622 XIX. Jahrg. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



1904. Nr. 48. 



vermögen diese außer den Stickstoffverbindungen des 

 Bodens auch den elementaren Stickstoff der Luft aufzu- 

 nehmen; dann haben sie im allgemeinen ein größeres 

 Wurzelsystem und ein größeres Säureausscheidungs- 

 vermögeu als die Gramineen, wodurch auch die Nähr- 

 stoffaufnahme, eine weitergehende ist. Unter Hinweis 

 auf eine Arbeit Stahls über den Pflanzenschlaf führt 

 der Redner alle diese verschiedenen Eigenschaften darauf 

 zurück, daß die Leguminosen im allgemeinen ein ge- 

 ringeres Wasserdurchströmungsvermögen besitzen als die 

 Gramineen. Hiernach ist es verständlich, daß bei Stick- 

 storldüngung von Gramineen und Leguminosen auf 

 Wiesen in geeigneter Weise das Wachstum der Gramineen 

 ein besseres ist. — Als Zweiter spricht Herr Geh. Hof- 

 rat Prof. Dr. Kellner (Möckern) über „Untersuchungen 

 über die Bedeutung des Asparagins und der Milchsäure 

 iür die Ernährung des Pflanzenfressers". Seitdem Redner 

 schon 1879 gezeigt hat, daß stickstoffhaltige Stoffe nicht 

 eiweißartiger Natur in allen Pflanzen und Pflanzenteilen 

 in ziemlich bedeutenden Mengen vorkommen, ist die 

 Frage nach dem Verhalten dieser Körper von großer 

 Bedeutung gewesen. Frühere Versuche ergaben, daß der 

 Hauptrepräsentant, das Asparagin, beim Fleischfresser 

 nicht einmal eiweißäparend, also erst recht nicht eiweiß- 

 ersetzend wirken kaun. Die neuesten Versuche des 

 Redners ergaben, daß weder Asparagin, noch die in den 

 eingesäuerten Futtermitteln reichlich vorhandene Milch- 

 säure einen günstigen Einfluß auf die Verdauung und 

 den Fettansatz der Tiere ausüben. Beide Körper dienen 

 also nur zur Wärmeproduktion. — Hierauf folgt ein 

 Vortrag von Herrn Dr. Bömer (Münster): „Über die 

 frote'instoffe des Weizenklebers und ihre Trennung durch 

 Behandlung mit Alkohol von verschiedener Stärke." — 

 Zum Schluß der ersten Sitzung spricht Herr Prof. Dr. 

 Immendorf (Jena): „Über Stallmistkonservieruug". 

 Redner legt dar, daß die Ursachen der Stickstoffverluste 

 bei der Zersetzung des Stallmistes noch unaufgeklärt 

 sind. Die Ammoniakverdunstung und das Entweichen 

 elementaren Stickstoffs verlaufen unter Umständen 

 zweifellos neben einander. Welcher Prozeß mehr Be- 

 deutung hat, haben die bisherigen Versuche aber noch 

 nicht ergeben können. Unbrauchbar zur Konservierung 

 ist Kainit, wa? auch früher schon Pfeiffer gefunden; 

 Superphosphatgips ist nur in sehr großen Mengen nutz- 

 bringend anzuwenden. Torfstreu wirkt günstig, sehr 

 günstig wirkt Schwefelsäure, deren Anwendung jedoch 

 sehr unangenehm ist. 



