Verdauung- 



241 



verdauung fiihrte man i'riiher, nachdem sein 

 Vorhandensein zuerst von Haubner an 

 Wiederkauern nachgewiesen worclen war, 

 auf Verdauungsfermente zuriick. Da es 

 aber nicht gelang, zelluloselosende Fermente 

 bei hoheren Tieren nachzuweisen, wandte 

 man sich der Ansicht zu, daB ein bakterieller 

 ProzeB vorliege, fiir den auch zalilreiche 

 experimentelle Beweise erbracht wurclen. 



Als Ort der Zelluloseverdauung sind 

 durch zalilreiche Untersuchungen der End- 

 darm, speziell die proximalen Abschnitte 

 (Caecum, Anfangsteil des Colons) und bei 

 den Wiederkauern auch noch die beiden 

 ersten Vormagen erkannt worden. In diesen 

 Abschnitten des Verdauungstraktus lagert 

 der Inhalt lange Zeit und es bestehen giinstige 

 Bedingungen fiir die Entwickelung von 

 Bakterien. 



Die Zellulose wird durch die Bakterien 

 zu niederen Fettsauren (Essigsaure, Iso- 

 buttersaure) und zu Kohlensaure und Methan 

 vergoren, also zu denselben Produkten, die j 

 auch bei der Zellulosegarung in der Natur 

 (Schlamm, Boden) entstehen, vgl. das Ka- 

 pitel ,,Garung". 



Von Wichtigkeit ist es, daB die Zellulose, 

 wie auch der Stoffwechselversuch zeigt, 

 keineswegs fiir die Ernahrung wertlos ist, 

 sondern nach MaBgabe der dabei entstehen- 

 den verwertbaren Produkte (fliichtige Fett- 

 sauren) vom Organismus zur Energiepro- 

 duktion herangezogen werden kann. Es ist 

 im Hinblick auf den keineswegs in seiner 

 vollen Ausdehnung erkannten AbbauprozeB 

 der Zellulose durch Bakterien auch noch 

 daran zu denken, daB Zwischenprodukte 

 entstehen konnen, die den fermentativen 

 Abbauprochikten der Starke ahneln oder mit 

 ihnen identisch sind. Beobachtungen von 

 Pringsheim, nach denen bei Verschlech- 

 terung der Vegetationsbedingungen in Zellu- 

 losegarversuchen Glukose und Zellobiose, 

 also Zucker, auftreten, lassen dies sehr wohl 

 als moglich erscheinen. 



Die Zelluloseverdauung findet in gro'Bter 

 Ausgiebigkeit bei den Pflanzenfressern statt 

 (Wiederkauer, Pferd), die 30 bis 75% der 

 in ihrer Nahrung enthaltenen Zellulose ver- 

 dauen. Auch das Schwein verdaut gut 

 Zellulose, weniger der Mensch. Fleisch- 

 fresser (Hund) und Vogel (Huhn, Gans) 

 verdauen keine Zellulose. 



a 2 ) EiweiBfaulnis. An der bakteriellen 

 Zersetzung des EiweiB und seiner Abbau- 

 produkte im Enddarm sind vor allem 

 Faulniserreger beteiligt. In erster Linie 

 der anaerobe Bact. putrificus Bienstock, ! 

 neben dem aber noch zahlreiche andere 

 Arten wirksam sind (unbewegliche und be- 

 wegliche Buttersaurebazillen, Gasphlegmone- 

 bazillus, Bact. coprogenes foetidus, Proteus- 

 arten usw.). Ferner sind aber auch noch 



Handworterbuch der Naturwissenschaften. Band X 



andere, zum Teil aerobe Arten wirksam, die 

 zwar nicht EiweiB selbst, aber die Abbau- 

 produkte desselben, z. B. Peptone abzu- 

 bauen vermogen, solche sind die Indol 

 bildenden Colibakterien. Es entstehen bei 

 der Eiweifizersetzung im Darm Produkte, 

 wie sie bei der EiweiBfaulnis auBerhalb 

 des Korpers gefunden werden. Ueber 

 Peptone und Aminosauren entstehen Schwe- 

 felwasserstoff, Methylmerkaptan, Oxyphenyl- 

 athylamin, Phenol, p-Kresol, Indol, Skatol, 

 Fettsauren, Phenylpropionsaure, Hydropara- 

 cumarsaure, Kohlensaure, Ammoniak, Was- 

 serstoff, Methan usw. 



Die bei der EiweiBfaulnis auBerhalb des 

 Korpers entstehenden Leichengif te, Ca- 

 daverin und Putrescin werden dagegen unter 

 normalen Verhaltnissen im Darm vermiBt. 



Auch die Verdauungssekrete ver- 

 fallen der Faulnis und ihre Bestandteile 

 werden durch bei der Faulnis entstehende 

 Produkte umgewandelt. So erfolgt im 

 Darm eine Ueberfiihrung von Bilirubin in 

 Stercobilin, von Cholesterin in Koprosterin. 



Von groBtem Interesse ist, daB bei der 

 Faulnis Produkte entstehen, die als Gifte 

 bekannt sind. Sie gelangen durch Re- 

 sorption in den Kreislanf und rufen Schutz- 

 maBregeln des Korpers hervor, die darin 

 bestehen, daB sie, soweit sie Hydroxyl- 

 verbindungen sind, an Schwefelsaure und 

 Glukuronsaure gebunden und dadurch ent- 

 giftet werden. Indol und Skatol werden 

 erst in Indoxyl und Skatoxyl iibergefiihrt 

 und dann in gleicher Weise unschadlich 

 gemacht. In dieser ungiftigen oder weniger 

 giftigen Form werden sie durch den Harn 

 eliminiert. 



a 3 ) Regulation der Faulnis. Wenn auch 

 somit der Organismus iiber Schutzvorrichtungen 

 verfiigt, die eine Schadigung durch giftige Darm- 

 fiiulnisprodukte verhindern, so miissen doch im 

 Darm selbst Regulationsvorgange wirksam sein, 

 die ein Ueberhandnehmen der Faulnis und da- 

 mit eine Ueberschwemmung des Korpers mit 

 giftigen Produkten verhindern. Dies wird auch 

 dadurch angedeutet, daB die besonders giftigen 

 Leichengifte nicht bei der Darmfaulnis entstehen. 

 Welcher Art diese Regulationsvorrichtungen 

 sind, ist noch nicht vollig erkannt, wohl aber 

 liegen einige wichtige Beobachtungen dariiber 

 vor. Vor allem kommt die Aufsangung in Frage, 

 die durch Entziehung des Nahrmaterials und des 

 Wassers der bakteriellen Entwicklung entgegen- 

 arbeitet. 



Ferner besteht ein Antagonismus zwischen 

 den Kohlenhydratvergarern nnd EiweiBfaulnis- 

 erregern. Die letzteren bevorzugen alkalische 

 Nahrmedien, die ersteren produzieren saure 

 Garungsprodukte, infolgedessen wird durch die 

 Kohlenhydratvergarer der EiweiBfaulnis dauernd 

 entgegengearbeitet. Auch einedirekte schadigende 

 Wirkung der Kohlenhydrat vergarenden Arten 

 auf die Eiweififaulniserreger ist mehrfach ge- 

 folgert worden. Endlich liegen auch die Befunde 

 vor, die zeigen, daB die EiweiBfaulnis unter 



16 



