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Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



durch die Lebensfunctionen der Myceten selbst hervor- 

 gerufen werden, richtig, bleibe dahingestellt. 



Die ehemischen Fermente, die Enzyme, welche die 

 reinen Fermentprocesse bewirken, sind Verbindungen or- 

 ganischer Natur von hchst complicirter, bisher noch un- 

 erforschter Structur des Molekls. Ihre knstliche Dar- 

 stellung ist nicht gelungen, sie sind smmtlich Produkte 

 des lebenden Organismus, von denen es bis heute noch 

 zweifelhaft ist, ob sie berhaupt characterisirte chemische 

 Verbindungen sind, von denen man nur weiss, dass sie 

 smmtlich stickstoffhaltig sind, aber keine Eiweissreac- 

 tion geben. Ihre Kein - Darstellung ist noch nicht ge- 

 lungen. Die chemischen Fennente werden nach den Pro- 

 dukten, die durch ihre Wirkung entstehen, in 5 Gruppen 

 eingetheilt: 1. zuckerbildende, 2. peptonbildende, o. al- 

 buminerzeugende und endlich 4. und 5. Glycerin -- und 

 Ammoniakbildner. 



Die erste Gruppe ist die zahlreichste und enthlt die 

 bekanntesten Enzyme: Diastase, Invertin, daneben die dem 

 Chemiker wohlbekannten Ptyalin, Myrosin, Emulsin, dem 

 Physiologen hutig- begegnend: das thierische Invertin und 

 ein Pankreasfermeht, sowie einige noch unerforschte Fer- 

 mente des Thierkrpers. Fennente dieser Klasse kennt 

 auch der Botaniker. Sie entstehen whrend des Keimens 

 und durchdringen, soviel man weiss, das ganze Pflanzen- 

 gewebe - , sind sie es doch, welche die Strke in Zucker 

 berfhren und dadurch fhig machen, von einer Zelle 

 der Pflanze in die andere zu wandern, so zur Ernhrung 

 heitragend. 



Unter den peptonbildenden ist das wichtigste das 

 Pepsin, daneben Papain, Tiypsin und Pflanzenpepsin, von 

 denen das letzte, wie kurz erwhnt werden mge, ausser 

 in einigen Samen besonders in den Drsen und deren 

 Sekreten der fleischfressenden Drosera, Nepenthes, Dar- 

 lingtonia etc. vorkommen. 



In die dritte Klasse gehren das Chymosin so 

 nennt Deschamps das Labferment und die hnlichen 

 des Pflanzenreiches. 



Die Fermente der beiden letzten Klassen, die fett- 

 spaltenden und die ammoniakerzeugenden treten sehr in 

 den Hintergrund, sind wenig untersucht und haben keine 

 Namen. 



Die uns besonders in teressir enden und fr die Technik 

 am wichtigsten sind das Pepsin, das Chymosin, Invertin 

 und die Diastase. Auf ihr Vorkommen, ihre Darstellung und 

 Anwendung, bezglich Wirkung will ich in der angedeu- 

 teten Reihenfolge des Nheren eingehen, dabei jedoch von 

 den rein theoretischen Speculationen nur soviel als unbe- 

 dingt ntliig bringen. 



Das Pepsin findet sich fast nur in den thierischen 

 Drsen des Magens und deren Sekreten, besonders reich 

 daran sind die Magen fleischfressender Thiere und einiger 

 Raubfische. Es wird am zweckmssigsten dargestellt aus 

 Schweinemagen. Durch Abkratzen der Magenschleimhaut 

 erhlt man mit vielen eiweisshaltigen Stoffen gemischtes 

 Pepsin. Das Gemenge gerth leicht in Fulniss und die 

 Masse niuss daher, wenn das Ferment nicht zerstrt wer- 

 den soll, sofort verarbeitet werden. Sie wird mit AVasser, 



Glycerin und etwas Salzsure angerhrt, der so ent- 

 standene Brei nach etwa 8 Tagen geklrt und abfiltrirt. 

 Schon die so erhaltene Colatur ist so pepsinreich, dass sie 

 fr gewisse technische Zwecke verwendet werden kann. 

