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ils tirent le Saiii^lier lorsqu'il vient paratre. Pris jeune, le Sanglier, tout en conservant la rudesse 

 et la brusquerie qui lui sont ualurelles. est siisceptible de s'apprivoiser; il caresse sa manire celui 

 qui le soiL;ne, reconnait assez bien la voix de sou pourvoyeur; mais, presque toujours, lorsqu'il est 

 devenu adulte, et principalement l'poque des amours, il reprend ses habitudes naturelles, devient 

 danij;ereux, et on est oblig de le tuer. Nous avons donn, dans le Dictionnaire pittoresque d'His- 

 toire natitrellc, des dtails sur une jeuTie Laie qui, prise jeune, fut allaite par une Chienne, la- 

 quelle elle tni(iii;ua longtemps une trs-grande amiti. Fr. Cuvier rapporte qu'il a vu de jeunes San- 

 gliers auxquels ou avait a])pris faire des gesticulations grotesques pour obtenir quelques friandises. 

 Malgr ce qu'on eu a dit, le Sanglier n'est donc pas un animal aussi stupide qu'on le croit en gnral. 



Le Sanglier habile les forts les plus grandes et les plus solitaires de l'Europe, de l'Asie et du 

 nord de l'Afrique. On ne l'a pas trouv en Amrique; mais le Cochon, qui y a t transport d'Eu- 

 rope, s'y est tellement multipli, que plusieurs parties des deux Amricpies ont leurs forts peuples 

 de Cochons marrons, qui se sont plus ou moins rapprochs de leur type primitif par les formes et 

 encore plus par les habitudes. L'Angleterre n'a pas de Sangliers, parce que probablement ils y ont 

 t dtruits dans des temps reculs. Ces animaux se rencontrent galement dans les climats chauds 

 et temprs; mais on ne le trouve plus l'tat sauvage au dessus d'une certaine latitude dans le 

 nord, et c'est probablement pour cela qu'ils n'ont pu passer de l'ancien dans le nouveau continent, 

 comme l'ont fait plusieurs autres Mammifres. 



Le Cochon domestique n'est qu'un Sanglier dont une antique servitude a modifi, jusqu' un cer- 

 tain point, le physique et le moral. Mais tous les Cochons domestiques descendent-ils uniquement 

 du Sanglier ordinaire? Voil une question que se sont pose les naturalistes, et qui n'est pas en- 

 core compltement rsolue aujourd'hui. Cependant, comme ces animaux produisent ensemble des 

 races fcondes, on est assez port rsoudre affirmativement la question, quoique quelques varits 

 de cette espce prsentent des diffrences bien grandes avec le type. On admet deux races dis- 

 tinctes et de nombreuses varits dans l'espce du Cochon. 



i"^ R.\CE. Cette race appartient exclusivement 1 Europe, et descend, sans contradiction, de 

 notre Sanglier. Elle est beaucoup plus grande que l'autre, et ses oreilles sont plus ou moins pen- 

 dantes; elle comprend plusieurs varits auxquelles on donne le nom de races et quelques sous-va- 

 rits. Le Cochon cjrandes oreilles, le plus grand de tous, est rcconnaissable son corps lgre- 

 ment efflanqu, l'ampleur de ses oreilles trs-pendntes et lui cachant un peu les yeux. On le 

 trouve plus frquemment en Angleterre et en Allemagne qu'en France; mais, comme il n'est ni ro- 

 buste ni fcond, et que sa chair est grossire et fibreuse, on en lve peu. Le Cochon anglais de 

 grande race en est une sous-varit qui atteint souvent le poids de cinq cents cinq cent cinquante 

 kilogrammes Le Cochon commun, qui est plus petit et beaucoup plus rpandu que le prcdent, en 

 est descendu. Sa chair est meilleure, plus fine, et il a l'avantage de s'engraisser plus facilement et plus 

 promptement; il offre plusieurs sous-varits, telles que le noir, le pie blanc, le pie noir, le roux, etc. ; 

 il est surtout rpandu en France. Le Cochon commun a t modifi son tour par diverses influences 

 de climats, de nourriture et de soins, et a fourni les races suivantes : A. Cochon de la valle d'Au/je, 

 tte petite et trs-pointue, oreilles troites, corps long et pais, poils blancs et rares, jambes 

 ^ninces et os petits; qui s'engraisse trs-rapidement, parvient au poids de plus de trois cents kilo- 

 grammes, et se trouve en Normandie, presque dans tout le nord, louest et le centre de la France. 

 \j. Cochon du Poitou, tte grosse et longue, front saillant et coup droit, oreilles larges et 

 pendantes, corps allong, poils rudes et blancs, pattes larges et fortes et gros os; son plus 

 grand poids n'excdant pas deux cent cinquante kilogrammes. C. Cochon du Jutland, qui a de 

 l'analogie avec le prcdent, fournit, l'ge de deux ans, de cent cent cinquante kilogrammes de 

 lard, et est estim en Angleterre. D. Cochon du Prigord, ayant les poils noirs et rudes, le cou 

 gros et court, le corps large et trs-ramass; il est assez estim; par son croisement avec le Cochon 

 du Poitou, il produit le Cochon pie. E. Cochon de Champagne, qui a beaucoup d'analogie avec 

 celui du Poitou, mais qui s'engraisse moins vite et moins bien. F. Cochon des Ardennes, oreilles 

 droites, soies blanches; il est recherch parce qu'il s'engraisse vite. G. Cochon sudois, qui 

 ressemble beaucoup au prcdent, et que l'on croit mtis du Sanglier et de la Truie ordinaire. On 

 cite encore beaucoup d'autres sous-varits, telles que les Cochona de Churollais, de Boulogne, etc.; 

 mais il faut reniarquer que ces races dgnrent promptement lorsqu'on les change de climat, et 



