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de mouton a moins d'oxygne. Dans toutes les trois 

 Je carbone est lliydrogne -peu-prs coninie dix 

 dix-luit en volume; ce qui approche de leur rap- 

 port dans l'hydrogne jiercarbur. 



L'analyse particulire des deux principes imm- 

 diats , la statine et l'lane, donne encore -peu-prs 

 le mme rapport pour la premire, mais il est plus 

 foible dans la seconde. 



La somme des poids de la graisse saponifie et 

 du principe doux, qui sont le rsultat de la saponi- 

 fication, est plus forte que le poids de la graisse em- 

 ploye; ce qui prouve que dans l'opration il s'est 

 fix de l'eau. 



Il y a moiti plus d'oxygne dans l'acide marga- 

 rique de l'homme et du porc que dans celui du 

 mouton; en sorte que M. Ghevreul propose d'ap- 

 peler ce dernier acide margareux. Les acides oli- 

 ques de ces espces ont plus d'oxygne que leurs 

 acides margariques respectifs; et leur composition 

 pourroit tre reprsente par l'hydrogne percar- 

 bur , plus l'oxyde de carbone. 



De ces analyses comparatives il rsulte que , dans 

 l'action des alcalis sur les graisses, la plus grande 

 partie du carbone et de l'hydrogne, en proportion 

 trs rapproche de celle o ils sont dans l'hydrogne 

 percarbur, retient une portion d'oxygne pour 

 constituer les acides margarique et olique, tandis 



