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Pflanzonstoffe unliekannter Konstitution 



Luft; stellt em braunes Pulver dar, ist un- 

 loslich in Wasser, in Alkohol karmin, in AI- 

 kalien blauviolett loslich. Orseille, die nur 

 noch beschrankte Verwenduug findet, farbt 

 Seide und Wolle blaulichrot. Lac km us 

 entsteht durch weitere Oxydation des Orceins; 

 ist in freiem Zustande rot, seine Salze sind 

 blau; Indikator. Lackmus enthalt mehrere 

 Farbstoffe, vorwiegend Azolithniin C,H 7 N0 4 . 

 Sh)0rlean wirdausdemroten,die Samen 

 von Bixa orellaua umgebenden Frucht- 

 fleisch gewonnen. Der Orlean des Handels ist 

 ein rotbraunes Pulver; sein wichtigster Be- 

 standteil ist das Bixin C 28 H 30 3 .(OH). 

 (OCH 3 ), das dunkelrote metallglanzende 

 Blattchen vom Schmp. 189 bildet. Bixin 

 ist eine schwache Siiure, liefert bei der 

 Zinkstaubdestillation m-Xylol, Aethyltoluol 

 und ein Oel C 14 H 14 . - Die lachsroten 

 Orleanfarbungen sind lichtunecht. 



N6./Gallusgerbsaure. Die den Hauptbe- 

 standteil der Gallapfel bildende Gallus- 

 gerbsaure ist kein einheitlicher Stoff; sie 

 scheint aus Auhydriden der Gallussaure : 



CO,H 



C 6 H 2 (OH) 3 (C0 2 H) = 



und wechselnden Mengen von dereu Glukose- 

 verbindungen zu bestehen. Der wechselnde 



Gehalt an Glukose diirfte die Ursache sein, 

 dafi Gallusgerbsaure mehr oder weuiger stark 

 rechts dreht. Nach Nierenstein besteht 

 die Gallusgerbsaure dagegen aus einem Ge- 

 miseh von Tannin, d. i. Digallussaure, und 

 Leukotannin, d. i. Dihydrodigallussaure. 

 Gallusgerbsaure liefert bei der Zinkstaub- 

 destillation Diplienylmethan. 



Die Gallusgerbaaure stellt eine amorphe, 

 nahezu farblose Masse von stark adstrin- 

 gierendem Geschmack dar, die in Wasser 

 sehr leicht loslich ist; die wasserige Losung 

 gibt mit Ferrisalzen einen blauschwarzen 

 Niederschlag, fallt die Losungen der meisten 

 Alkalnide und Bitterstoffe, sowie von Leim, 

 Stiirk.'inchl und EiweiB. Gallusgerbsaure 

 findet Amvi'iulung in der Farberei, Tinten- 

 1'abrikatinn (vgl. den Artikel ,,Tinte"), 

 zuiu KLiivn (\i-< liicres, in der Medizin als 



lisieren entweder mit eiuem Molekiil Wasser 

 in fettig glanzenden Blattchen oder wasser- 

 frei in Nadeln; in ihren Loslichkeitsverhalt- 

 nissen gleichen sie den Kohleirwasserstofi'en. 

 Phytosterine kommen in kleinen Meugen in 

 fast alien Pflanzenteileu vor. Die folgeude 

 kurze Uebersicht ist gegeben, um die Ver- 

 breitung der Phytosterine an typischen 

 Beispielen zu zeigeu: Phytosterin C 27 H 44 

 vom Schmp. 138 im Gras; Yitin C 20 H 37 2 in 

 Vitis canadensis, auch iniFruchtwachs von 

 Aepfeln und Biruen; Cholestol C'soH^Oz, 

 Schmp. 139, in der Chinarinde, ist vielleicht 

 ein Oxychinoterpen; Betasterin C 26 H 44 0, 

 Schmp. 145, in der Zuckerriibe, Arnisterin 

 C, 8 H 16 O.H 2 0, Schmp. 250, in den Bliiten 

 von Arnica montaua, Amyrin C 30 H 50 0, 

 der kristallisierende Bestaudteil des Elemi- 

 harzes, Sitosteriu C 27 H 46 0, Schmp. 136, in 

 Weizenkeimlingen. Mais und Kakaobohnen, 

 Ergosterin C 24 H 40 O.H 2 im Mutterkorn, 

 Schmp. 154. 



8. Harze. Die Harze werden in den 

 Artikeln ,, Harze" und ,,Kautschuk" ge- 

 sondert behandelt. 



Literatlir. F. Jieilstein, Handbuch der orgnni- 

 sckcn Ckemie. Hamburg und Leipzig 1S93 bis 

 2go6. E. Schmidt, Ausfiihrlic/ies Lehrbuck 

 der pharmazeutischen C/iemie d. If, 2. Braun- 

 fflnrriij 1911. H. Euler, Grundlagen und 

 Krgrbnisse der Pftansenchemie. Braunschweig 

 1908. - O. A. Oesterle, Qrundriji der 

 Pli<irmakochemie. Berlin 1909. -- H. Riipe, 

 Chemie der natilrlichen Farbstoffe. Braunschweig 

 1900 mid 1909. G. v. Georgievtcs, Lehr- 

 buck der Farbenchemie. Leipzig und }Vitn 

 190S. - - B. Meyer, Jahrbuch der C/icmie 

 Bd. IS bis 20. Braunschweig 1909 bis 1911. 

 11. Willstiittei', Untersuch-unyen ilber Chloro- 

 phyll, Liebigs Annalen Bd. 550 ff. E. 

 Striixburger, Lehrbuch der Botanik. Jena 1910. 



H. Licbermann. 



7. Phytosterine. Die Phytosterme 

 sind iKichinolckulari- und sauerstoffarme, 



nifist. ciiiwci'iii;! 1 und ungesattigte, zur 

 Ti-rpengnippi- uflniriirc Pflanzenalkohole, 

 die die Farbenreaktionen des Cho- 

 lesterins (sielie dieses initrr ,,Tierstoffe 

 unbekannter Kdiisl i t u I in u") geben; in 

 der Hegel sind sie optisch akliv; sie kristal- 



Pflnger 



Eduard Friedrich Wilhelm. 



1829 bis 1910, der langjahrige Bonncr Ordi- 

 narius der Physiologic (seit 1859). Er wurde 

 in llaiiau geboren, anfangs Jurist, studierte 

 hauptsachlich unter Johannes Mil lie. r 

 und Du Bois Reymond, promo vierte in 

 Berlin 1855 und habilitierte sich daselbst 1858, er- 

 6'ffnete 1878 das neu erbaute Physiologische In- 

 stitut in Bonn und konnte 1909 noch sein f iinf zig- 

 jalirigos Jubilaum seiner Wirksamkeit als Or- 

 dinarius feiern. Von seinen hauptsacliliclisten 

 Arbeiten sincl zu nennen die Entdeckung des 

 nach ihm benannten Xuckungsgesetzes (1858), 

 die Physiologic des Elektrotnnus (1859). Unter- 

 suchungen uber den Stoi'fwechsel, iiber die 

 Kolilensaure des Blutes, iiber die physiologische 

 Vcrhri'iinung in den It'bendt'n Organismen (1875), 

 Versuche zur clieinischen Warmeregulierung, 

 uber die Quelle der Muskelkraft, die Grund- 



