PHYSIOLOGIE GNRALE. 655 



crt, mais il manque de pepsine; celle-ci au contraire ne fait jamais dfaut 

 chez les pigeons inanitis (lot B); elle est toujours constante galement chez 

 les pigeons qui reoivent de l'histamine (lot D). Comme on n'observe pas chez 

 eux de troubles nerveux, on est entran tablir une relation de cause 

 effet entre la quantit de la scrtion gastrique, le degr de son acidit, la 

 prsence de pepsine et l'absence de crises paralytiques: il y a probablement 

 utilisation meilleure comme substance plastique du peu de gluten que 

 conserve le riz dcortiqu, assimilation peu prs complte des produits 

 alimentaires offerts ; enfin l'hydrolyse digestive doit assurer la disparition des 

 substances toxiques. Chez les autres, le manque de pepsine, les stases intes- 

 tinales, dues l'insuffisance des substances plastiques utilisables et aggra- 

 ves par l'apparition de formes microbiennes protolytiques, le dfaut de 

 substances azotes suffisent expliquer les accidents observs : crises para- 

 lytiques, inanition, sans qu'il soit besoin d'invoquer l'absence d'une vitamine. 

 L. Dehorne. 



Damon (S. B.). Les bactries comme source de vitamine B soluble dans 

 Veau. On cultive sur milieu synthtique le Bacillus parathyphosus B le B. 

 coli et le B. subtilis. Chaque culture est ensuite strilise l'autoclave 120, 

 ce qui ne dtruit pas la vitamine B, ensuite vapore petit volume et 

 incorpore de l'amidon. Cette prparation est administre des rats 

 d'preuve. L'exprience montre que ces bactries ne sont pas capables de 

 produire le facteur de croissance B. L. Thivolle. 



Baudisch (O.). Le mcanisme de rductiondes nitrates et des nitrites dans 

 les processas d'assimilation. Le mcanisme de rduction des nitrates alca- 

 lins en ammoniaque et la formation d'azote amin dans les synthses biochi- 

 miques a toujours t expliqu d'une faon insuffisante. Shimprer a dmontr 

 que ces. ractions taient plus ou moins lies la prsence du fer dans les 

 feuilles vertes et l'auteur trouve que le bacille du cholra qui est un des plus 

 actifs rducteurs de nitrates, peut accumuler du fer. L'explication de la 

 rduction des nitrates en nitrites par le fer se fait tout naturellement si 

 l'on envisage les nitrates alcalins comme possdant une valence rsiduelle, 

 suivant la thorie de Werner. Il suffit qu'il y ait activation de cette valence 

 sous l'influence de la lumire, du fer, de l'oxyde ferreux, etc. Ce dernier 

 corps possde une valeur catalytique du fait de la prsence d'une valence 

 rsiduelle galement et, fait curieux, agit seulement sous l'influence de l'oxy- 

 gne. Les nitrites se rduisent par voie photochimique, ou par le glucose 

 en prsence de fer, ou comme prcdemment par l'hydrate ferreux en pr- 

 sence d'oxygne. La formation de composs organiques azots dans les 

 plantes vertes, les cultures de bactries partir d'azote inorganique et la 

 production de N 2 0, NO, N et HCN durant la fermentation ou la rduction 

 photochimique, peuvent expliquer par la formation intermdiaire de nitro- 

 syle HNO et sa raction subsquente avec les composs aldhydiques. L. 

 Thivolle. 



Sure (Barnett). Acides amins dans la nutrition. V. Valeur nutritive de 

 Vdestine (globuline des graines de chanvre) : cystine el lysine facteurs limi- 

 tant la croissance dans cette protine. L'destine, donne dans la propor- 

 tion de 12 18 % par ration, entranant 2 o/ de protine totale sous, la forme 

 azote de source inconnue, dans un extrait alcoolique d'embryon de bl, de 

 faon fournir de la vitamine B soluble dans l'eau, ne convient pas la 

 croissance. La cystine donne des rsultats satisfaisants, mais seulement en 



