DCAPODES EN GNRAL. 2 7 



changer de peau , ils cherchent un lieu retir, afin 

 d'y tre l'abri des poursuites de leurs ennemis, et 

 s'y tenir en repos. La mue opre^, leur corps est 

 mou, et, suivant quelques personnes, d'un got plus 

 dlicat. L'analyse chimique du vieux test nous a 

 fait connatre qu'il est form de chaux carbonate 

 et de chaux phosphate unie, en diverses propor- 

 tions, . la glatine. De ces proportions dpend la 

 solidit du test; il est bien moins pais et flexible 

 dans les derniers genres de cet ordre , plus loin il 

 devient presque membraneux. M. de Blain ville a 

 observ que celui des langoustes , est compos 

 de quatre couches superposes , dont les deux in- 

 frieures etla suprieure membraneuses; la matire 

 calcaire est interposes entre elles et forme l'autre 

 couche. Par l'action de la chaleur, l'piderme 

 prend une teinte d'un rouge plus ou moins vif, et 

 le principe colorant se dcompose l'eau bouil- 

 lante ; mais d'autres combinaisons de ce principe 

 produisent dans quelques espces un mlange de 

 couleurs trs agrable, etqui tirent souvent sur le 

 bleu ou le verd. 



Le plus grand nombre des crustacs fossiles d- 

 couverts jusqu' ce jour appartient l'ordre des 

 dcapodes. Parmi ceux des contres europennes, les 

 uns et les plus anciens , se rapprochent des espces 

 actuellement vivantes dans les zones voisines des 

 tropiques; les autres , oues plus modernes , ont une 

 grande affinit avec les espces vivantes, propres a 



