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Warniehaushall 



produkte beim anoxydativen Zerfall viel 

 groBer ist als beim bxydationszerfall, bei 

 dem die entstandenen Stoffe entweder 

 Endprodukte sind oder diesen nahestehen, 



'ie Energiemenge, die bei der oxydativen 

 Spultung eines Stoffes im Korper geliefert 

 \vird, viel groBer als jene, diebeianoxydativer 

 Spaltung entstehenkann. Niedere Lebewesen, 

 denen groBe Nahrungsmengen zur Verfugung 

 stehen imd deren Energiebedarf relativ 

 gering 1st, vermogen mit anoxybiotischen 

 Umsetzungen das Auslaugen zu finden, so 

 leben z. B. Eingeweidewiirmer im Menschen 

 anoxybiotisch in der Fiille zubereiteter 

 Nahrungsstoffe, die im Darin vorhanden 

 sind. Uebrigens ist es 'keine ausschlieB- 

 liche Eigenschaft niederer Lebewesen, an- 

 oxybiotisch Warme und mechanische Arbeit 

 zu produzieren, denn man findet voriiber- 

 gehend auch beim Protoplasma hoher- 

 stehender Tiere, ja selbst bei dem der Sauge- 

 tiere vollstandige oder teilweise Anoxybiose, 

 wenn kein oder wenig Sauerstoff zur Ver- 

 fugung steht oder der Energiebedarf ein so 

 groBer ist, daB das vorhandene Sauerstoff- 

 angebot nicht zureicht. 



Kurz sei noch die Frage gestreift, ob 

 bei den energiespendenden Nahrungsmitteln, 

 deren voller kalorischer Wert in gleicherWeise 

 fur die Produktion von Warme wie fiir die 

 Produktion von Arbeit eingestellt werden 

 diirfe. Es ist ja eine auf die Anschauungen 

 v. Liebigs zuriickzufuhrende, vielfach ver- 

 breitete Meinung, daB es Nahrungsstoffe 

 gabe, die als Warmebildner aufzufassen sind, 

 und solche, die Spender von Muskelkraft 

 sein sollen. Energetisch ist es selbstverstand- 

 lich, daB es keinen Nahrungsstoff geben kann, 

 der bei seiner Umsetzung nur Arbeit, aber 

 keine Warme liefern wiirde, aber auch davon 

 abgesehen steht heute fest, daB jedes Nah- 

 rungsmittel sowohl als Warmespender wie 

 als Kraftspender wirken kann. 



Eine der Hauptgrundlagen fiir die Be- 

 urteilung der Energieentfaltung der Nah- 

 rungsmittel im Tierkorper bildet das von 

 Rubner formulierte Isodynamiegesetz, 

 nach welchem sich im Durchschnittswert die 

 Hauptnahrungsstoffe EiweiB, Fett und 

 Kohlehydrat im Verhaltnis ihrer nutzbaren 

 Brennwerte wie 4,1:9,3:4,1 Kal. pro Gramm 

 vertreten konnen. Hieran reiht sich der 

 Alkohol mit seinem Brennwert von 7,07 

 Kalorien. Keinem dieser Nahrungsmittel 

 kommt eine spezifische Wirkung in der 

 Form zu, daB es ausschlieBlich nur fur 

 Warmeerzeugiing, nicht aber fiir die Pro- 

 duktion von Arbeit verwendet werden 

 kb'nnte und es hangt das AusmaB, in welchem 

 das einzelne Nahrungsmittel fur diese oder 

 jene Leistung herangezogen wird, ganz von 

 den gegebenen Umstanden, und zwar ins- 

 besondere von der Beschaffenheit und Menge 



der gegebenen Kost wie auch von dem vor- 

 waltenden Ernahrungszustand ab. Bei 

 iiberreichlicher Kohlehydraternahnmg steigt 

 der respiratorische Quotient auf den Wert 

 Eins als Ausdruck dafiir, daB nun fiir Warme 

 wie fiir Arbeitsproduktion fast oder nur 

 Kohlehydrat verbrannt wird. Wird Alkohol 

 j gegeben, so tritt an Stelle eines betrachtlichen 

 Teiles des Kohlehydrates der Alkohol sofort 

 als Warme und Kraft liefernder Stoff ein. 

