PHYSIOLOGIE GNRALE. 191 



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 1921.) [49G 



1 Composition chimique des substances de l'organisme. 



Albrecht (G.). tude chimique de quelques mollusques marins de la 

 cte du Pacifique. Les sucs digestifs et intestinaux ont une raction net- 

 tement acide et contiennent une certaine quantit d'enzymes, mais pas 

 d'enzyme capable de digrer la cellulose chez ces mollusques pour la plupart 

 herbivores. Grande irrgularit dans la distribution des protines et des 

 cendres, prsence nette d'une certaine quantit d'ure et d'un excs de 

 sucres rducteurs VAbalone prsente de la cratine et de la cratinine, pour 

 la premire fois dceles dans des tissus de mollusques. Enzymes 

 dans le muscle dans trois cas, une amylase et une glycognase dans le 

 Cryptoehiton, et une urase dans le Pismo. L. Thivolle. 



o) Greene (C.W.). Dveloppement chimique des ovaires du saumon durant 

 la migration du frai. Le dveloppement actif des ovaires ne commence 

 qu'aprs l'entre du saumon en eaii douce, alors qu'il ne s'alimente pas, et 

 qu'il dpense beaucoup d'nergie dynamique. 11 y a une perte de poids 

 notable du tissu musculaire pendant le frai et le tissu restant est plus pau- 

 vre en protines et en graisses. La perte totale en tissu musculaire tant 

 45 , il y en a 25 % totalement disparu. L'auteur tudie successivement la 

 croissance de l'ovaire aux dpens des autres tissus, et fait une analyse d- 

 taille dosant l'eau, les cendres, les protines, les extraits organiques, les 

 graisses neutres et les phospholipines. Les protines surtout sont en quan- 

 tit considrable dans l'uf, et contrairement ce qui se passe pour l'uf 

 de poule, doivent jouer un rle plus important dans la nutrition de l'em- 

 bryon que les graisses neutres et les phospholipines. L. Thivolle. 



Nelson (E. E.) et Greene (G. "W.). La composition chimique des ovaires 

 de l orphie d'eau douce (Lepidosteus). Les auteurs donnent un certain 

 nombre d'analyses du Lepidosteus platystomus et du Lepidosteus osseus, 

 comprenant protines, lipodes, extraits, cendres, N total, N amin, cratine. 

 Comme le frai s'tend sur une assez longue priode de temps, il est difficile 

 de dterminer le degr de dveloppement des ovaires, sauf par la forme et 

 la dimension des ovules. Les ovaires les plus mrs ont une teneur en eau 

 plus faible, une teneur en protines et en lipodes plus leve. L. Thivolle. 



Greene (C.W.) et Nelson CE. E.). La composition chimique des mus- 



