No. 8. 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



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tion ein Stillstand eintritt in Folge der Gegenwart 

 eines der Reactionsproducte, diese Reaction umkehr- 

 bar ist, d. h. dass ebenso wie die Verbindung sich 

 bei einer bestimmten Temperatur in ihre Elemente 

 zerlegt, unter gleichen Bedingungen, aber bei einer 

 anderen Temperatur, die Elemente im Stande sind, 

 sich wieder zu vereinigen. Die Umwandlung der 

 Stärke in Zucker ist nun, wie wir gesehen haben, in 

 der That durch ein Hemmungs-Phänomeu charakte- 

 risirt, sie ist also gewissermaassen ein Vorgang wie die 

 Dissoeiation des Silicium-Subchlorürs und Subflnorürs, 

 welche bei niedrigen und bei hohen Temperaturen 

 stabil sind und nur bei einer zwischenliegenden 

 Temperatur von 800° bis zur hellen Rothgluth sich 

 zerlegen. In gleicher Weise wird die Stärke nicht 

 in Zucker umgewandelt unter 25° und über 45"; die 

 Umwandlung erfolgt nur zwischen 25" und 45". Da 

 nun das Subchlorür und Subfluorür des Silicium, die 

 bei einer Mitteltemperatur zerfallen , sich bei einer 

 höheren Temperatur bilden, so sollte man in analoger 

 Weise erwarten, dass oberhalb 45", wo die Stärke 

 durch die Diastase nicht mehr in Zucker umwandelt 

 wird, unter gleichen Bedingungen der umgekehrte Pro- 

 cess vor sich geht, nämlich, dass dann unter dem Ein- 

 fluss der Diastase der Zucker in Stärke verwandelt werde. 



Ein derartiger Versuch ist bisher freilich nicht 

 einwurfsfrei ausgeführt; aber interessant ist, dass 

 Herr Brasse bei Einwirkung der Diastase aus Tabak- 

 blättern aufGlucose bei 55° eine Abnahme des Reduc- 

 tionsvermögens beobachtet hat. Die Glucose war 

 hierbei nicht zerstört, denn nach langsamer Abküh- 

 lung war alles wieder wie vor dem Versuche; es hatte 

 wahrscheinlich nur eine Umwandlung der Glucose in 

 eine Substanz stattgefunden, welche die Kupferlösung 

 nicht mehr direct reducirte. Ein entscheidender Ver- 

 such, dass bei höherer Temperatur Zucker unter Ein- 

 wirkung von Diastase sich in Stärke umwandle, bleibt 

 hier noch auszuführen. Nimmt man dies aber zu- 

 nächst als Hypothese au, so vermag sie das schnelle 

 Auftreten von Stärke im Chlorophyllkorn bei Einwir- 

 kung des Lichtes zu erklären. Nach unseren jetzigen 

 Kenntnissen muss jeder Stärkebildung das Auftreten 

 von Glucose vorausgehen; diese muss sich aber im 

 Lichte wegen der höheren Temperatur unter dem 

 Einfluss der Diastase in Stärke umwandeln, welche 

 durch dieselbe Diastase wieder in Glucose zurück- 

 verwandelt wird, wenn im Dunkeln die Temperatur 

 tiefer gesunken. 



Eine andere Schwierigkeit der Pflanzenphysiologie, 

 welche durch Anwendung der Dissociationsgesetze 

 beseitigt werden kann, bot bisher die Wanderung und 

 Anhäufung löslicher Stoffe. Um z. B. die Anhäufung 

 von Zucker in bestimmten Organtheilen zu erklären, 

 musste man annehmen, dass die Zellhäute hier für 

 die Zuckerlösung nur einseitig durchgängig seien, 

 dass der Zucker wohl in die Zelle eindringen , aber 

 nicht wieder heraustreten kann. Eine solche An- 

 nahme war überflüssig bei der Stärke, weil das 

 Unlöslichwerden der in das Speicherungsorgan ein- 

 gedrungenen Substanz ihre Anhäufung leicht begreif- 



lich erscheinen lässt. Herr Brasse hat zur Auf- 

 klärung dieser Erscheinung au Rüben eine grosse 

 Zahl von Versuchen angestellt, deren Ergebnisse kurz 

 wie folgt angegeben werden können : 



