CHIMIE PARTICULIRE. II7 



sucre qu'il nomme picromel\ et dans la chair un 

 principe odorant qui donne au bouillon son got 

 agfrable, et qu'il appelle osmazome. Cette mme 

 chair a donn M. Welther une matire amre, 

 dont l'analoj^ue a t retrouv et, mieux dtermin, 

 non seulement dans la chair, mais encore dans 

 rindi{>o et dans d'autres substances vgtales, par 

 M. Fourcroy : elle *a le caractre de brler en ful- 

 minant^. 



L'adipocire, ou blanc de baleine, est encore un 

 principe particulier bien dtermin par M. Four- 

 croy : on en retrouve dans les calculs biliaires; le 

 cerveau en dpose dans Talcohol; certains cadavres 

 s'y convertissent presque en entier^. 



Les vgtaux n'ont pas t moins fconds en 

 principes nouveaux. 



MM. Vauquelin et Robiquet en ont trouv un 

 dans le suc d'asperge, qui, sans avoir rien de salin, 

 se dissout dans Teau et cristallise comme les sels"^. 

 M. Derone en a dcouvert un autre dans l'opium, 

 qui est peut-tre sa partie narcotique; il cristallise 

 en lames blanches et brillantes. M. Thenard a 

 montr les caractres qui sparent la manne du 



Bulletin des Sciences, pluvise an i3; Mmoires del Socit 

 d'Arcueil. 



^ Bulletin des Sciences, frimaire an i3. 



^ Annales de Chimie, t. V, p. 164, et t. VIII, p. 17. 



'^ Ibid.,t.L\H, p. 88. 



