PHYSIOLOGIE GENERALE. 527 



avec l'alcali et est sans effet aprs un contact de 90 heures. La vitamine B 

 est au contraire trs rapidement dtruite en milieu acide. L. Tiiivolle. 



Kudo (Tokuyasu). Recherche* sur les effets de la soif. II. Effets de In 

 soif sur la croissance du corps et des organes varis chez de jeunes Rats 

 albinos. Des Rats gs de 4 semaines environ sont soumis un rgime 

 comportant des aliments secs et du lait en quantit limite, mais de faon 

 ce que le poids du corps reste constant pendant toute la dure de l'exp- 

 rience. On observe tout d'abord une sorte d'accoutumance la soif due peut- 

 tre un trouble gnral du mtabolisme et qui se manifeste en ce que 

 l'on peut diminuer de plus en plus la quantit de lait fournie. Quant aux 

 effets sur les diffrents organes, ils sont les suivants : l'hypophyse, les globes 

 oculaires, les reins, les surrnales, le squelette, le pancras, le foie, l'ut- 

 rus, l'estomac et l'intestin augmentent nettement; le cur, le cerveau, les 

 poumons restent stationnaires; le thymus, les ovaires, les glandes salivaires, 

 la rate, la thyrode, le testicule, diminuent de poids. Ces effets sont compa- 

 rables ceux que l'on observe dans les expriences de sous-alimentation o, 

 pendant que le poids gnral du corps reste constant, certains organes 

 augmentent, et d'autres diminuent. A. Drzewina. 



Sure (B.). Les amino-acides dans la nutrition. III. Laproline est-elle un 

 facteur limitant la croissance, parmi les protines du pois (Vicia satinn? 

 Quel est le noyau de la zine susceptible de corriger cette action? Certains 

 auteurs avaient dj montr que 45 % de la ration taient introduits sous 

 forme de pois (Vicia saliva); il y avait dficience de protines en caractre, 

 et les rats ainsi nourris maintiennent seulement leur poids. L'auteur, aprs 

 avoir essay l'addition d'un certain nombre d'amino-acides et de protines 

 dans le rgime, dtermine que l'addition de zine est capable de restituer 

 l'tat de croissance. Aprs avoir limin l'influence d'un grand nombre 

 d'amino-acides de base de la zine, il ne reste plus considrer que l'argi- 

 nine et l'histidine prcisment trs peu abondants dans la zine. Peut-tre 

 s'agit-il d'un ou plusieurs amino-acides ncessaires la croissance, que l'on 

 n'a pu isoler encore avec les mthodes connues et dont l'existence a dj t 

 pressentie par Dakin. L. Tiiivolle. 



O'Reilly (L.) et Me Cabe iE. H.). Les hydrates dvearbone libres dans 

 les lgumes trois fois bouillis. C'est seulement par une bullition trois 

 fois rpte qu'il est possible de dbarrasser les lgumes de leurs hydrates 

 de carbone. L'utilisation de 20 parties d'eau au lieu de 10 pour chaque 

 bullition, permet d'obtenir une limination plus parfaite. Certains lgumes 

 peuvent tre dbarrasss compltement de leurs hydrates de carbone et 

 dans les cas les plus dfavorables il en reste 0,5 %. L'addition de bicar- 

 bonate de soude des concentrations de 0,05 0,1 % favorise cette limi- 

 nation. Cette tude prsente un intrt pour l'alimentation du diabtique. 

 L. Thivolle. 



Karr (W.-G.). Mtabolisme compar de protines de compositions 

 diffrentes. Autant que peut l'indiquer l'azote urinaire considr comme 

 terme final du mtabolisme, la casine et le gluten de bl, trs diffrents 

 dans leur composition chimique, subissent le mme sort. 



Malgr la grande diffrence d'azote amid des protines considres, la 

 quantit d'ammoniaque urinaire excrte est relativement la mme. Dans 

 des expriences avec des quantits comparables de levure de bire comme 



