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souris. iMais l'addition au pain noir des graisses, des hydrates de carbone 

 ou des protiques agit d'une faon dfavorable. 



Dans le prsent travail l'auteur reprend la question en tudiant tout d'a- 

 bord l'action de l'addition des sels au pain noir. Le pain noir est imprgn 

 par le sel, et ensuite sch 40. Les sels tudis sont le chlorure, le phos- 

 phate, le sulfate et le lactate de soude. L'addition des sels provoque chez les 

 souris l'apparition d'dme, la perte du poil et la mort rapide. 



Dans une autre srie d'expriences l'auteur ajoute dans les mmes condi- 

 tions du saccharose au pain noir. Cette addition est telle que le rapport 

 hydrates de carbone : protiques dans la nourriture s'lve de 8,5 : 1 11,5 : 1. 

 Sur 23 animaux traits ainsi, 14 meurent spontanment en perdant 20 % de 

 leur poids. De mme l'addition de palmine agit d'une faon dfavorable sur 

 Torganisme de la souris. E. Terroine. 



a) Funk (C). Le ri: poli additionn de vitamine constitue-t-il une ali- 

 mentation comj.lle? L'auteur rappelle que dans ses travaux antrieurs il 

 a donn la prparation de la vitamine partir de la levure et cela l'tat 

 cristallis. 11 a montr qu'elle pouvait tre conserve ainsi pendant plus de 

 8 mois sans perdre ses proprits curatives vis--vis des sujets atteints de 

 bri-bri. Les expriences actuelles montrent que le mlange de cette vita- 

 mine et de riz poli permet le dveloppement normal des pigeons; en effet 

 chez deux pigeons atteints du bri-bri exprimental on injecte, respective- 

 ment aprs 20 et 22 jours de riz poli, 2 milligr. de vitamine ; les animaux 

 sont guris l'un en 3 heures, l'autre en 2 heures. On leur donne alors, ct 

 du riz poli de l'alimentation, des injections de vitamine. Ils meurent l'un le 

 29"^ jour et l'autre le 32 jour. Mais d'aprs l'auteur ces morts sont purement 

 accidentelles; dans les deux cas on aurait trouv dans le foie des abcs 

 dus la septicit des solutions de vitamine. De ces rsultats F. se croit 

 autoris tirer les conclusions suivantes : 



1*^ Les expriences montrent d'une manire concluante que le riz poli et 

 la vitamine constituent une alimentation complte. 



2" Il n'y a aucune raison de supposer l'existence de deux vitamines dis- 

 tinctes, l'une pour le traitement des symptmes nerveux, l'autre pour le 

 maintien du poids du corps. 



3" La fraction vitamine employe ne contient pas trace de phosphore ; on 

 a donc le droit de dire que l'importance physiologique attribue dans ces 

 dernires annes aux lipodes et aux substances solubles dans les solvents 

 des lipo'ides doit tre en ralit attribue aux vitamines qui se trouvent 

 accidentellement extraites par les procds d'extraction des lipo'ides. 

 E. Terroine. 



b) Funk(G.). tudrf; surleBri-byi. L^alimentationavec duriz donnant 

 lieu des phnomnes classiques de bri-bri, ce fait a t souvent expliqu 

 par l'existence d'un poison dans le riz. Ainsi dans un travail Abderhaluex 

 et Lampe, aprs avoir constat que le riz cuit donne plus lentement le bri- 

 bri que le riz non cuit, concluent la destruction partielle du poison par 

 l'bullition. F. en rptant la mme exprience montre que ce retard dans 

 l'apparition du bri-bri chez les pigeons nourris avec du riz cuit tient uni- 

 quement ce que le riz cuit tant gonfl est pris toujours en quantit 

 moindre que le riz cru. Si la quantit de riz est la mme, cuit ou non il 

 provoque les phnomnes de bri-bri dans le mme temps. Le bri-bri 

 est, comme l'a dj montr Cooper, une maladie qu'on peut provoquer par 

 une alimentation avec des hydrates de carbone purs amidon, inUline, 



