320 XIX. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1904. Nr. 25. 



wie das Ricinusöl zum Wachstum des Keimlings auf- 

 gebraucht wird, wird auch das Ferment unwirksam. 



In der ersten Mitteilung über den Gegenstand wurde 

 hervorgehoben, daß die Anwesenheit von Säure oder 

 sauren Salzen für den Spaltungsprozeß notwendig ist. 

 Weitere Untersuchungen beschäftigten sich mit den 

 Mengenverhältnissen der hinzuzufügenden Säure und er- 

 gaben als Resultat, daß für eine bestimmte Samen- bzw. 

 Fermentmenge eine bestimmte absolute Menge Säure er- 

 forderlich ist, um ein Optimum in dem Spaltungseffekt 

 zu erzielen. Die augewendeten Säuren (Schwefel-, Oxal-, 

 Ameisen-, Essig-, Buttersäure) sind in annähernd gleicher 

 Weise befähigt, die Enzymwirkung auszulösen. Die 

 Grenzen , innerhalb welcher die absolute Säuremenge 

 schwanken darf, sind bei den einzelnen Säuren ver- 

 schieden und hängen wohl von der Dissoziationsfähig- 

 keit der Säuren ab. P. R. 



Preston Kyes: Lecithin und Schlangengift. (Zeit- 

 schrift für physiol. Chemie 1904, Bd. XLI, S. 273.) 



S. Flexner und H. Noguchi (Journal of experi- 

 mental medicine 1904, Vol. VI, No. 3) hatten die inter- 

 essante Beobachtung gemacht, daß rote Blutkörperchen, 

 welche auf das sorgfältigste durch Waschen mit Koch- 

 salzlösung vou jeder Spur von Serum befreit waren, durch 

 Schlangengift zwar agglutiniert, aber nicht gelöst wurden. 

 Die Auflösung der Blutkörperchen tritt hingegen sofort 

 ein, wenn eiue Spur Serum beigefügt wird. Aus dieser 

 Beobachtung schlössen die Verff. , daß die hämolytische 

 Wirkung des Schlangengiftes durch zwei Faktoren be- 

 dingt ist, einmal durch das Schlangengift selbst, dann 

 durch einen im Serum vorhandenen Bestandteil, welcher 

 den Giftstoff gewissermaßen aktiviert. Herrn Kyes ge- 

 lang es nun, nachzuweisen, daß diese Substanz, welche 

 dem Giftstoff die Fähigkeit verleiht, Blutkörperchen zu 

 lösen, das Lecithin ist. Zum ersten Male ist somit eine 

 chemische wohlcharakterisierte Verbindung als „Kom- 

 plement" im Sinne E h r 1 i c h s festgestellt. Von hohem 

 Interesse ist es ferner, daß es chemische ebenfalls wohl- 

 definierte Verbindungen gibt, welche umgekehrt hem- 

 mend wirken, so z. B. das Cholesterin. 



Über die Art und Weise, wie diese genannten Sub- 

 stanzen wirken, ist noch nichts genaues bekannt. Es ver- 

 halten sich übrigens die verschiedenen Schlangengifte 

 gegenüber den roten Blutkörperehen sehr verschieden. 

 Es scheint, daß die Avidität der verschiedenen Giftarten 

 zum Lecithin eine verschiedene ist. So gibt es Giftarten, 

 welche das Lecithin aus den roten Blutkörperchen selbst 

 zu entnehmen vermögen. Es läßt sich für die verschiede- 

 nen Gii'tarten geradezu eine Aviditätsskala aufstellen. 



Die eben mitgeteilten Befunde verwertet nun Herr 

 Kyes zu einer feinen biologischen Reaktion auf die Art 

 der Bindungsfestigkeit des Lecithins im Serum. So be- 

 sitzt z. B. fötales Ochsenblut eine recht beträchtliche 

 Empfindlichkeit gegenüber Cobragift, während Blut von 

 Ochsen im späteren Leben gegen das genannte Gift voll- 

 kommen resistent ist. II. Sachs, welchem wir diese 

 interessante Beobachtung verdanken, schließt aus dieser 

 Tatsache auf eine chemische Differenz des fötalen 

 Lecithinstoffwechsels gegenüber dem des späteren Lebens. 

 Es darf nicht unerwähnt bleiben, daß dieser Befund 

 auch im Sinne einer Differenz im Stoffwechsel der hem- 

 menden Substanzen gedeutet werden könnte. Jedenfalls 

 zeigt des Verf. Gedankengang, wie fruchtbringend die 

 auf dem Gebiete der Immunitätslehre gemachten Er- 

 fahrungen für die Bearbeitung physiologisch-chemischer 

 Probleme sein können. Emil Abderhalden. 



L. Laurent: Über das Auftreten einer neuen 



amerikanischen Gattung (Abronia) in 



der Tertiärflora Europas. (Comptes rendus 



1904, t. CXXXVI1I, p. 996—999.) 



