Nr. 8. 



Naturwissenschaftliche Wochenschrift. 



in der ersten Zeit etwas in der Starke nachzulassen. 

 Dann jedoch behlt er seine. Kraft, wenn man ihn vor 

 Luft, Lieht und Wrme schtzt, ungeschwcht jahrelang. 



Trotz ihrer vielen Vorzge haben doch auch diese 

 Extracte noch manche Mngel. Sie enthalten Borsure, 

 einige Aether und andere fulnisswidrige Substanzen, 

 sind trotzdessen einmal angebrochen leicht dem Ver- 

 derben ausgesetzt, geben auch wegen ihres wenn auch 

 geringen Gehaltes an Pepsin, welches verdauend auf den 

 Ksestoff einwirkt, eine etwas geringere Ausbeute an 

 Kse, als ein davon freies Labprparat geben wrde. 

 Als Handelsnachtheil seien die fraehtvertheuernden 

 grossen Mengen Wassers erwhnt, die sie enthalten. 



Es war daher eine glckliehe Idee, die Eigenschaft 

 der Fermente, in eoncentrirten Salzlosungen unlslich zu 

 sein, zu verwerthen, um das Lab in fester Form abzuscheiden 

 und als leicht handliches Pulver in den Verkehr zu 

 bringen.*) Um dies zu erhalten versetzt man die schon 

 erwhnten doppeltfiltrirten Extracte mit einem Ueber- 

 sclmss vim Salz, filtrirt das sich ausscheidende Lab ab 

 und trocknet es im Vacuo unter Lichtabschluss. In der 

 Mutterlauge bleiben alle Unreinlichkeiten, Borsure, 

 Schleim, Pepsin, so dass das erhaltene Pulver als fast 

 reines Ferment anzusprechen ist, dem eine gewisse 

 Menge Salz beigemischt ist. Dasselbe wird gemahlen, 

 gesiebt und, da es in diesem Zustande von einer nicht 

 zu regulirenden immensen Wirkung ist. mit soviel Salz 

 gemischt, dass es in 40 Minuten bei 28 R. lOOOOOTheile 

 Milch dicklegt. Die handelsblichen Extracte legen in 

 gleicher Zeit nur 25 000 Theile Milch dick, was einer 

 Fracbtersparniss von 75 pCt. entspricht. Das Pulver ist 

 trocken aufbewahrt von unbegrenzter Haltbarkeit und 



*) In jngster Zeit stellt mau Labpulver einfach dnreh 

 Evaporation eines conc. Labextractes im Vacuo und Mahlen des 

 erhaltenen Kuchens dar. 



wird erst bei einer Temperatur ber 45 R. unwirksam. 

 Es giebt mit Wasser eine klare, farblose Lsung. Diesen 

 Vortheilen konnten sich die intelligenteren Leiter von 

 Meiereien nicht verschliesen, und so findet das neue 

 Prparat unter dem Namen Naturlab" mehr und mehr 

 Freunde. 



Zum Schluss mgen mir noch einige interessante 

 Daten ber den Umfang der Labfabrikation erlaubt sein, 

 aus welchen man einen Rckschluss auf die ungeheuren 

 Mengen Milch machen kann, die alljhrlich dem Zwecke 

 der Ksefabrikation dienen. Deutschland allein fabricirt 

 .jhrlieh gegen 10000 Kilo Naturlab, entsprechend 

 1000 Millionen Liter Milch; daneben vielleicht 50000 

 Liter Labextract. Das Ausland mindestens ebensoviel. 

 Ich bemerke jedoch, dass die Labpulverfabrikation nur 

 in Deutschland in grsserem Maassstabe betrieben wird, 

 neben ihm Holland und Dnemark kaum in Betracht 

 kommen, whrend diese uns wieder in der Extrakt- 

 fabrikation den Bang ablaufen. Das Hauptland fr 

 Ksefabrikation ist Nordamerika mit seinen ungeheuren 

 Molkereien. Es deckt die Hauptmenge seines Bedarfes 

 an Labprparaten auf dem deutschen Markte. Ihm folgen 

 Schweiz, England, Holland, Russland und Ungarn, wh- 

 rend die deutschen Lnder nur fr einige Ksesorten in 

 Betracht kommen. Dass sie trotzdem in der Fabrikation 

 der Labprparate eine so hervorragende Stellung ein 

 nehmen ist ein erfreuliches Zeichen fr die deutsche 

 Industrie. 