Zweite Sitzung, 20. September, vormittags. Vor- 

 sitzender Herr Prof. Dr. K. v. R ü m k e r (Breslau). Zu- 

 erst spricht Herr Prof. Dr. Morgeu (Hohenheim): „Über 

 den Einfluß der sogenannten Reizstoffe auf die Milch- 

 produktion und auf die Ausnutzung des Futters." Aus 

 seinen Versuchen folgert Redner, daß für den tierischen 

 Organismus stets Reizstoffe erforderlich sind, daß die- 

 selben jedoch in hinreichenden Mengen in den meisten 

 Futtermitteln vorhanden sind. Die Futteraufnahmo wurde 

 etwas erhöht, ebenso trat eine geringe Lebendgewichts- 

 zunahme ein, wenn die Versuchstiere (Kaninchen und 

 Ziegen) zum Futter eine Beigabe von Reizstoffen (Anis, 

 Bockshorn, Fenchel, Heudestillat, Zucker) erhielten. Die 

 Verdaulichkeit wurde nicht erhöht. Bei fettreicher 

 Nahrung trat eine geringe Steigerung der Milchmenge 

 ein, bei fettarmer oft das Gegenteil. — Hierauf folgt 

 Herr Prof. Dr. v. S o x h 1 e t (München) mit seinem Vor- 

 trage: „Über die Ursache des Gerinnens schwach saurer 

 Milch beim Aufkochen." Redner und sein Mitarbeiter 

 Dr. Scheibe kamen durch ihre Versuche zum folgendem 

 Ergebnis. Die Milch enthält das Caseiu an Kalk ge- 

 bunden in der Milch gelöst. Eine reine Case'inlösung 

 scheidet Eiweiß durch Zugabe der Säuremenge ab, die 

 zur Bindung des Kalkes nötig ist. Nun enthält aber 

 Milch noch suspendierte Alkaliphosphate, die durch die 

 Säure gelöst werden müssen, wodurch Milch viel mehr 

 Säure zur Eiweißausscheidung benötigt, auf 1 Liter 

 kommen 60 cm 3 Normalsäure. Bei Zusatz des achten Teiles 

 gerinnt die Milch beim Aufkochen, schmeckt aber kaum 

 säuerlich. Bei Zugabe der doppelten Menge einer Nor- 

 roalkalklösung tritt dasselbe ein. Der Kalkgehalt des 

 Niederschlages aus in der Kälte geronnener Milch 

 **8' 0,2 %, bei schwach saurer, gekochter Milch 

 1 /o Daher beruht das Gerinnen schwach saurer 



über 



Milch beim Aufkochen auf der Bildung 



löslichen Verbindung von Caseiu mit löslichen Kalk- 



salzen. — Herr Dr. Köhler (Möckern) berichtet über 

 „Die Assimilation des Kalkes und der Phosphorsäure 

 aus verschiedenen Kalkphosphaten durch wachsende 

 Tiere." Das Mißtrauen, das in der Praxis gegen ent- 

 leimtes Knochenmehl und calcinierte Knochen herrscht, 

 wurde als berechtigt durch die vom Redner mit ein- 

 jährigen Lämmern angestellten Versuche bestätigt. Besser 

 war die Assimilationsfähigkeit für Kalk und Phos- 

 phorsäure aus reinem gefällten Tricalciumphosphat. — 

 Herr Prof. Dr. Gerlach (Posen) berichtet über 

 seine Versuche „Über weites und enges Nährstoffverhält- 

 nis bei der Aufstellung von Futterrationen für Mast- 

 ochsen". Zwar bewirkte die prote'inreichere Futtergabe 

 einen Mehransatz von 0,3 kg für 1 Tag und 1000 kg 

 Lebendgewicht gegenüber der prote'inärmeren , jedoch 

 hatte der Dünger keine bessere Wirkung. Der erzielte 

 Preis war bei den proteinreicher gefütterten Tieren 

 bedeutend besser. — Herr Geheimrat Prof. Dr. E m - 

 merling (Kiel) zeigt seine „Verbesserung der alten 

 von Benningsscher Methode zur Bestimmung des Ton- 

 gehaltes in Ackerböden". Durch Zugabe eines Farb- 

 stoffs (Methylviolett oder Malachitgrün) zu der zu 

 schlämmeuden Bodenprobe setzt sich der Ton, der den 

 Farbstoff aufgenommen hat, gut ab und kann leicht ab- 

