CHIMIE PARTICULIRE. Il5 



fixes et volatiles; ou posscloit et on caractrisoit, 

 comme nous l'avons vu plus haut, divers acides v- 

 gtaux; le sucre, l'amidon, le camphre, le baume, 

 la sve, les diverses matires colorantes, toient 

 connus et employs, quoiqu'on n et pas des ides 

 nettes sur leur nature intime. On toit moins avanc 

 sur les produits des animaux; et quoique les ana- 

 tomistes en eussent dcrit les liquides et les solides, 

 quoique l'on st dj en partie comment les pre- 

 miers se dcomposent en des fluides plus simples 

 par le repos; que le saug, par exemple, donne 

 alors son srum , son caillot, sa matire colorante; 

 le lait, sa crme, son beurre, son fromage, son 

 petit-lait, etc., on n'avoit encore rien de prcis sur 

 la classification et les caractres de la plus grande 

 partie de ces principes immdiats. 



Produits nouvellement dcouverts. 



C'est sur-tout M. Fourcroy que nous aurons 

 nommer ici ' ; il a le premier nettement distingu 

 les trois principaux principe^s des solides animaux, 

 qui se retrouvent aussi diversement combins dans 

 la plupart des liquides du mme rgne : la glatine, 

 qui, dissoute dans Teau bouillante, donne le boil- 



' Voyez les tomes VII , VIII , IX et X du Systme des contio{ssance<; 

 chimiques de M. Fourcroy. 



