208 L'ANNE BIOLOGIQUE. 



rapidit, mme (luand la temp)rature ne dpasse pas 15. Ceci tient la 

 prsence de Bacilltis laclicus Pasteur non pathogne et du BanUm bulga- 

 ricus Grigoroff. E. Terroine. 



Michaelis (L.) et Pechstein (H.). Sur les conditions (VacHon de la 

 diastase de la salive. La salive humaine dialyse est compltement inactive 

 en absence des sels. La diastase forme avec des sels diffrents des combi- 

 naisons dont les proprits diffrent avec l'anion du sel. L'affinit de la 

 diastase vis--vis des anions diffrents est la suivante : 



1) nitrate trs grande affinit; 



2) chlorure et bromure grande activit; 



3) sulfate, actate, phospliate faible affinit. 



La plus grande affinit de la diastase vis--vis d'un anion ne concide pas 

 avec la formation d'une combinaison plus active, en effet le classement par 

 ordre d'activit est tout autre : 



1) chlorure, bromure; 



2) iodure, nitrate; 



3) sulfate, actate, phosphate. E. Terroine. 



Isaac (S.). Sur la transformation du lvulose en dextrose dans le foie 

 lors d'une circulation artificielle. Lors de la circulation artificielle dans le 

 foie d'un chien, la teneur en lvulose ajoute au dbut de l'exprience au 

 liquide circulant diminue tandis que paralllement celle du glucose aug- 

 mente. Ainsi, dans une exprience, dix minutes aprs le dbut de l'exprience 

 la teneur en lvulose est de 0,305 % et celle du glucose est de 0,050; la fin 

 de l'exprience la teneur du liquide circulant en lvulose est de 0,135 9^, et sa 

 teneur en glucose est de 0,295 %. On retrouve la mme formation de glucose 

 aux dpens du lvulose aussi bien dans un foie normal que dans le foie rendu 

 diabtique par suite d'injection de phlorhizine. E. Terroine. 



Groen (L.). Adaptation de Vamylase intestinale une excitation chi- 

 mique. L'auteur obtient une scrtion du suc contenant de l'amylase 

 dans une fistule de Vella en employant comme excitant du cholate de 

 soude. La teneur en amylase se maintient constante dans la fistule lors 

 d'alimentations diffrentes, toutefois l'excitation directe de muqueuse intesti- 

 nale avec une solution d'amidon provoque une scrtion plus riche en 

 amylase .que normalement. E. Terroine. 



a) Bertrand (G.) et Rosenblatt (M.). Sur la thermo-rgnration de la 

 sucrase. A la suite de Durieux les auteurs montrent que la sucrase peut 

 dans certaines conditions rsister une haute temprature. Tandis que le 

 chauffage 70 ou 80" dtruit son activit diastasique, les portions de su- 

 crase chauffes 90 et surtout 100 sont encore actives. Cette facult de 

 thermo-rgnration de la sucrase ressort surtout nettement avec la levure 

 ayant sjourn dans l'tuve, c'est--dire ayant t dessche et autolyse. 

 En effet, tandis que la levure broye au sable perd totalement ses proprits 

 diastasiques aprs chauffage quelle qu'en soit la temprature, la levure dess- 

 che pendant 24 h. est rendue compltement inactive par chauffage 70, 

 par contre elle hydrolyse 0s'023 de saccharose aprs chauffage 80, 

 0s'-2I3 aprs chauffage 90 et lg''370 aprs chauffage 100<^. L'hydrolyse est 

 encore plus considrable si on emploie la levure ayant dessch pendant 

 48 heures ou mme la levure putrfie. Dans ce dernier cas l'hydrolyse 