 gelesen werden. — Den Schluß der Sitzung bilden die 

 Berichte von Herrn Prof. Dr. Wein (Weihenstephan), 

 Dr. v. Feilitzen (Jönköping, Schweden), Dr. Otto 

 (Proskau) und Dr. Bartsch (Breslau) über „Düngungs- 

 versuche mit Kalkstickstoff im Vergleiche mit Salpeter- 

 und Ammoniakstickstoff". Wenn auch die Versuche, die 

 Redner angestellt, gezeigt haben, daß Kalkstickstofl den 

 anderen Stickstoffdüngern noch lange nicht gleichkommt, 

 so ist doch damit ein weiterer Schritt zur Lösung der 

 Frage der eventuellen landwirtschaftlichen Verwertung 

 getan worden. Die besten Resultate sind vorläufig nur 

 dann erzielt worden, wenn 1. 14 Tage vor der Aussaat 

 der Kalkstickstoff ausgestreut wurde, da sonst eine schäd- 

 liche Wirkung auf die Keimung beobachtet wurde, und 

 wenn er 2. nur in geringen Mengen (nicht mehr als 3 kg 

 pro Morgen) verabreicht wurde. Als Kopfdünger ist 

 Kalkstickstoff nicht anwendbar. Besonders gut wirkt 

 Kalkstickstoff bei Gartenpflanzen auf Niederungsmooren. 



Dritte Sitzung, 20. September, nachmittags. Vor- 

 sitzender Herr Prof. Dr. v. Soxhlet (München). Den 

 ersten Vortrag hält Herr Prof. Dr. Holdefleiß (Halle): 

 „Über einige Beziehungen zwischen Meteorologie und 

 Ackerbau." — Hierauf hält Herr Dr. Krüger (Halle) die 

 Vorträge: 1. „Über die Bedeutung der Nitrifikation für 

 die Kulturpflanzen." 2. „Über den Einfluß der Düngung 

 und des Pflanzenwuchses auf Bodenbeschaffenheit und 

 Bodenerschöpfung." Redner legt als Folgerung aus mehr- 

 jährigen Versuchen dar, daß es nicht immer direkt er- 

 forderlich ist, daß das schwefelsaure Ammoniak einen 

 Nitrifikationsprozeß durchmachen muß. Hafer, Kartoffel, 

 Senf und Gerste können Ammoniakstickstoff ebensogut 

 verwerten wie Salpeterstickstofi', wogegen Rüben letzteren 

 unbedingt brauchen speziell zur Entwickelung der Wurzel. 

 — In seinem zweiten Vortrage berichtet Redner die 

 interessante Tatsache, daß das salpetersaure Natron, ohne 

 von den Pflanzen in seine Komponenten zerlegt zu sein, 

 die physikalische Beschaffenheit des Bodens nicht schä- 

 digt, nach seiner Zersetzung aber und nach der Auf- 

 nahme des Stickstoffs durch die Pflanze nunmehr als 

 kohlensaures Natrium dis tonigen Bestandteile des Bodens 

 aus der Krümelstruktur in die Einzelstruktur überführt 

 und dadurch besonders auf die Durchlässigkeit des 

 Bodens von Einfluß wird. 



Vierte Sitzung, 21. September, nachmittags. Vor- 

 sitzender Herr Geheimrat Prof. Dr. Emmerling (Kiel). 

 Den ersten Vortrag hält Herr Prof. Dr. K. v. Rümker 

 (Breslau) über „Korrelative Veränderungen bei der Züch- 

 tung des Roggens nach Kornfarbe". Redner legt den 

 Unterschied dar , welcher besteht zwischen der prak- 

 tischen und wissenschaftlichen Züchtung. 1900 hat Redner 

 Zucht von Winterroggen und 1902 von Sommerroggen 

 nach Kornfarbe ausgeführt. Er erklärt hierauf seine 

 Methode der Auslese, des Anbaues der Elite und der 

 Vermehrung des gewonnenen Materials und demonstriert 

 die bisher erzielten Ergebnisse an einigen Zahlen über 

 die Vererbung der verschiedenen Kornfarben (grün, gelb, 

 braun) und an Musterproben, die er der Versammlung 

 zeigt. Die Durchschnittsleistung der Nachkommenschaft 

 der Eliten bleibt in der Regel um etwa ein Drittel 



