Xahninns- uncl GenuBmittel des Menschen - - Xaphtalingruppe 



j') Branntweine sind alkoholreiche, 

 aus vergorenen Maischen oder Fliissigkeiten 

 durch Destination gewonnene Getranke. Da 

 durch einfache Garung nur Getranke von 15 

 bis 20% Alkohol gewonnen werden kb'nnen, 

 so hat man behufs Gewinnung holier kon- 

 zentrierter alkoholischer Getranke die ver- 

 gorenen Fliissigkeiten destilliert, wobei der 

 leichter fliichtige Alkohol in gioBere Mengen 

 iibergeliT. Je nachdera diese Destillate 

 unverandert oder durch Wasserzusatz auf 

 eine bestimmte Konzentration gebracht sind, 

 oder mit Pflanzenausziigen, atherischen Oelen 

 oder Zucker gemischt werden, unterscheidet 

 man ch'e eigentlichen Branntweine niit meist 

 hohem Alkoholgehalt von den Likb'ren. Als 

 Rohmaterialien dienen entweder Weine, 

 welche bereits Alkohol enthalten, oder 

 zuckerreiche Friichte, (Kirschen, Zwetschen), ; 

 Zuckerriiben, welche erst der Garung unter- 

 worfen werden, ferner alle Substauzen, 

 welche Traubenzucker enthalten) oder Fer- 

 niente, welche Starke invertieren kb'nnen 

 (Kartoffeln, Getreide). Die gewohnlichen 

 Trinkbranntweine (Koru, Whisky, Kartoffel- 

 branntwein) enthalten 25 bis 45% Alkohol, 

 auBerdem immer bis zu 0,3% Fuselbl, 

 Kirschwasser ca. 50% Alkohol, auBerdem 

 Spuren von Blausaure, Kognak, aus Trail ben- 

 wein hergestellt, im Mittel 56% (35,3 bis 

 81,8), Rum (aus Zuckerrohr). im Mittel 61% 

 (44 bis 93%), Arrak (aus Reis) 58%. 



Die Likbre und bitteren Branntweine, 

 meistens nach besonderen Rezepten, durch 

 Zusatz aromatischer oder bitterer Extrakte 

 hergestellt, enthalten im Mittel 50% Al- 

 kohol. 



Literatlir. C. r. T'oif, Physiologic des 

 iiirinex Sttifticf'clifseli; und der Emahrung. 

 He r m a n it s HitndbncJi ilf'r Pfiysioloffie Ed. VI, 



I, K. 4~"fn- *T- Honig, Cficmie drr mcnsc/i- 

 lichen yohriinrjs- uni! GenitJSniittel Bd. I und 



II, 4. Aufl. It, Finkler, Hie 



In 



(jehalten din 23. Oktober 1911 in der Si tiling des 

 Sonderausschusses fiiT futterungswesen d. dentsch. 

 Landii'irtsch. Gesellseh. Mitteil. J. tl. Landw. 

 Ges. l!)l~>. Tl r . Rusche, Kann Pj'enlrfleisch 

 dnreli die quantitative Gtykogenanatyse mil 

 Sicherheit nachqewiesen werden? Pfliiyers 

 Arc/lit- Bd. 116, ',$'. 34?, 1907. 



B. Schondorff. 



Naphtalingruppe. 



1. Formel und Konstitution der Stanim- 

 substanz. 2. Naphtalin: Darstel|ung, Eigenschaf- 

 ten, Synthese. 3. Homologe, Halogenderivate, 

 Sulfusiiuren, Carbonsauren, Nitronaphtaline. 

 4. Naphtylamine, Naphtole und Naphtochinone. 



I. Formel und Konstitution der Stamm- 

 substanz. Die Bnittot'ormel des Naphtalins, 

 Ci H 3 , wurde schon 1826 von Faraday 

 festgestellt, seine Konstitution aber erst viel 

 spjifer (1866) von Erlenmeyer und Grabe 

 aufgeklart. Nach ihnen besteht das Naph- 

 tahn aus 2 kondensierten Benzolkernen (vgl. 

 die Artikel ,,Aromatische Reihe" und 

 ..Benzolgruppe"), welche 2 orthostandige 

 Kohlenstoffatome gemeinsam habeu; es 

 kommt ihm also, dem Kekuleschen Benzol- 

 schema entsprecheud, folgende Fornu'l 



CH CH 



zu 



HC C CH 



I II I 

 HC C CH 



\/\S 

 CH CH 



Uni die. Stellung der Substituenten an- 

 geben zu kbnnen, numeriert man die mit 

 AYasserstoff verbundenen Kohlenstoffatome, 

 wie die zweite Formel zeigt. Aus der 

 symmetrischen Anordnung der Molekel er- 



^^jb^-rMW /;,.::. -,"- ? ib ! wj^^^to^Buanq* 



O. Hagemann, I>ii Auinutzwtuj <lr, 



mehls. Pfliigers Arc/lip J3d. 137, 

 Will. Das Finkle rsi'ln Fi nut me hi. 



1, 4, 5 und 8, sowie 2, 3, 6 und 7 unter sich 

 "571, ! identisch sind; es sind also zwei isomere 

 Monosubstitutionsproclukte mbglich, die man 



