Nnhrunsrs- und GenuBmittel d>-s Menschen 



bedeutend weniger als im KaffeeaufguB. In | J. Nicot nach Frankreich. In Europa 

 Siidamerika werden die Blatter des Yerba- 1 war ani'angs der TabakgenuBstrenge verboten. 

 strauches fiir den TeegenuB prapariert (Para- 1 Die reifen Tabakblatter werden nach dem 

 guay-Tee). Derselbe hat eine ahnliche Zu- j Abl'liicken und Sorti ren durch Aufhangen 

 sammensetzung wie der chinesische Tee. , in Trockenraumen getrockuet nnd dann zu- 



/) Kakao oder vielmehr Kakaobohnen I sammengelegt. Dabei findet eine starke 

 die Samen des Kakaobaumes (Theobroma J Erwarmung und Zersctzung statt. Die 

 cacao). Sieliegen in dem rotlich-gelben Frucht- j Zusammensetzung der Tabakblatter ist im 

 muB dergurkenahnlichenFrucht. Diebohnen- ! Mittel nach Kouig II S. 1131: 

 fb'rmigen Samen werden, uachdem sie voni , 



FruchtmuB befreit sind, entweder direkt ' r ....... >" /o 



an der Sonne getrockuet und liefern dann die 



bitter schmeckenden ungerottenen Bohnen, 

 oder man liiBt sie mehrere Tage in Haufeu 

 oder Tro'gen eine Art Garung durchmachen 

 und trocknet sie dann. Die gerotteren Bohnen 

 haben eiuen milden aromatischen Geschmack. 

 Die Kakaobohnen werden fiir den mensch- 

 lichen GenuB bei 100 gerostet und der ge- 

 rb'stete Kakao durch besondere Apparate 



Nikotin 2,09 



Ammoniak 0,41 



Salpetersaure 0,86 



Fett 4,50 



Asche 20,73 



Der wicbtigste Bestandteil ist das Nikotin. 

 Das Nikotin ist ein farbloses Oel von starkem 

 Geruch. Es ist in reinem Zustande ein 



von Schalen und Hautchen befreit. Die j heftiges Gift, welches zuerst Erregung, dann 

 reinen Bohnen werden dann in maBig er- ; Lahmung hervoTTuft. 



warmten Granitwalzen gemahlen. Nach Fur die Bedeutung des Tabaks als Ge- 

 dem Erkalten erstarrt das Gauze zu einer ! nuBmittel kommen, da der Tabak meistens 

 braunen Masse, der Kakaomasse. Sie ent- verbrannt wird und die fltichtigen Sub- 

 halt ungefiihr 50% Feti (Kakaobutter), stanzen in die Atemluft gelangen, in erster 

 14 bis 18% Starke, 0,6% Zucker, 13 bis Linie die Rauchprodukte in Betracht. Im 

 18% EiweiB, 1,2 bis 1,5% Theobromin, Tabakrauch sind auBer Nikotin, (etwa 75% 

 5 bis 6% Wasser. AuBerdem sollen noch desselben gehen in den Ranch iibcr), brenz- 

 geringere Mengen von Coffein darin vor- ! liches Oel, brenzliches Harz, Ammoniak, 

 kommen. Das Theobromiu ist ein dem Coffein [ verschiedene organische Sauren, Kohlen- 

 ahnlich zusannnengesetzter Kb'rper. Das i wasserstoffe, Kohlenoxyd, Spuren von Blau- 

 Kakaofett besteht aus den Triglyceriden f aure, Pyridinbasen usw. 

 der Oel-, Laurin-, Palmitin-, Stearin- und Fiir den Wolilgesclunack und die Giite 

 Arachinsaure. Die Farbe des Kakaos ist des Tabaks wie fiir die Schwere desselben 

 durch das Kakaorot bedingt. scheint nicht alleiu der Nikotingehalt, son- 



Die Kakaomasse als solche wird nicht dern auch das Vorhandensein von aroma- 

 zu GenuBzwecken benu zt, sondern es wird j tischen Substanzeu maBgebend zu sein, 

 ihr durch Auspressen die Halfte des Fettes die entweder schon im Tabaksblatt sind 

 entzogen und sie einer Behandlung mit oder erst bei der Verbrennung entstehen. 

 Kalium-, Ammonium- oder Magnesiumkar- , Die wohltatigen Wirkungen des Tabak- 

 bonat unter hohem Dampfdruck unterworfen. j rauchens bestehen in einer gewissen An- 

 Derartig aufgeschlossener Kakao bildet regung und einer Aufhebung des Zustandes 

 dann bei der Bereitung eines Getrjinkes mit der Erschopfung. Der iibertriebene Tabaks- 

 heiBem "Wasser eine Art Emulsion. Wegen genuB fiihrt zu Erlcrankiingen des Herzens, 

 seines hohen Gehalts an Nahrstoffen ist Magensto'rungen, Erkranknrgen der Netz- 

 der Kakao nicht nur ein GenuBmittel, son- haut (Tabaksamblyopie) usw. 

 dern auch ein Nahrmittel. Den Kiilirwert 40) Alkoholische GenuBmiitel. Die 

 sucht man noch zu erhohen, indem man Ei- 1 alkoholischen GenuBmittel ^ehoren eben- 

 weiBpraparate, Hafermehle, Malzextrakt usw. i falls zu den Stoffen, welche erst nach ihrer 

 zusetzt. AuBerdem bereitet man aus Kakao- Aufnahme ins Blut durch Verinittlung des 

 masse durch Mischung mit Zucker und Zentralnervensystems ihre AVirkung ent- 

 Gewiirzen die Schokolade, die marchmal fallen, und zwar ist es der Alkohol, der 

 noch einen Zusatz von Milch oder auch von , in geringen Dosen eine Anregung, in groBeren 

 luwciBpraparaten erhiilt. ! eine Betiiubung zur Folge hat. 



6) Tabak. Zu den alkaloidhaltigen : a) Bier ist ein durch weinige Gnrung 

 GenuB- nnd Reizmitteln wird auch im aus Gerstepinalz oder fiir bestimmte Bier- 

 weiteren Sinne der Tabak gerechnet. Er ! sorten auch aus Weizenmalz unter Zuhilfe- 

 besteht aus den reifen fermentierten und I nahme von Wasser, Hopfen und Hefe her- 

 getroclrnetcn Blattern von Nicotianatabacum. ! gestelltes. teilweise vergorenes und noch in 

 Das Rauchen der Tabakblatter wurde zu- ' schwacher Naphgiirang befindliches Getrauk, 

 erst von Columbus auf Cuba beobachtet. ' das nebcn Alkohol und Kohlensiiuro noch 

 Im Jahre 1560 kam der TabakgenuB durch gewisse Mengen iinvcrgorcner, aber toils 



