378 XXV. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1910. Nr. 30. 



Das mit Na OH elektronegativ gemachte Eiweiß 

 gäbe also das neutrale Molekül 

 H 2 



H H 



K< 0H 

 COONa 



neben freien Ionen. 



Bei der Reaktion mit Neutralsalz (z. B. KCl) ent- 

 steht aus Säureeiweiß eine Verbindung 



B< 



NH,C1 



-COOK' 

 aus Laugeneiweiß die Verbindung 



II K 



R< C1 • 

 COONa 



Diese Formeln veranschaulichen in der Tat die 

 experimentell erwiesene Zurückdrängung der Ionisation 

 bei Salzzusatz. Beim Säureeiweiß geschieht dies 

 dadurch, daß das eintretende Metallion die Ionisie- 

 rungstendenz der freien Säure herabsetzt, beim 

 Laugeneiweiß durch die hemmende Wirkung des 

 eintretenden Anions auf die Ionisation des am 

 Carboxyl stehenden Metalls. Da aber im letzteren 

 Falle gleichzeitig am N das Kation des zugesetzten 

 Salzes hinzutritt, das seinerseits wieder ionisierend 

 wirkt, so wäre anzunehmen, daß beim Laugeneiweiß 

 durch Salzzusatz weniger elektrisch neutrale Moleküle 

 entstehen als beim Säureeiweiß, was durch die expe- 

 rimentelle Beobachtung in der Tat ausnahmslos be- 

 stätigt wird. 



Endlich wird es durch Titrationsversuche höchst 

 wahrscheinlich gemacht, daß der Unterschied in der 

 Wirksamkeit der Erdalkali- und Alkalisalze, von denen 

 erstere ja die Ionisation weit energischer zurückdrängen, 

 dadurch verursacht ist, daß die Erdalkalien das am 

 Carboxyl stehende Alkaliion verdrängen. Im 

 Gegensatz zu den bei Zusatz von Alkalisalzen ent- 

 stehenden Molekülen 



H, 



II K 

 N<p, 



COONa 

 bilden sie also z. B. bei Zusatz von Ca(N0 3 ) 2 Ver- 

 bindungen folgender Form: 



!< Na 



C 00 Ca/2 



Das zugesetzte Kation steht hier am Carboxyl, im 

 ersteren Falle am N. 



Der Antagonismus zwischen Erdalkali- und Alkali- 

 ionen gegenüber elektronegativem Eiweiß (Laugen- 

 eiweiß), wie er uns in den vorstehenden Versuchen 

 entgegentritt, spielt sicher auch eine große physio- 

 logische Rolle. Ebenso wie infolge der gesetz- 

 mäßigen Begünstigung aller Reaktionen, die die Zahl 

 freier Ionen vermindern, die Reaktion zwischen Laugen- 

 protein und Erdalkali stets das Übergewicht vor der 

 mit Alkali haben muß, ebenso werden auch im lebenden 

 Organismus, in dem, wie wir wissen, elektronegatives 



Eiweiß zugleich mit Neutralsalzen vorkommt, kleine 

 Mengen der Erdalkalien nur durch relativ große 

 Mengen von Alkali kompensiert werden können. Da- 

 durch erklärt sich nun eine Reihe bekannter, aber 

 bisher unaufgeklärter Erscheinungen in der Einwirkung 

 von Salzen auf physiologische Vorgänge. In den be- 

 kannten Untersuchungen von J. Loeb finden sich 

 sehr häufig derartige Unterschiede in der Wirkung der 

 ein- und zweiwertigen Ionen hervorgehoben. Es gehört 

 dahin auch die Beobachtung, daß in einer Reihe von 

 Versuchen über die Wirkung von Salzen auf physio- 

 logische Vorgänge (Muskelkontraktionen usw.) ein Zu- 

 satz von Säuren ebenso wirkte, als wenn man, etwa 

 durch Oxalate, die Ca-Salze entfernte, während Zugabe 

 von Alkali einer Vermehrung der Ca-Ionen gleich- 

 kam. Säurezusatz verwandelt nämlich das elektro- 

 negative Eiweiß in elektropositives; für dieses gilt 

 aber jener Antagonismus von Erdalkali und Alkali 

 nicht mehr, ja, bei hohem Säurezusatz dreht sich das 

 Verhältnis sogar um. Für den Zusatz von Lauge 

 ist die Erklärung eine entsprechende. 



Auch bei der Regulierung des Wassergehaltes der 

 Gewebe dürfte den Erdalkalien, insbesondere dem 

 Calcium, eine bedeutsame Rolle zufallen. Elektrische 

 Ladung bedingt, wie oben schon erwähnt, Ionisation 

 und Hydratation der Proteine, Salzzusatz aber ver- 

 ringert beide. Den Erdalkalien muß also für die Her- 

 beiführung einer Dehydratation eine besondere Wirk- 

 samkeit zufallen, da sie schon in kleinster Menge die 

 elektrische Neutralisation befördern. Für die Regelung 

 der Viskosität der tierischen Säfte und des Turgors 

 der Zellen und Gewebe dürften diese Verhältnisse daher 

 von Bedeutung sein. Zur Erläuterung cüenen einige 

 Versuche über die Entquellung von Laugeneiweiß durch 

 Zusatz von Erdalkalisalzen. Gelatine, die mit Natron- 

 lauge zur Quellung gebracht worden war, verlor auf 

 Zusatz einer Spur Baryumchlorid 46,1%, von einer 

 äquivalenten Menge Kaliumchlorid 24,46% im " es 

 Quellungswassers. 



Die Versuche der Verff. zeigen, daß die scheinbar 

 so komplizierten Erscheinungen der Einwirkung von 

 Alkalien und Säuren allein und in Kombination mit 

 Neutralsalzen auf die physikalischen Zustandsände- 

 rungen des Eiweißes auf einfachen und klaren Gesetz- 

 mäßigkeiten beruhen, denen die Ionisation und Hydra- 

 tation der Eiweißteilchen einerseits, die elektrische 

 Neutralisation und Dehydratation andererseits unter- 

 liegen. Für das Verständnis physiologischer Vorgänge 

 eröffnen sie neue und wichtige Gesichtspunkte, für ihre 

 Erforschung neue Wege. Otto Riesser. 



H. N. Ridley: Symbiose von Ameisen und 

 Pflanzen. (Annais ofBotany 1910, vol. 24, p.457— 483.) 

 Seitdem einige neuere Beobachter die Richtigkeit 

 gewisser älterer, anscheinend fest begründeter Angaben 

 über echte Symbiosen zwischen Pflanzen und Ameisen 

 in Zweifel gezogen haben, ist das biologische Ansehen 

 der „Ameisenpflanzen" etwas ins Wanken geraten. 

 Herr Ridley, der erfahrene Direktor des Botanischen 

 Gartens in Singapore, scheint über diese neueren Unter- 



