XIII. MORPHOLOGIE GENERALE ET CHIMIE BIOLOGIQUE. 215 



du manganse et du fer. Or, l'oxydase, la suite de ce traitement, n'a rien 

 perdu de son activit. 



B. admet que l'activit de l'oxydase est due la formation intermdiaire 

 de peroxydes. Toutefois, les sels mtalliques qui se trouvent dans les orga- 

 nismes vivants exercent une influence sur la marche du phnomne, comme 

 acclrateurs; mais ils ne manifestent cette action que secondairement, parce 

 que l'oxydase donne au pralable naissance des peroxydes. Cela devient 

 vident si l'on se rappelle que les sels de fer et de manganse ne sont effi- 

 caces que lorsqu'il s'agit de l'oxydation de substances facilement oxydables 

 et qui absorbent spontanment l'oxygne avec formation de peroxydes. Tel 

 est le cas de l'hydroquinone dont Bertrand s'est servi pour tablir ses dduc- 

 tions. Par contre, lorsqu'une substance ne s'oxyde pas spontanment l'air 

 et ne donne pas lieu la formation de peroxydes, l'addition de sels de fer 

 ou de manganse ne produit aucun effet. 



B. admet donc que les sels mtalliques, les composs du fer et du manga- 

 nse en particulier, ne font nullement partie intgrale des oxydases et n'en 

 constituent pas le principe actif. 



Ils n'entrent en jeu que lorsque l'oxygne libre est dj fix par des 

 oxydases sous forme de peroxydes; ils acclrent alors l'action de ces per- 

 oxydes exactement de la mme manire que le sulfate ferreux acclre l'ac- 

 tion oxydante du peroxyde d'hydrogne. M. Boubier. 



Se (P.). Contribution l'tude des diastases oxydantes et rductrices 

 des Champignons. S. a recherch dans le Psalliota campestris et a trouv 

 un ferment analogue la laccase, un ferment analogue celui qu'ont ex- 

 trait Rohmann et Spitzer des tissus animaux, une diastase analogue la ty- 

 rosinase. Il contient enfin une catalase. F. Pchoutre. 



a) Battelli et Stern. Fonction de la catalase. Les auteurs ont constat 

 que la catalase mise pralablement en contact avec l'anticatalaseou le sulfate 

 ferreux perd en grande partie le pouvoir de dcomposer H 2 2 . Mais cette 

 action du sulfate ferreux sur la catalase n'a lieu qu'en prsence d'O 2 . il 

 s'agit donc probablement d'une oxydation de la catalase. Les auteurs don- 

 nent le nom d'oxycatalase la catalase rendue ainsi inactive par l'antica- 

 talaseou le sulfate ferreux. L'oxycatalase ne constitue pas un compos stable. 

 Il suffit de lui ajouter la philocatalase contenue dans l'extrait de muscle ou 

 d'autres tissus pour rgnrer la catalase. 



L'action destructrice de l'anticatalase sur la catalase est en outre emp- 

 che par l'alcool. Or. l'alcool est oxyd nergiquement en aldhyde et acide 

 actique par les foies qui sont trs riches en catalase, tandis que l'oxydation 

 de l'alcool est beaucoup plus faible dans les foies qui renferment moins de 

 catalase. Il y a d'autres substances telles que l'acide formique, l'aldhyde, 

 le glycol, etc., qui agissent comme l'alcool, en empchant la destruction de 

 la catalase par l'anticatalase. Toutes ces substances sont oxydes par les foies 

 qui sont riches en catalase. Au contraire, le foie n'oxyde pas les substances 

 telles que l'acide lactique, la tyrosine, la glycrine, les acides gras, etc. qui 

 n'empchent pas la destruction de la catalase par l'anticatalase. 



De tous ces faits, les auteurs tirent la conclusion que la catalase joue un rle 

 dans l'oxydation de diffrentes substances. Ce rle pourrait tre interprt 

 de la manire suivante. L'anticatalase oxyde la catalase, en la transformant 

 en oxycatalase. L'oxycatalase, en prsence de substances rductrices (alcool, 

 etc.), leur cderait ensuite son oxygne et serait ainsi ramene l'tat de 

 catalase. Mais un mlange de catalase et d'anticatalase n'a pas le pouvoir 



