5215 L'ANNEE BIOLOGIQUE. 



Bios ou autres facteurs comme tant ncessaires la croissance de 'la 

 levure. L.Thivolle. 



Fulmer (E. I.), Nelson (V. E.) et Cessna (R.). Les besoins de nutri- 

 tion de la levure. III. La synthse du facteur B soluble dans l'eau par la 

 levure. Les auteurs critiquent les expriences dans lesquelles la levure 

 est employe comme tmoin de la prsence du facteur B et ils dmontrent 

 que la levure est capable de faire elle-mme la synthse de ce facteur. Par 

 cultures repiques, telles qu"il ne subsiste plus qu'une infime partie de la 

 culture mre, dans la culture finale, ils obtiennent en fin d'exprience une 

 levure tout fait capable de restituer la croissance normale chez le rat qui 

 avait t soumis un rgime dficient en facteur B. L. Thivolle. 



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Williams (R. S.). Les vitamines et la croissance de la levure. La 

 mthode quantitative pour la dtermination des vitamines au moyen de la 

 levure exprimente avec les matriaux slectionns par Osborne et Mendel 

 donne des rsultats concordant parfaitement avec ceux de ces derniers 

 auteurs exprimentant sur le rat. La levure des boulangers cependant con- 

 tient beaucoup plus de vitamines que la levure des brasseurs, selon les indi- 

 cations fournies par la mthode la levure et contrairement aux indications 

 de l'autre mthode. La levure de bire est plus active, vis--vis de la levure 

 de bire que de la levure de boulangers et vice versa. Ceci peut s'inter- 

 prter comme une spcificit dans l'action des stimulants de la croissance 

 plutt que comme une diffrence absolue de la nature des substances stimu- 

 lant la croissance des deux varits de levure. Il est possible que la vita- 

 mine C soit un facteur secondaire qui stimule la croissance de la levure. 

 L. Thivolle. 



Osborne (T.-B.) et Mendel (L.-B.). Critique des expriences faites 

 avec des rgimes exempts de facteur liposoluble. Les diffrents auteurs 

 qui ont tent de telles expriences ne sont pas toujours d'accord sur les 

 rsultats obtenus. Ainsi, par exemple, certains prtendent que le lard est 

 exempt de facteur A, d'autres ne pouvant expliquer des cas de croissance 

 peu prs normaux avec ce rgime, essaient d'invoquer des rserves 

 propres de l'animal en vitamines lui permettant de combler la dficience 

 pendant un certain temps, au del duquel, si on poursuit le rgime, il 

 subit le sort commun. 



Les auteurs sont seulement frapps du fait que les expriences o l'on 

 fait carence en facteur B soluble dans l'eau, sont toujours suivies d'un 

 rsultat immdiat qui permet de conclure sans ambigut. S'il n'en est pas 

 de mme en ce qui concerne le facteur A, c'est, , leur avis, cause de la 

 trs grande difficult l'liminer du rgime. Tous les procds jusqu'ici 

 employs n'ont pas t compltement efficaces et l'exprience correcte 

 concernant la dficience en facteur liposoluble est encore faire. 

 L. Thivolle. 



Osborne (T. B.) et Leavenworth (G. S.). Les effets des alcalis sur 

 l'efficacit du facteur B soluble dans l'eau. On maintient en contact tem- 

 prature ordinaire pendant des temps variables une prparation de levure 

 et une solution de soude (en quantit juste suffisante pour avoir dans le mi- 

 lieu une alcalinit environ 0,1 N) ; on acidifie trs lgrement le mlange 

 que l'on administre des rats d'preuve. La dose normale de levure rta 

 blit la croissance normale des rats, mme aprs un contact de 18 heures 



