PHYSIOLOGIE GENERALE. 509 



plantes. Selon Gautier l'acide cyanhydrique se formerait dans les plantes 

 par action des nitrates sur la formaldhyde. L'auteur rpte cette raction 

 in vitro sous l'action des rayons solaires; elle n'est possible qu'en milieu 

 suffisamment acide. L. Thivolle. 



a) Wang (C. C). La composition des nids d'oiseaux comestibles de 

 Chine et la nature de leurs protines. Les nids d'oiseaux comestibles ont 

 les proprits des protines et des hydrates de carbone ; ils appartiennent 

 donc la classe des glycoprotines. La composition centsimale est sem- 

 blable celle de la mucine salivaire. Les cendres sont leves mais sans 

 aucun lment sableux. La digestion artificielle est possible avec la pepsine 

 chlorhydrique et la trypsine, une vitesse moindre que celle de digestion de 

 l'uf cuit. La distribution d'azote est plus leve pour l'azote de l'bumine et 

 de la cystine. Ceci est d la prsence des radicaux hydrocarbons et aussi 

 la prsence de fines plumes dans le nid. Les expriences de nutrition in- 

 diquent que ces protines sont probablement de qualit infrieure puis- 

 qu'elles ne peuvent supplmenter un rgime contenant seulement soit les 

 protines du mas, soit celles de l'avoine, qui sont cependant de nature si 

 diffrente. L. Thivolle. 



b) Wang (C. C). L'isolement et la nature du sucre amin des nids d'oi- 

 seaux comestibles de Chine. L'auteur obtient par hydrolyse acide mnage 

 des nids d'oiseaux environ 3 % de sucre amin cristallis. La composition 

 centsimale est celle des hexosamines, les proprits chimiques sont voisines, 

 il y a seulement une diffrence dans le pouvoir rotatoire. L'auteur dmontre 

 qu'il s'agit d'un mlange et spare trois fractions cristallises, l'une pouvant 

 tre la forme a, la seconde la forme (3, et la troisime un mlange des deux. 



Il y a une ressemblance frappante entre ce sucre inconnu et le sucre du 

 sous-groupe B du second groupe de la classification des glycoprotines, selon 

 Levene. L. Thivolle. 



2 Nutrition. 



a) Osmose. 



Portier (Paul) et Duval (Marcel). Variation de la pression osmotique 

 du sang de V Anguille en fonction des modifications de salinit du milieu ext- 

 rieur. Dans l'eau douce normale, la pression osmotique du srun de 

 l'Anguille, animal adapt aux brusques changements de salinit, est notable- 

 ment plus leve que celle de la Carpe, qui ne prsente pas cette adaptation. 

 A une grande variation de pression osmotique du milieu extrieur corres- 

 pond seulement une variation du milieu intrieur bien plus faible que chez 

 la Carpe. Ds qu'on dpasse la pression osmotique de l'eau de mer, appa- 

 raissent des troubles graves qui conduisent l'animal la mort. A. Roisert. 



Parnas (J. K.). Nouvelles recherches sur la teneur en eau des grenouilles. 



Parmi les animaux d'eau douce qui maintiennent constantes leur teneur en 

 sel, et la pression osmotique de leurs humeurs, les batraciens ont une 

 situation particulire. La surface du corps des mammifres, oiseaux, et 

 reptiles aquatiques est recouverte d'une peau impermable l'eau; celle 

 des poissons branchies et des artropodes est impermable sauf aux 

 fentes branchiales ; les batraciens ont une peau permable l'eau sur 

 toute la surface du corps et cependant les grenouilles maintiennent leur 



