r,vi 



Naturwissenschaftliche Rundschau. 



No. 40. 



plasma ausgehen niuss ; das Enzym dürfte dann die 

 Umwandlung fortsetzen und beenden. 



Der zweite Haupttheil der Abhandlung ist dem 

 Vorkommen und der Natur der Zucker im Blatte 

 gewidmet. Dass in den Blättern sich eine Substanz 

 vorfindet, die Fehling'sche Lösung reducirt, ist seit 

 lange bekannt, und Niemand zweifelt mehr daran, 

 dass diese Substanz ein Zucker ist; nichtsdestoweniger 

 fehlt es noch immer an genauen Ermittelungen über 

 die Natur dieses Zuckers x ). Die Verff. benutzten zu 

 ihren Untersuchungen Blätter von Tropaeolum majus. 

 Ihr Verfahren beruht darauf, dass sie aus den ge- 

 trockneten und gepulverten Blättern nach vorgängiger 

 Behandlung derselben mit Aether (zur Entfernung 

 des Fettes und Chlorophylls) die Zucker mit Alkohol 

 auszogen , den Alkohol dann durch Wasser ersetzten 

 und Tannin etc. durch Bleiacetat ausfällten. Das 

 Filtrat (aus welchem das Blei noch durch IL S entfernt 

 worden) wurde folgendermaassen auf seinen Zucker- 

 gehalt untersucht: 1. Das Drehungsvermögen und 

 die kupferreducirende Kraft der Lösung wurden in 

 gewöhnlicher Weise festgestellt. 2. Ein Theil der 

 Lösung wurde durch etwas Invertase bei 50° bis 55 n 

 invertirt und die Drehung und kupferreducirende 

 Kraft von neuem bestimmt. 3. Ein anderer Theil der 

 Lösung wurde mit H Cl im Wasserbade digerirt und 

 Drehung und Reductionskraft nach drei Stunden fest- 

 gestellt. Das Wachsthum der Reductionskraft und die 

 Abnahme der Drehung bei 2. ergaben dann den Betrag 

 des anwesenden Rohrzuckers, das Wachsthum der 

 Reductionskraft und die Abnahme der Drehung bei 

 3. ergaben (nach Berücksichtigung des schon be- 

 stimmten Rohrzuckers) dieMaltose. Ausserdem sind 

 die Data zur Berechnung der Dextrose und der 

 Lävulose gegeben. Diese vier sind die ein- 

 zigen Zucker, die von den Verff. in den 

 Blättern nachgewiesen werden konnten. 

 Dextrose und Lävulose wurden noch durch Erzeugung 

 ihres Glucosazons identificirt, und ebenso, was das 

 Wichtigste ist, die Maltose durch die Gewinnung 

 von Maltosazon. 



Die. Menge der Blattzucker ist äusserst variabel, 

 wie folgende Zahlen zeigen, die den Proeentgehalt 

 der getrockneten Blätter angeben : 



Versuch I Versuch ü 



Rohrzucker 4,94 1,655 



Dextrose 1,95 0,319 



Lävulose 3,65 0,620 



Maltose 1,21 0,813 



11,75 j^ioT 



Die Verff. suchten nun festzustellen, welches die 

 Zucker seien , die zwischen den ersten Assimilations- 

 producten und der Stärke gebildet werden (up-grade 

 sugars) und welche andererseits aus der Umwand- 

 lung der Stärke hervorgehen (down -grade sugars). 

 Zu diesem Zwecke wurde eine Anzahl Blätter (a) so- 

 gleich rasch getrocknet, eine andere Portion (b) mit 

 den Blattstielen in Wasser stehend, 12 Stunden dem 



') Vergl. zu dieser Frage beispielsweise Eclsch. I, 64 und 

 VI, 163, sowie Sachs, Gesammelte Abhandlungen I, 370. 



Sonnenschein ausgesetzt und dann gleichfalls rasch 

 getrocknet. Eine dritte Portion Blätter (c) war 

 ebenfalls, aber noch an der Pflanze sitzend, 12 Stun- 

 den der Sonne ausgesetzt worden, um dann in gleicher 

 Weise getrocknet zu werden, a und b waren Morgens 

 5 Uhr, c war Nachmittags 5 Uhr gepflückt. 



Ergebniss der Analyse in Procenten der 

 Blatt - Trockensubstanz. 



a 1) c 



Stärke 1,23 3,91 4,59 



Rohrzucker . . . 4,65 8,85 3,86 



Dextrose 0,97 1,20 0,00 



Lävulose .... 2,99 6,44 0,39 



Maltose 1,18 0,69 5,33 



Zucker im Ganzen 9,69 



17,18 



9,58 



An diesen Ergebnissen fällt zunächst die grosse 

 Gesammtzunahme der Assimilate bei b auf, die sich 

 durch die Verhinderung ihrer Ableitung in den 

 Stamm erklärt. Weiter aber sehen wir, dass sich 

 die Mengen des Rohrzuckers und der Lävulose 

 gegenüber a fast verdoppelt haben , während die 

 Dextrose fast constant geblieben und die Maltose sich 

 um die Hälfte vermindert hat. Indem die Verff. nun 

 zeigen, dass in abgeschnittenen und 24 Stunden im 

 Dunkeln (mit den Stielen in Wasser tauchend) ge- 

 haltenen Blättern die Lävulose , und in etwas ge- 

 ringerem Grade die Dextrose beträchtlich zunehmen, 

 während der Rohrzucker sich vermindert, schliessen 

 sie, dass der Rohrzucker in Lävulose und Dextrose 

 invertirt wurde, und leiten, darauf gestützt, die Ver- 

 mehrung der Lävulose in der Reihe b des obigen 

 Versuches aus einer theilweisen Inversion des Rohr- 

 zuckers ab; die beträchtlich geringere Zunahme der 

 Dextrose führen sie darauf zurück, dass dieser bei 

 der Inversion neben der Lävulose entstandene Zucker 

 rascher durch die Athmung verbraucht werde. (Neben 

 der Dextrose wird vorzüglich die Maltose durch die 

 Athmung in Mitleidenschaft gezogen.) Wenn aber 

 die Zunahme der Dextrose und der Lävulose auf der 

 Inversion des Rohrzuckers beruht, so bildet Glycose 

 nicht, wie allgemein angenommen wird J ), den haupt- 

 sächlichen „up- grade" -Zucker in der synthetischen 

 Assimilationsreihe. Vielmehr weist nach Ansicht der 

 Verff. alles darauf hin, dass, wenigstens in den Blättern 

 von Tropaeolum, der Rohrzucker der erste bei 

 der Assimilation gebildete Zucker ist. 

 Wenn die Concentration des Rohrzuckers in der 

 Zelle zu gross wird, so beginnt die Bildung der 

 Stärke, die ein beständigeres Reservematerial als 

 der Rohrzucker darstellt. 



Was die besondere Form anbetrifft, in der die 

 Kohlenhydrate von Zelle zu Zelle und endlich in den 

 Stamm wandern, so lassen die Analysen darauf 

 schliessen, dass der Rohrzucker als Dextrose und 

 Lävulose, die Stärke als Maltose trans- 

 locirt wird. Da die Dextrose rascher verathmet 

 wird, so gelangt sie wahrscheinlich in geringerer 

 Menge in den Stamm als die Lävutese. Die rasche 

 Wanderung dieser Zucker kann nach Ansicht der 



!) Vergl. E,dsc1i. I. 4. 



