CHIMIE PARTICULIRE. l35 



truiroit tout entire avec une infection insuppor- 

 table, lorsqu'elle est entasse et recouverte d'une 

 terre humide se change en une matire trs sem- 

 blable au blanc de baleine. C'est une observation 

 intressante de M. Fourcroy, faite lorsque l'on net- 

 toya le cimetire des Innocents, pour le changer en 

 march. On dit que l'on a tir parti en Angleterre 

 de cette dcouverte, en transformant en substance 

 combustible les chairs des chevaux et des autres 

 animaux qui ne se mangent point. 



De tous les procds capables d'arrter la fermen- 

 tation putride et d'en faire disparotre les effets ds- 

 agrables le plus utile est l'emploi de la poussire 

 de charbon, dcouvert par Lowitz * : elle rtablit le 

 bon got de la chair gte; les filtres qu'on en fait 

 rendent l'eau corrompue sa fracheur et sa puret; 

 le poisson, le gibier, se transportent trs loin dans 

 le charbon pil, et des tonneaux charbonns 

 l'intrieur conservent l'eau douce en mer plus long- 

 temps quaucun autre moyen. 



Annales de Chimie, t. XIV, p. 327; t. XVIII, p. 88. 



FIN DE LA PREMIERE PARTIE. 



