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Verdauunp 1 



3. Lipase des Magensaftes (Fettver- 

 dauung). 



Ferner unter besonderen Verhaltnissen 

 und bei gewissen Tierarten: 



4. Nahrungsmittelfermente(Kohlen- 

 hydrat- und EiweiBverdauung). 



5. Bakterien (Kohlenhydrat- und Ei- 

 weiBspaltung). 



Die Mitwirkung aller dieser Faktoren 

 oder ntir einiger, ist von der naturgemaBen ! 

 Nahrung und auch vom anatomischen Ban 

 Magens und damit von der Tierart 

 abhangig. 



6 a) EiweiBverdauung. Am einfac listen 

 lauft die EiweiBverdauung im Magen des 

 mit Fleisch gefiitterten Carnivoren ab. Von 

 alien Seiten ergieBt sich aus den Magen- 

 driisen Magensaft auf den den Magen erfullen- 

 den Fleischballen und durchdringt diesen 

 von der Peripherie her nach der Mitte vor- 

 schreitend. Sofort beginnt auch die Ver- 

 dauung auf Grund der Wirkung von Pepsin 

 und Salzsaure, denn sehon wenige Minuten 

 nach Beendigung der Nahrungsaufnahine be- 

 ginnt der Magen Verdauungsprodukte (saure 

 Fliissigkeitsschusse), die Peptone gelb'st ent- 

 halten, zu entleeren. 



Infolge der zentripetalen Durchdringung 

 des Mageninhalts mit Magensaft und infolge 

 derNichtdurclimischung des im kardiaseitigen 

 Magenteil (Magenkorper) liegenden Inhaltes 

 bestehen dauernd Unterschiede seiner Teile 

 im Sauregrad und Gehalt an Verdauungs- 

 produkten. Da auBerdem die Fundusdrtisen j 

 kardiaseitig weniger zahlreich und kiirzer, 

 sowie armer an Belegzellen sind, wahrend, 

 sie an der Grenze zur Pylorusdriisenzone, 

 also im pylorusseitigen Teil der Fundus- 

 driisenzone, machtig entwickelt sind, so 

 wircl kardiaseitig ein an Salzsaure und 

 Pepsin armerer Magensaft gebildet, wahrend 

 kurz vor dem Uebergang der Fundus- in 

 die Pylorusdriisenzone alle Bedingungen ge- 

 geben sind, einen stark wirksamen, EiweiB 

 rasch verdauenden Saft zu liefern. Deshalb 

 ist auch die Saurekonzentration kardiaseitig 

 geringer als pylorusseitig. 



AuBerdem bestehen wahrend der Fleisch- 

 verdauung noch weitere regionare Verschieden- 

 heiten zwischen dem Inhalte des kardiaseitigen 

 mit Fundusdriisenschleimhaut ausgekleideten 

 Teiles des Magens und des pylorusseitigen Teils, 

 die (vgl. den Artikel ,, Magen") verschiedene 

 mechanische Ftmktionen verrichten. Diese 

 Verschiedenheiten treten besonders deutlich 

 beim Hunde zutage (Zunz). Es bestehen bei 

 Fleischfiitterung die Verdauungsprodukte im 

 fundalen Teil des Magens in ubenviegender 

 Menge aus Albumosen, denen eine geringe 

 Menge Pepton gegeniiber steht, wahrend im 

 pylorischen Teil die Menge der Peptone die der 

 Albumosen iibersteigt. Dies lafit sich zum Teil 

 auch dadurch erklaren, dafi die bei der Ver- 

 dauung von der Oberflache des Inhaltes her 

 gebildeten Verdauungsprodukte durch die Wellen- 



bewegung des Magens zum Pylorus befordert 

 werden. 



Diese Verhaltnisse sind nun abhangig von 

 der Zusammensetzung der Nahrung und auch 

 der Tierart. Die geschilderten regelmaBigen 

 Unterschiede im Gehalt an Albumosen und 

 Peptonen in den beiden durch ihre verschiedene 

 mechanische Funktion gekennzeichneten Ab- 

 schnitten des Magens sind z. B. schon bei der 

 Katze (Zunz) und beim mit Fleisch gefiitterten 

 Schwein (Scheunert und Lotsch) nicht zu 

 finden. Ebenso verwischen sie sich sofort, wenn 

 Fleisch mit kohlenhydrathaltiger Nahrung, 

 z. B. Brot, gemischt verabreicht wird (Zunz). 



Auch beim Menschen, der ja normaliter 

 gemischte Kost genieBt, werden pragnante 

 Unterschiede beziiglich der Verteilung der 

 EiweiBverdauungsprodukte im Magen nicht 

 bestehen, wenngleich im iibrigen durchaus 

 dieselben Unterschiede im Sauregehalt und 

 die gleiche Art und Weise der Durchdringung 

 des Mageninhaltes mit Magensaft ange- 

 nommen werden muB. 



Der Sauregehalt des menschlichen Magen- 

 inhalts betragt normaliter nicht mehr als 

 0,1 bis 0,2 %. Er wircl durch HC1 veranlaBt, 

 die nicht als freie Salzsaure vorhanden, 

 sondern an EiweiB gebunden ist. Im ge- 

 sunden Magen des Menschen sind keine 

 oder nur Spuren anderer durch Ganmg ent- 

 stehender Sauren vorhanden. Ein EiweiB- 

 abbau durch Bakterien findet darin nicht 

 statt. 



Bei den Tieren, die rohe pflanzliche Nahrung 

 geniefien, treten bei der EiweiBverdauung noch 

 zwei weitere Faktoren auf, die Nahrungs- 

 mittelfermente und die Bakterien. In den 

 meisten pflanzlichen Futtermitteln sind proteo- 

 lytische Fermente vorhanden. die meist bei 

 alkalischer, tfiilweise aber auch bei saurer Reak- 

 tion das EiweiB des betreffenden Futtermittels 

 zu spalten vermogen(Ellenberger, Scheunert 

 und Grimmer, Aron). Eine Mitwirkung 

 dieser Fermente bei der EiweiBspaltung im Magen 

 der Herbivoren kann nicht geleugnet werden. 

 Die nur bei alkalischer Reaktion wirkenden 

 Fermente werden allerdings durch die Magen- 

 saure und die bei den Herbivoren entstehenden 

 Garungssauren in ihrer Wirkung gehindert 

 werden. Doch ist dabei daran zu denken, daB 

 die Durchdringung mit Magensaft, die von der 

 Oberflache her erfolgt, ja stets eine langere Zeit 

 erf or der t und beim Herbivoren besonders des- 

 halb langere Zeit in Anspruch nimmt, weil die 

 bei diesen Tieren sehr groBen und durch relativ 

 hohen Alkaligehalt ausgezeichneten Speichel- 

 mengen, die zur Einspeichelung verwendet 

 werden, erst neutralisiert werden mussen. Auch 

 ist bei den Herbivoren das Lumen des Magens 

 ein groBes und meist hat dieser Regionen oder 

 Abteilungen, die nicht rnitMagensaftproduzieren- 

 der Driisenschleimhaut ausgekleidet sind. ^Es 

 verstreichen also bei ihnen meist rnehrere Stunden 

 bis iiberall saure Reaktion eingetreten ist. 



Alle diese Umstande haben zur Folge, 

 daB erst lange Zeit nach der Nahrungsauinahme 

 iiberall im Magen Salzsaure anzutreffen ist. 

 Wiirde also die Salzsaure des Magensaftes 



