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sont dans le gaz olfiant, mais combins avec des 

 proportions diffrentes deau rduite ses l- 

 ments. 



Dans l'alcohol les lments de l'eau forment le 

 tiers du total , et dans lether ils en forment le cin- 

 quime; en sorte que l'action de l'acide siilfurique 

 sur l'alcohol , pour produire i'ther, ne consisteroit 

 qu' enlever une portion de son eau, et que ce 

 mme acide, en plus grande quantit, produiroit 

 ie gaz olfiant, en enlevant la totalit de cette mme 

 eau. 



Les rsultats analytiques de M. de Saussure s'ac- 

 cordent avec ceux qu'a obtenus feu M. le comte de 

 Ru m fort sur la quantit de chaleur produite par 

 la combustion de l'alcohol et de I'ther. 



Une des grandes difficults de l'analyse des sub- 

 stances organiques consiste en ce que la chimie 

 ne dispose que d'un petit nombre de ractifs pro- 

 pres en sparer les principes immdiats sans les 

 dtruire. M. Chevreul, aide-chimiste au Musum 

 d'histoire naturelle, a cherch multiplier les par- 

 tis que l'on peut en tirer, en les employant des 

 degrs de chaleur trs divers, et en lsant varier 

 ainsi leurs forces dissolvantes. 



Pour cet effet il a imagin une machine, qu'il 

 appelle dicjesteur-dislilialoire , et qui consiste en une 

 marmite de papin, ferme par une soupape que 



