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fin d'aot et du commencement de septembre, j'ai 

 choisi le William pour mes essais : les fruits gomms 

 le 31 aot et le 5 septembre se sont trs bien conservs 

 jusque vers la fin de novembre, c'est--dire au moins 



2 mois aprs la maturit de ceux qui n'avaient pas 

 t enduits de gomme. Il y en a qui ont commenc 

 pourrira cette poque et d'autres en dcembre et 

 janvier ; il ne m'en restait, au premier fvrier, qu'un 

 seul en bon tat sur une quinzaine. La pourriture a 

 commenc sur presque tous par l'il ou la queue, 

 alors que les autres parties n'taient pas mres et si 

 bien conserves que ce n'est qu'au bout de 2 ou 



3 mois qu'elle a t complte. Pour les poires de 

 cette saison on pourrait mettre, avec un pinceau, 

 une nouvelle couche de gomme autour de la queue 

 et de l'il 2 ou 3 semaines aprs la prparation, mais' 

 il est bien prfrable de se contenter de prparer des 

 poires plus tardives dont la conservation est beau- 

 coup plus facile. 



Il est inutile de citer tous mes essais. Les varits 

 suivantes se sont trs bien conserves jusqu' ce jour 

 (1 er mars 1902) : crassane, duchesse d'Angoulme, 

 beurr Diel, duchesse de Bordeaux, beurr d'Arem- 

 berg, nouvelle Fulvie, doyenn d'hiver, passe-colmar, 

 bergamote Espren et plusieurs autres. 



Il rsulte, de ce que je viens d'exposer, qu'il est 

 facile et trs peu coteux de conserver les poires 

 d'automne et d'hiver jusqu' la rcolt" de l'anne 

 suivante. Les pommes doivent tre plus faciles 

 conserver, je ne m'en suis pas occup. 



Cette mthode n'est encore qu' l'tat d'essai et, 

 quoiqu'elle soit trs simple, je ne doute pas qu'elle 