Die genaue Untersuchung einer geflügelten Frucht 



aus dem Tertiär von Cantal, die seit lange aus zahl- 



reichen fossilen Floren unter dem Namen Zygophyllum 

 (Ulmus Ung.) Bronnii Sap. bekannt ist, führte zu dem 

 Ergebnis, daß sie einer Spezies der heute in den Ge- 

 birgen von Wyoming vorkommenden Nyctagineengattung 

 Abronia angehört haben muß. Dieser archäsche, aber 

 seit der Oliocänzeit gut fixierte Typus würde danach 

 jenen amerikanischen Gattungen (Taxodium, Sequoia) 

 an die Seite treten , die in der Tertiärzeit Europas so 

 große Verbreitung hatten. F. M. 



A. Osterwalder: Beiträge zur Morphologie einiger 

 Saccharomy cesarten, insbesondere zur 

 Kenntnis unserer Obstweinhefen. (Landwirt- 

 schaftliches Jahrbuch der Schweiz 1903. S.-A.) 

 Es ist das Verdienst Hansens in Kopenhagen, zu- 

 erst erkannt und unwiderleglich nachgewiesen zu haben, 

 daß die Bierhefe Saccharomyces cerevisiae keineswegs 

 eine einzige Art von morphologisch und physiologisch 

 koustauten Eigenschaften ist, sondern eine Mischung der 

 verschiedensten Kassen. Da einige dieser Rassen für die 

 Gärung schädlich sind, so hat seitdem eine wissenschaft- 

 liche Beaufsichtigung des Brauereibetriebes begonnen, 

 die sich mit der Heranzucht reiner, gärkräftiger Hefen 

 beschäftigt. Später haben Müller-Thurgau und Wort- 

 mann die Hau senschen Methoden mit Erfolg auf die 

 Weingärung angewandt. Auch hier ist das Bestreben, 

 die Zufallsgärung durch eine Reingärung zu ersetzen, 

 vielfach erfolgreich gewesen. Herr Osterwalder hat 

 nun dieselben Methoden auf die Obstweingewinnung an- 

 gewandt, sich Hefen der verschiedensten Herkunft aus 

 Obstweinmosten der Schweiz verschafft und auf ihre 

 Eigenschaften, namentlich die Gärkraft, geprüft. Natür- 

 lich stellte sich auch hier heraus, daß ganz verschiedene 

 Arten bei der Gärung tätig sind, die sich zum Teil auch 

 morphologisch trennen lassen. 



Allgemeiner interessant sind einige seiner Angaben 

 über die Sporenbildung. Unter den Hefen waren einige, 

 die, nach guter Ernährung auf einen Gipsblock gebracht, 

 bei 25° schon nach 12 Stunden fertige Sporen ausgebildet 

 hatten. Eine so kurze Frist ist bei gewöhnlichen Hefen 

 nie beobachtet. Sie zeichneten sich auch durch reich- 

 liche Sporenbildung aus, wie man denn allgemein ge- 

 funden hat, daß wilde, nicht aus Kulturen stammende 

 Hefen viel leichter und reichlicher Sporen bilden. Bei 

 einigen Rassen mit langgestreckten Zellen waren acht 

 Sporen in der Zelle nicht selten ; es kamen sogar solche 

 mit 12 Sporen vor. Diese Bevorzugung der Zahl 8 ist 

 wichtig wegen der Beziehungen zu der merkwürdigen 

 Hefeugattuug Schizosaccharomyces (Rdsch. 1902, XVII, 

 275); dieselben Rassen bildeten sogar Sporen in der ver- 

 gorenen Flüssigkeit, nicht an der Luft, was bei Kultur- 

 hefen ebenfalls nicht geschieht. E. J. 



Literarisches. 



W. Nernst: Theoretische Chemie, vom Stand- 

 punkte der Avogadroschen Regel und 

 der Thermodynamik. 4. Aufl. 749 S. gr. 8°. 

 (Stuttgart 1903, Ferd. Enke.) 

 Die dritte Auflage dieses tonangebenden Werkes er- 

 schien etwa um die Mitte des Jahres 1900 (vgl. Rdsch. 

 1901, XVI, 38). Daß schon nach so kurzer Zeit wieder 

 eine Meubearbeitung erforderlich war, beweist hin- 

 reichend die ungeschwächte Zugkraft des Buches, zu 

 dessen Empfehlung kaum etwas Neues gesagt werden 

 könnte. In der Tat gleicht die neue Auflage durchaus 

 den früheren, denn der Verf. sah sich genötigt, manche 

 wertvolle Arbeit der jüngsten Zeit unerwähnt zu 

 lassen , wenn der Umfang des Werkes wenigstens an- 

 nähernd erhalten bleiben sollte. In einem Punkte aber 

 zeigt die vierte Auflage eine wesentliche Neuerung. Sie 

 kann nicht besser gekennzeichnet werden als durch die. 

 Worte, mit welchen der Verf. selbst sie ankündigt, und 

 die wir deshalb hierher setzen. Er sagt in der Vor- 



