine par le lapin. His a montr que la pyridine 

 administre un chien subit une mthylation dans son organisme et qu'elle 

 est rejete finalement l'tat d'hydroxyde de mthylpyridinammonium dans 

 les urines. Le mme fait a t observ ensuite sur la chvre, la poule, le 

 porc et la grenouille. Par contre, en ce qui concerne le lapin, Abderhalden 

 a montr que cet animal n'est pas capable d'effectuer cette mthylation, ni 

 dans les conditions normales, ni quand sa nourriture se compose de viande ou 

 de lait. En reprenant cette question, T. recherche s'il existe vraiment entre 

 le lapin et les autres animaux prcdemment tudis, une diffrence quali- 

 tative en ce qui concerne la mthylation de la pyridine, ou si cette diff- 

 rence n'est que quantitative. Les expriences sont faites sur des lapins 

 jeun ou nourris avec des raves blanches. La pyridine est injecte sous la 

 peau. L'urine contient toujours, quoique en petite quantit, de Thydroxyde 

 de mthylpyridinammonium. Le lapin possde donc, quoique un degr 

 moindre que le chien, le pouvoir de mthyler la pyridine. E. Terroine. 



g) Tomita (M.). Sur la mthylation dans Vorganisme animal. II. Sur le 

 lieu de la mthylation de la pyridine dans l'organisme animal. L'auteur 

 confirme tout d'abord les rsultats de Mayeda et Ogata sur la mthylation 

 de la pyridine par la grenouille. Ensuite, en refaisant les mmes exprien- 

 ces aprs l'extirpation de diffrents organes, il montre que la prsence 

 du pancras ou de la rate n'est point ncessaire pour la mthylation; par 

 contre, si on extirpe le foie, l'animal perd son pouvoir de mthylation. En 

 oprant sur le chien, l'auteur montre que l'extirpation des deux testicules 

 et celle de la rate sont sans action sur la mthylation de la pyridine. 11 sem- 

 blerait donc que le foie est l'organe de la mthylation. E. Terroine. 



2 Nutrition. 



a) Osmose. 



a) Portier (Paul) et Duval (Marcel). Variation de la pression osmoti- 

 que du sang des Poissons Tlostens d'eau douce sous l'influence de l'accroisse- 

 ment de salinit de l'eau ambiante. Chez les Poissons d'eau douce, le mi- 

 lieu intrieur a une pression osmotique trs suprieure celle de l'eau ; c'est 



