356 XIX. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1904. Nr. 28. 



treibt, weisea die Bedingungen seiner Bildung auf 

 eine nahe Anpassung der Pankreastätigkeit an die 

 Bedürfnisse des Tieres hin. Die Bildung von Secretin 

 hängt von der Anwesenheit von saurem Chymus im 

 Duodenum ab. Dieser saure Chymus wird nach der 

 Nahrungsaufnahme in wechselnden Intervallen in 

 kleinen Mengen in den Magen gespritzt. Sobald er 

 den Darm betritt, bildet sich in der Schleimhaut 

 Secretin, wird von den Blutgefäßen absorbiert und 

 zum Pankreas geführt, und seine Bildung wird so 

 lange fortgesetzt, bis der sezernierte Pankreassaft die 

 Säure des Darminhaltes genau neutralisiert. Die An- 

 wesenheit einer übermäßigen Menge von Säure im 

 Duodenum wird durch den Reflexmechanismus des 

 Pylorus verhindert, den die Untersuchungen von 

 v. Mering und Serdjunow aufgedeckt haben. Diese 

 Forscher haben gezeigt, daß der Pylorus fest ge- 

 schlossen bleibt, solange der Inhalt des Duodenums 

 sauer ist. Sobald er aber neutral oder alkalisch wird, 

 öffnet sich der Pylorus und gestattet, daß eine weitere 

 Menge von saurem Mageninhalt in das Duodenum 

 tritt. Durch diesen Doppelmechanismus, der teils 

 nervös, teils chemisch ist, wird dafür gesorgt, daß 

 der saure Mageninhalt in solchen Mengen in den 

 Darm gelangen kann, die die sezernierenden Mecha- 

 nismen der Eingeweide bewältigen können. 



Noch ein Glied in der Kette der Anpassungs- 

 reaktionen soll kurz erwähnt werden. Der Pankreas- 

 saft enthält bei der Absonderung nur ein schwaches 

 proteolytisches Ferment. Aber er enthält auch Tryp- 

 sinogen. Sobald dieser Saft in den Darm tritt, ver- 

 anlaßt er eine reichliche Absonderung von Darmsaft. 

 Dieser enthält ein anderes Ferment, Enterokinase, 

 das auf das Trypsinogen wirkt und es in einen Tryp- 

 sinkörper umwandelt, eins der wirksamsten proteo- 

 lytischen Fermente, das uns bekannt ist. 



Bisher haben wir nur von den Beziehungen zwischen 

 der Wirksamkeit der den Darm auskleidenden Zellen 

 und den Pankreas- und Leberzellen gehandelt und 

 haben gesehen, daß ein großer Teil dieser Be- 

 ziehungen durch eine chemische Substanz vermittelt 

 wird, die sozusagen als chemischer Bote zwischen 

 diesen verschiedenen Organen wirkt. Eine auffallende 

 Eigenschaft des Pankreas jedoch ist die ihm zu- 

 geschriebene Fähigkeit, sein Sekret der Natur der 

 dem Tiere dargebotenen Nahrung anzupassen. Paw- 

 low hat festgestellt, daß, je nachdem die Nahrung 

 hauptsächlich aus Eiweiß, Kohlehydraten oder Fett 

 besteht, wir ein relatives Überwiegen jener Fermente 

 finden, die beziehungsweise auf jede dieser drei 

 Klassen von Nahrung wirken. Der Beweis, auf 

 welchen sich diese Behauptung stützt, ist nicht ab- 

 solut überzeugend, obwohl er ihr eine beachtenswerte 

 Stütze gibt. Vasilieff (Archives des sciences biolo- 

 giques. St. Petersbourg 1893) prüfte den Pankreas- 

 saft von Hunden, die abwechselnd mit Fleisch oder 

 Brot und Milch während mehrerer Wochen für jede 

 Art der Ernährung gefüttert wurden. Dieser Forscher 

 fand, daß der Übergang von Brot- und Milch- zur 

 Fleischdiät ein schnelles Ansteigen der proteolytischen 



Kraft des Saftes verursachte, das sein Maximum nach 

 einigen Tagen der Fleischnahrung erreichte. Die 

 Rückkehr zur Brot- und Milchnahrung bewirkte ein 

 langsameres Fallen der proteolytischen Kraft des 

 Saftes, aber ein Anwachsen der aniylolytischen Kraft. 

 Ähnliche Resultate erhielt ein anderer Schüler Paw- 

 lows,Jablonsky (ibid. 1896), der seine Beobachtungen 

 auf das fettspaltende Ferment ausdehnte. Zur Zeit, 

 als diese Beobachtungen gemacht wurden, war die 

 Funktion der Enterokinase unbekannt, es ist daher 

 unmöglich zu sagen, eine wie große Menge von Trypsi- 

 nogen des sezernierteu Saftes bei diesen Versuchen 

 durch die geringe Größe der Darmschleimhaut an 

 der Öffnung des Ganges in Trypsin umgewandelt 

 worden ist. Während wir also nicht in der Lage 

 sind, diesen Resultaten große Bedeutung in bezug auf 

 die proteolytische Kraft des Saftes beizumessen, 

 scheint kein Grund vorzuliegen, die Resultate dieser 

 Forscher in bezug auf die stärkeverdauende Kraft 

 des Saftes zu bezweifeln. 1899 stellte Walt her 

 (ibid. 1899, vol. VII, p. 1) eine Reihe von Unter- 

 suchungen an einem Hunde mit Pankreasfistel an, um 

 festzustellen , ob die sezernierteu Fermentmengen 

 durch die Beschaffenheit der Nahrung bei irgend 

 einer gegebenen Diät bestimmt werden. Er hatte 

 die Genugtuung, bei seinen Resultaten zu finden, daß 

 selbst ohne längeres Verweilen bei einer Diät die 

 Zusammensetzung des Pankreassaftes der Beschaffen- 

 heit der genommenen Nahrung angepaßt war. Seine 

 Resultate bestätigen seine Behauptungen nicht ganz, 

 denn aus der folgenden Tabelle ist ersichtlich, daß, 

 obgleich Milch keine Stärke enthält, sie die Ab- 

 sonderung einer großen Menge von Amylopsin ver- 

 anlaßt, daß das Fleisch die Absonderung von mehr 

 Steapsin als die Milch bewirkt, obwohl letztere viel 

 mehr Fett enthält als die Fleischdiät. 



Tabelle I. Resultate der Wal therschea Experimente. 



Natürlich betrachtet W a 1 1 h e r , ebenso wie die 

 anderen erwähnten Forscher, die Anpassung als be- 

 stimmt durch die Reizung von speziellen Nerven- 

 endigungen in der Schleimhaut durch jeden Bestand- 

 teil der Nahrung, eine Schlußfolgerung, die kaum aus 

 den eben zitierten Resultaten gezogen werden kann. 

 Ein anderer störender Faktor bei diesen Versuchen 

 ist der große Wechsel in der Gesamtmenge des sezer- 

 nierten Saftes bei den verschiedenen Nahrungsstoffen. 



Tabelle II. Betrag des sezernierten Pankreassaftes bei ver- 

 schiedenen Nahrungsstoffen. (Walt her.) 