 Beim Hungernden sinkt der respiratorische 

 Quotient auf den Wert fiir rsine Fettver- 

 brennung ab als Ausdruck dafiir, daB nun- 

 mehr die Herz- und Atemarbeit, aber auch 

 der Energiebedarf fiir die Einhaltung der 

 Kb'rperwarme, der nicht durch die Warme 

 aus der Arbeit gedeckt ist, hauptsachlich 

 durch Fettkalorien bestritten wird, und 

 analog liegen die Verhaltnisse bei reiner 

 EiweiBfiitterung. 



Die Frage, ob nicht ungeachtet dieser prin- 

 zipiellen yebereinstimmung manchen Stoffen 

 eine spezifische \Virkung bei ihrem Umsatz im 

 Korper zuzuschreiben sei, wurde in zahlreichen 

 Beobachtungen insbesondere von Rubner und 

 'Zuntz, sowie deren Schulen untersucht und 

 | dabei festgestellt, daB die Arbeit, die bei der 

 i Verdauung und Resorption einzelner Nahrungs- 

 stoffe aufgewendet werden mufi, keine ganz gleiche 

 ist, so daB z. B. bei der Verdauung manchen Flitters 

 einbetrachtlicherTeildesEnergiegehaltesdesselben 

 j erforderlich ist, um die Ausgaben fiir diese Lei- 

 i stungen zu bestreiten die als innere Arbeit - 

 schliefilich in ihrer Wirkung im Korper nur 

 als Warme in Betracht kommen und somit einen 

 Abstrich von der GroBe der nutzbar zu ver- 

 j wertenden Energie des betreffenden Nahrungs- 

 stoffes vorstellen. AuBer dieser besonders mit 

 der Verarbeitung der Nahrung zusammenhangen- 

 den spezifischen Wirkung kommt noch ein 

 weiterer Unterschied in Betracht. Reiner 

 j Traubenzucker oder reine Lavulose, insbeson- 

 dere aber verfiittertes EiweiB fiihren zu einer 

 Steigerung der Verbrennungsvorgange, die sich 

 derzeit wohl nicht mehr ausschlieBlich auf Ver- 

 dauungsarbeit beziehen laBt und als eine im 

 AusmaBe nach dem Nahrstoff verschiedene aber 

 spezifische Wirkung auf die Verbrennungs- 

 vorgange kennzeichnet. Inwieweit hierbei 

 I ein momentan als UeberschuB auftretendes 

 j Plus dieser Stoffe gewissermaBen im Rege- 

 lungsstoffwechsel (v. Wendt 1913) eine Steige- 

 rung des Umsatzes im Protoplasma auslost oder 

 durch die Wirkung dieser Stoffe lebhafterer 

 , Muskeltonus erzeugt wird, ist derzeit nicht zu 

 i entscheiden und von sekundarerBedeutung gegen- 

 iiber der Tatsache, daB Fett, Kohlehydrat und 

 EiweiB sich wohl nach der Gesamtgrofie ihrer 

 Energielieferung im Tierkorper so verhalten wie 

 auBerhalb desselben, sich aber in verschie- 

 denen Nahrungsmitteln unterscheiden in bezug 

 auf die GroBe der Energiemengen , die von 

 dem Korper fiir Arbeit oder Ansatz oder 

 den Grundumsatz verwertet werden konnen. 

 Hierbei moge betont sein, daB der bei EiweiB 

 und Kohlehydrataufnahme gesteigerte Energie- 

 verbrauch dann, wenn im Korper zur Deckung 

 von Warmeverlust, Wiirmeproduktion erforder- 