 Es ist eine eigenthmliehe Wirkung des Pepsin, die durch 

 Zufall entdeckt, wie es scheint, in der Technik eine Rolle 

 zu spielen berufen ist. An Stelle des Chlorkalks aut Hanf 

 einwirkend, carbonisirt das Pepsin denselben und liefert 

 ein usserst zartes, weisses und reines Produkt. Es wer- 

 den hierber noch Versuche angestellt, ber die ich viel- 

 leicht seiner Zeit Gelegenheit habe zu berichten. Aus 

 dieser Colatur erhlt man ziemlich reines, weisslich gelbes 

 Pepsin durch Fllen mit concentrirtem Alkohol oder nach 

 Beilstcin mit berschssiger concentrirter Salzlsung. Die 

 Darstellung eines annhernd chemisch reinen Produktes 

 ist umstndlich und zeitraubend, wird auch nur fr wissen- 

 schaftliche Zwecke ausgefhrt. Fr die technische und 

 pharmaceutischc Anwendung gengt jener Grad der Rein- 

 heit, Man bringt den Niederschlag auf Filter, lsst das 

 Ferment trocknen und bringt es mit Milchzucker gemischt 

 in den Handel. Die bekannteste und auch wohl reinste 

 Marke ist das Pepsinum germanicum von Witte in Rostock. 

 Seine grsste Verwendung findet das Pepsin in der Pep- 

 tonfabrikation. Dieselbe beruht auf der Eigenschaft des 

 Fermentes, Eiweiss und eiweisshnliehe Krper, Fibrin, 

 Muskeln, hei Gegenwart einer sehr verdnnten Sure und 

 bei Blutwrme in eigenthmlicher Weise zu zersetzen, so 

 dass lsliche Krper, denen die fr die Ernhrung in so 

 hohem Grade wichtige Eigenschaft der Diffusion eigen ist, 

 entstehen. Bei dein Process soll das Eiweiss ein Molekl 

 Wasser aufnehmen und dann in zwei Molekle Pepton 

 zerfallen. Der Chemismus des Vorganges ist jedoch noch 

 nicht erkannt, man kennt bekanntlich noch nicht einmal 

 die Constitution des Eiweiss. 



In dem Magen der Thiere geht die Verdauung der 

 eiweisshaltigen Nahrung in genau derselben Weise vor 

 sich. Es ist daher klar, dass man durch Geben von Pepsin 

 in irgend einer Form, die Verdauung untersttzen, eine 

 gestrte Verdauung regeneriren kann. Das Pepsin wird 

 als solches arzneilieh in zwei Formen gegeben, in Pillen, 

 die aus Draganth, Pepsin und etwas Salzsure bestehen, 

 und als Essenz. Letztere, die den Vorzug hat, gut zu 

 schmecken und leichter genommen werden zu knnen, be- 

 steht aus Malaga oder Sherry mit einem Zusatz von 

 Pepsin, das in salzsurchaltigcm Glycerin gelst wird. 

 Ein gewisser Nachtheil dieser Prparate ist der Sure- 

 gehalt. Man hat daher seit einigen Jahren angefangen, 

 an Stelle von Pepsin das durch seine verdauende Wirkung 

 entstandene Pepton zu geben. Indem man so die Ver- 

 dauungsprocesse ausserhalb des Magens vor sich gehen 

 lsst, dem Magen das sonst erst durch seine Thtigkeit 

 entstehende fertige Produkt giebt, welches er nur noch zu 

 resorbiren hat, kann man die Ernhrung auch der schwch- 

 sten Organismen knstlich leiten. Es drfte bekannt sein, 

 dass sich die Peptonnahrung bei Kranken, Keconvales- 

 centen und Kindern sehr gut bewhrt. b jeder Art 

 Eiweiss ein besonderes Pepton entspricht, ist nicht bekannt, 

 die chemische Forschung aber sagt: non ignorabinius! 



Unter der Rubrik Vorgnge aut geographischem 

 Gebiet" geben die Verhandinngen der geographischen Ge- 

 sellschaft zu Berlin u. a. ber Afrika im Jahre 1889 

 folgende Auskunft: 



Die bis jetzt verffentlichten Briefe Stanleys, nament- 

 lich der an die Londoner geographische Gesellschaft ge- 

 richtete, enthalten weitere Einzelheiten ber den Marsch 

 der Expedition vom Albert Nyanza bis zum Victoria. 



Nyanza, welcher vom geographischen Standpunkt ans 

 der interessanteste Theil der ganzen Reise genannt zu 

 werden verdient. Die grosse Senkungsfurche, welche 

 sich von ca. 3 N. Br. bis 1 S. Br. auf eine Erstreckung 

 von ca. 400 km in nordost-sdwestlicher Richtung bei einer 

 wechselnden Breite von 40 60 km hinzieht, wird in 

 ihrem nrdlichen Theil auf eine Erstreckung von 170 km 

 von dem Albert See, im centralen, ebenfalls 170 km 