Legt man Stücke von lebender Rübe in eine 

 Lösung, welche weniger Rohrzucker enthält als im 

 Normalen die Blätter der Rübe , also etwa 2 Proc, 

 so verliert die Rübe Zucker, den man in der Lösung 

 wieder findet. Legt man hingegen die Stücke leben- 

 der Rübe in eine Lösung, welche mehr Zucker ent- 

 hält als die normalen Blätter, so verliert die Lösung 

 Zucker, den man in der Rübe findet. Dies wurde 

 auch bei einer Rübe beobachtet, welche 24 Proc. 

 Zucker enthielt; sie nahm den Zucker selbst aus 

 einer Sprocentigen Lösung auf. Wenn jedoch die 

 Rübe durch Wärme oder Chloroform getödtet war, 

 dann verhielt sie sich gegen Zuckerlösungen ganz 

 anders; sie gab stets Zucker ab, wenn sie mehr ent- 

 hielt als die Lösung. 



Herr Brasse schliesst hieraus, dass in dem leben- 

 den Protoplasma der zuckerspeicherndeu Zellen der 

 Rübe eine Substanz existirt , welche sich mit dem 

 Zucker zu einer nicht diffusionsfähigen Substanz ver- 

 eint. Diese Verbindung ist nur beständig, wenn die 

 Lösung eine bestimmte Menge nicht verbundenen 

 Zucker enthält. Ist die Zuckerlösung in den Blättern 

 concentrirter geworden durch Neubildung von Zucker 

 oder durch Verdunstung, so wird ein Theil dieses 

 Zuckers in der Wurzel sich als nicht diffusible Ver- 

 bindung anhäufen. Wenn hingegen die Concentra- 

 tion der Lösung in den Blättern abnimmt, entweder 

 weil der Zucker verbraucht, oder mehr Wasser aufge- 

 nommen worden, dann zerfällt die Zuckerverbindung 

 in der Wurzel und giebt den Blättern so lange Zucker 

 ab, bis die Lösung die Concentratiou erreicht, bei 

 welcher die Verbindung in der Wurzel stabil ist. 

 Dieser Vorgang ist genau gleich ganz bestimmten 

 bekannten Dissociations - Erscheinungen , auf welche 

 hier nicht eingegangen zu werden braucht. Freilich 

 muss eingestanden werden, dass diese Auffassung von 

 der Speicherung des Zuckers in der Rübe erst als 

 erwiesen betrachtet werden kann , wenn die suppo- 

 nirte, nicht diffusible Verbindung aus den Rüben- 

 wurzeln dargestellt sein wird , was bisher noch nicht 

 gelungen, und vielleicht überhaupt nicht möglich sein 

 wird, weil es sich hier um einen vitalen Vorgang handelt. 



Auf Grund der bisherigen Betrachtungen giebt Herr 

 Brasse eine allgemeine Theorie der Stoff Wanderung, 

 für welche die Wanderung der Stärke in der Kartoffel- 

 pflanze den besten Repräsentanten liefert und wie 

 folgt skizzirt werden kann: 



Die Assimilation des Kohlenstoffes unter dem Ein- 

 fluss der Sonnenstrahlung verräth sich unmittelbar 

 durch eine Ablagerung von Stärke in den Chloro- 

 phyllkörnern. Unter dem Einfluss der Diastase der 

 Blätter und bei einer Temperatur , die niedriger ist 

 als die ihrer Bildung, verwandelt sich diese Stärke 

 in reducirenden Zucker, der von seiner Bildungsstätte 

 aus durch Diffusion sich in alle Gewebe der Pflanze 

 hinein verbreitet, wenn er nirgends eine Umwandlung 



