Zelle mid Zellteilumj; (Zoologisch) 



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leren Gliedern je beide Grupj)en abgesattigt, 

 an den aufiersten bleibt hier die eine, dort 

 die andere frei. 1st die Bindungsart nicht so ] 

 linear, kb'nnen mehr Gruppen sauren oder 

 basisehen Charakters iibrig sein, das ganze 

 saner oder basisch reagieren. Jedenfalls 

 haben aber auch dann alle EiweiBe die 

 Fahigkeit der Neutralisation nach beiden 

 Richtungen. 



Das ist wahrscheinlich von hochster Be- 

 deutung. Die Korperillissigkeiten sind, wie 

 genaueste elektrochemische Messung jetzt 

 ergeben hat (mit Ausnahme von Darm- 

 saften u. dgl.) alle neutral, nnd in Niere 

 nnd anderem sind eine ganze Reihe Re- 

 gnlationsvorrichtungen zur Erhaltung dieser 

 Reaktion bekannt. Wenn wir bedenken, 

 wie sehr eine auftretende Sauretb'nung 

 z. B. die Wirksamkeit der Fermente oder 

 den Zustand der Kolloide (s. u.) beeinfluBt, 

 so ist die haufige Notwendigkeit rascher 

 Unschadlichmachimg dnrch Bindung anch 

 in der Zelle kaum zu bezweifeln. Und hier 

 mochte dies den EiweiBkorpern zufallen. 



d) Andererseits bringt deren vielseitige Reak- 

 tionsfahigkeit die charakteristische Vergif tbar- 

 keit des Cytoplasmas mit sich. Besonders Schwer- 

 metalle hangen sich leicht und fest an das EiweiB- 

 molekiil (die Fixierungsmethoden machen davon 

 Gebrauch), und storen damit den normalen 

 Ablauf des Stoffwechsels. Doch liegt in derselbeu 

 Eigenschaft des EiweiBes, in Verbindung mit 

 der lockeren Anfiigung der Kettenglieder 

 aneinander, auch ein Heilmittel begriindet. 

 Denn Zerfall des Ganzen mit Restitution aus den 

 Gliedern unter Opferung und AusstoBung derer, 

 die befallen wurden, kann das Getriebe erhalten. 

 UndwennEhrlichsTheorie Recht behalt,wonach 

 solche ausgestoBenen ,,Seitenketten" auch im 

 Blut zum Abfangen von Giften dienen, so trate 

 die Bedeutung der chemischen Konstitution des 

 EiweiBes ins hellste Licht. 



e) Von physikalischen Eigenschaften ist 

 die Fahigkeit' allmahlicher Qnellung im 

 Wasser wichtig. Gegeniiber Widerstanden 

 kann dabei ein ziemlich bedentender Drnck 

 (Quellungsdruck) entwickelt werden. In ge- 

 eigneter Anordnung fiihrt sie schlieBlich zur 

 Bildnng einer kolloidalen Losung (Sol); 

 dnrch H 2 0-Entzug kann darans wieder der 

 Ansgangskorper hervorgehen. Eine Zwischen- 

 stnl'e ist der sogenannte Gelzustand. Ent- 

 steht er nun aus einem Sol durch Verminde- 

 rnng der Loslichkeit, etwa bei Temperaturer- 

 niedrignng z. B., so findet haufig Ent- 

 mischung statt: eine neue Phasenbildnng 

 kommt dadurch zustande, da8 Losungs- 

 mittel und kolloidale Phase sich nicht ganz 

 trennen, sondern jedes vom anderen soviel 

 gelost behalt, wie es der betreffenden (z. B.) 

 Temperatur entspricht, Je nach der Ant'angs- 

 konzentration des Sols kann die f ester e 

 Phase ein Fadenwerk oder Geriist 

 in der anderen bilden, oder diese als 

 Wabenwerk einschliefien (Hardy). 



Solche Systt-nic kiinnen fest oder fliissiu 1 sein; 

 und die g e r i 1 1 g s t e \V e g n a h m e eine r 

 der beiden Subs tan zen kann plbtz- 

 lichen Umschlag in don anderen Aggregat- 

 zustand bewirken. - - Alles dies, besnnders 

 auch das Schwanken zwischen fest und 

 i'liissig, sind gewohnliche Erscheinungen im 

 Leib der Zellc. 



Als Mittel zum H 2 0-Entzug am Lebenden 

 kommen Salze in Betracht. Wiihrend sie 

 durch Ansichnehmen eines Teils des Lo- 

 sungsmittels (nach demVerteilungssatz, oder 

 ofter wohl komplizierterer Gesetzlichkeit) 

 ein Gel schrnmpfen lassen, seinen Drnck su 

 mindern bringen sie wohl ein Sol zu rever- 

 sibler Fallung. Doch dies letzte nur bei in der 

 Zelle nicht gegebenen Konzentrationen: hier 

 werden sie nur geniigen als Antagonisten 

 der Sauren und La u gen den Quellunirs- 

 grad und Quellungswechsel zu regeln. 



Diese beiden Stoffgruppen wirken nam- 

 lich jede fiir sich losungsfordernd. Wenn 

 eine von ihnen sich an EiweiB bindet (s. oj. 

 entstehen starker dissoziierbare Korper (Acid- 

 albumine oder Alkalialbuminate), und deren 

 lonen kommt eine starkere Wasseransaugung 

 zu (Pauli). So wird Wasseraufnahme in die 

 Zelle eingeleitet, osmotischeDrucke verandert 

 - alles leicht umkehrbar durch neue Um- 

 setzung, wie Salzzutritt sie schaffen kann. 

 Die elektrische Ladung der lonen ihrerseits 

 kann inzwischen neue Vorgange verursachen 

 usw. 



C) Die bedeutsamste Folge des physi- 

 kalischen Zustandes ist aber Mem bra n- 

 bildungsfahigkeit, 



Alle gelosten Stoffe werden in der 

 Oberflache der Losung konzentrierter an- 

 gehauft, wenn sie die Spannung dieser 

 Oberflache verkleinern (Gibbs). Im Gegen- 

 satz etwa zu Salzen, trifft dies fur EiweiB- 

 korper zu. Da sie nun auBerdem sehr leicht 

 denaturiert werden (unloslich gemacht und 

 chemisch geandert), so geniigt die Beriihrung 

 mit einer die Oberflache bedeckenden Fliissig- 

 keit wie Wasser oder mit Luft schon, urn 

 eine feste Haut (wie anf Milch), bei klein- 

 dimensionalen Gebilden von unmeBbarer 

 Dicke (0,6 /</( z. B. = = 0,000006 mm), ent- 

 stehen zu lassen. Diese ,,Kolloidmembranen" 

 sind von biologisch wichtiger Eigenart. Sie 

 hemmen die Diffusion von Stoffen, die durch 

 das Gel sich noch ausbreiten kb'nnen, zeigen 

 also nicht die gleiche Lbsungsfahigkeit 

 wie dieses. Wenn sie sich mit anderen 

 Stoffen, die sich in ihnen losen, imprag- 

 nieren, wird damit ihre Durchlassig- 

 keit bedeutend geandert, zum Teil, 

 indem sie derjenigen des imprag- 

 nierenden Stoffes sich annahert. Sie 

 sind selbst nicht resp. schwer loslich; kb'nnen 

 aber bei Aenderung ihrer chemischen 

 Natnr oder der ihrer Umgebung wieder 