Ich habe mich fast ausschliesslich auf die technische 

 Seite beschrnkt, die brigen Eigenschaften des Chymosins 

 ganz vernachlssigt, weil es das einzige Ferment ist. 

 welches fabricatoriscb in grossen Mengen rein hergestellt 

 wird, im Gegensatz zu den noch zu betrachtenden Dia- 

 stase und Invertin, die rein gar nicht in den Handel 

 kommen, obgleich auch sie eine nicht minder, ja viel- 

 leicht noch bedeutendere Anwendung finden. 



Den Verbleib der pathogenen Mikroorganis- 

 men im todten Krper zu ergrnden, stellte sich 

 E. v. Esmareh zur Aufgabe. Derselbe verfuhr bei seinen 

 Versuchen in der Weise, dass er Muse, Meerschweinchen 

 und Kaninchen mit verschiedenen pathogenen Mikro- 

 organismen inficirte und nach dem Tode der Thiere 

 deren Leichen theils an der Luft, theils in der Erde, 

 theils im Wasser liegen liess, dann in bestimmten Zeit- 

 rumen Theile der Kadaver mikroskopisch untersuchte, 

 beziehungsweise mit denselben Versuche anstellte. Auf 

 diese Weise suchte er sich Gewissheit ber das Schicksal 

 folgender Mikroorganismen zu verschaffen: Bacillus der 

 Museseptikmie, Bacillus des Sehweiiierotlilaufes, Milz- 

 brandbacillus, Milzbrandsporen, Bacillus der Hhner- 

 cholera, Microeoecus tetragenus, Bacillus des malignen 

 Oedems, Tuberkelbacills, Tetanusbacillus, Cholerabacillus, 

 Tvphusbacillus. Das Ergebniss seiner Versuche war, dass 

 bei den meisten dieser pathogenen Mikroorganis- 

 men eine Weiterentwickelung bald nach dem Tode 

 des Wirthes aufhrt und dass die Mikroorganis- 

 men desto schneller zu Grunde geben, je rascher 

 die Leichen in Fulniss bertreten. Um nur 

 Einiges hervorzuheben, so ergab sieh, dass lebende 

 Milzbrandbaeillen am 18. Tage nach dem Tode des 

 Wirthes nur in einem Falle vorgefunden wurden; aus 

 Kadavern, welche in Wasser gelegen hatten, waren sie 

 bereits am 5. Tage verschwunden. In einem Kadaver, 

 welcher 79 Tage in der Luft gefault hatte, fand sieh 

 keine einzige Bakterienart lebend vor, welche unter ge- 

 whnlichen Bedingungen zum Weiterwachsen geeignet 

 war. Es ist nicht sicher gestellt, ob die pathogenen 



Mikrobien von den in den Leichen enthaltenen Fulniss- 

 bakterien durch rein mechanische oder durch chemische 

 Einflsse vernichtet werden. Keineswegs bedarf es auch 

 immer fremder Bakterien, damit die pathogenen Mikro- 

 organismen zu Grunde gehen. E. v. Esmareh zieht aus 

 seineu Erfahrungen die Folgerung, dass ein Vergraben 

 der Thiere, welche einer Infektionskrankheit erlegen 

 sind, als ein gutes Mittel zu erachten sei, um eine weitere 

 Infektion von dem Kadaver aus zu verhindern. Daher 

 sei auch weder in der Luft, noch in dem Abwasser von 

 Friedhfen eine Gefahr fr die Weiterentwickelung von 



Infektionskrankheiten gelegen. 



Dr. L. Seh. 



Mitteigegen Leichenfulniss. - Als ein beson- 

 ders in heisser Jahreszeit werthvolles Mittel zur Konser 

 virung von Leichen wird eine Lsung von 4 g Queck- 

 silberchlorid, 10 g Kochsalz, 100 g Phenol, 500 g Alkohol 



und 2 Liter Wasser empfohlen. Je 



Liter der Lsung 



wird in die Hhlungen der Brust und des Unterleibes 

 gebracht, hufige Waschungen des Krpers mit der 

 Lsung vorgenommen und alle natrlichen Oeffnungen 

 mit damit getrnkten Wattepfropfen verschlossen. fChem. 

 Centralbl. 1889, Bd. II, 979.) Dr. M. B. 



Hefezellen als Amoebennahrung und amoe- 

 benfrmige Hefezellen. Bei Untersuchung von 



Hefen, die zur Sporenbildung mehrere Tage bei 2;")" auf 

 feuchten Gypsblcken gelegen hatten, fand P. Lindner 

 (ehem. Centralblatt, 1890, 4.")) Gebilde, welche den sporen- 

 bildenden Hefezellen hnlich waren, indess einen fremd 

 artigen Eindruck machten. Unter dem Deckglase setzten 



