ART, I. DK L,i SENSATION DU GOUT. 725 



DEUXIME SECTIOIV. 



lS9em ovgunem Ici ^oiat. 



ARTICLE PREMIER. 



DE LA SENSATION DU GOUT. 



Aprs ce que nous avons dit des quatre sens prc- 

 dents, il nous reste trs peu d'observations faire sur 

 celui du got, qui est, de touS;, celui qui s'loigne le 

 moins du toucher. 



Les organes de ces deux sens sont mme si sembla- 

 bles, quiis servent s'expliquer niutnellement, et que 

 l'on a eu recours celui du got pour se faire une ide 

 des parties qui ne sont pas suffisamment dveloppes 

 pour nos yenx dans celui du toucher. 



Ce qui parat caractriser spcialement Forgane du 

 got, c'est son tissu spongieux, qui lui permet de 

 s'imbiber des substances liquides : aussi la langue ne 

 peut-elle goter que les substances liquides , ou suscep- 

 tibles de le devenir lorsqu'elles se dissolvent dans la 

 salive. Les corps insolubles n'ont aucune saveur; ceux 

 mmes qui sont le plus sapides ne font aucune impres- 

 sion sur la langue lorsqu'elle est sche, soit par mala- 

 die , soit parce que la salive, consomme par des mas- 

 tications prcdentes , n'a pas eu le temps de se 

 renouveler. 



La nature a richement pourvu ce besoin d'nne hu- 

 midit continuelle. Dans tous les animaux qui ne vivent 

 pas dans l'eau, des glandes nombreuses versent d'a- 

 bondantes humeurs dans la bouche, ainsi que nous le 



