ART. Vil, DES PARTIES INSENSIBLES. 667 



pouvoir convenir si l'on ne s'en tenait qu' l'appa- 

 rence.] 



Les cailles sont recouvertes dans les poissons, ainsi ^ 

 que dans toutes les autres classes , par l'piderme , qui 

 est plus ou moins e'pais , pius ou moins mou , selon les 

 espces. C'est cet pidei'me seul que les serpents per- 

 dent lors de la mue. Il parat que les poils, les cornes 

 et les ongles se forment aussi sous l'piderme , et que, 

 lorsqu'on n'en trouve plus sur ces parties, c'est quii a 

 t dessch et us par le frottement. 



Toutes ces parties insensibles sont dpourvues de 

 nerfs et de vaisseaux, moins qu elles ne recouvrent 

 des cavits qui en contiennent^ comme c'est le cas des 

 plumes, des boucles de la raie, etc. 



Elles croissent , comme l'piderme , par l'addition 

 de nouvelles lames qui transsudent de la peau, et 

 qui s'attachent sous ou dans celles qui les prcdaient. 



[La composition chimique des cailles a la plus 

 grande ressemblance avec celle des os et des dents. 

 M. Ghevreul a fait l'analyse de celles d'ime lpisoste^ 

 d'nn chtodoii et d'un ba7\ et par consquent de trois 

 espces d'caills qui semblent au premier abord trs 

 diffrentes l'une de l'autre. Il les a cependant trouves 

 composes des mmes substances et dans des propor- 

 tions assez peu diffrentes. Ces substances sont une 

 matire azote et du phosphate de chaux chacune pour 

 presque une moiti : la proportion de matire azote 

 est plus forte dans l'caill du bar et la proportion des 

 sels phosphatiques dans l'caill de la lpisoste (i).] 



(i) Voy. le tableau dtaill de ces analyses dans M. Cuvier, hist. nat. des 

 poissons. T. i, p. 479. 



