No. 11. 



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Jahres nDgestcllt. Vom 9. Mai bis 19. December 

 wurde das Thier mit Fleisch ernährt, dessen Gehalt 

 an Fett und Kohlenhydraten so gering war, dass er 

 für die Erzeugung der Herzarbeit allein nicht ge- 

 nügte; im Mittel wurde im Futter dem Hunde täg- 

 lich nur 11g „Fett" zugeführt. Neben der Analyse 

 alles Fleisches auf seinen Gehalt an Stickstoff, Fett 

 und Kohlenhydraten wurde täglich der Stickstoff im 

 Harn und Koth bestimmt, und so für jeden Tag eine 

 genaue Bilanz des Stickstoffs gewonnen und mit den 

 täglichen Wägungen des Thierkörpers verglichen. 

 Die Arbeitsperioden dauerten stets eine Reihe von 

 Tagen, 14, 35, ja sogar 41 Tage, ohne dass jemals 

 ein Ruhetag eingeschaltet wurde; an jedem derselben 

 that der Hund sehr schwere Arbeit, welche 59 117 

 bis 109608kgm für einen Tag ausmachte. Die Arbeit 

 bestand darin, dass der Hund in Zeit von 2 bis 

 3 Stunden über eine Strecke von 13 013 km einen 

 schweren Wagen zog, in dem eine graphische Vor- 

 richtung die Grösse der geleisteten Zugarbeit genau 

 zu messen gestattete. „Der Hund zog bei dieser 

 fast % Jahre dauernden Ernährung mit Eiweiss Tag 

 um Tag mit immer demselben Feuer und derselben 

 unbändigen Kraft. Am 19. December, dem Schluss- 

 tage der Eiweissperiode , zeigte das Thier eine ganz 

 ausserordentliche Stärke und Elasticität in allen Be- 

 wegungen." 



Beim Uebergang von einer Zeit der Ruhe zu 

 einer solchen der Arbeit muss der im Stoffwechsel- 

 gleichgewicht befindliche Hund, wie reichlich auch 

 seine Ernährung sein mag, eine Zulage an Fleisch 

 erhalten, wenn er sein Körpergewicht behaupten soll; 

 in einer achttägigen Arbeitsperiode (Xov.) brauchte er 

 zur täglichen Arbeit von 109 60S kgin eine Zulage von 

 15,96 g N = 490,5 g Fleisch; und da dieses Fleisch 

 2,95 gGesammtfett enthielt, so wäre, wenn man dafür 

 den Stickstoff berechnet, im Ganzen zur Arbeits- 

 leistung ein Mehrverbrauch von 17,1 gN nöthig, d. h. 

 IgN = 0409 kgm. Da nun lg von im entfetteten 

 Fleisch zugeführten Stickstoff = 35,169 Calorien 

 = 14 909 kgm entspricht, so sind von der in Folge 

 der Ai'beit nothwendigen gesteigerten Zufuhr an 

 Kräftevorrath nur 42,9 Proc. in mechanische Arbeit 

 umgesetzt worden. Herr Pflüger betrachtet es als 

 höchst wahrscheinlich, dass im mageren Fleische nur 

 das Eiweiss als kraftliefernder Stoff in Betracht komme; 

 berechnet er nun seine Zahlen auf Eiweiss-Stickstoff 

 allein, so findet er, dass von der im Eiweiss liegen- 

 den, durch die Verbrennungswärme gemesseneu Kraft 

 in mechanische Arbeit 4S,7 Proc. überging. 

 (Seine Maassbestimmungen über das mechanische 

 Aequivalent des Eiweiss will Verf. nur als vorläufige 

 augesehen wissen.) 



Selbst beträchtliche Schwankungen der gewöhn- 

 lichen Temperatur üben nur einen geringen Einfluss 

 auf die Wärmeerzeugung im Hunde. Bei sehr inten- 

 siven Kälten tritt jedoch eine bedeutende Steigerung 

 des Eiweissumsatzes auf. So betrug während einer 

 Arbeitsperiode (9. bis 17. Dec), in welcher bei der 

 Arbeit eine Temperatur von — 8,9° C. im Freien 



herrschte, die für die Leistung derselben Arbeit wie 

 oben erforderliche Zulage an N 23,8 g. 



Wenn der im Stickstoffgleichgewicht befindliche 

 Hund beim Uebergang aus einer Ruheperiode in eine 

 solche der Arbeit keine Zulage an Fleisch erhält, so 

 nimmt das Thier erst rasch, dann langsam von Tag 

 zu Tag an Gewicht ab, bis es sich wieder im Gleich- 

 gewicht befindet und die Arbeit täglich ausführt, 

 ohne weiter abzunehmeu. Der Stickstoffumsatz steigert 

 sich beim Uebergang zur Arbeit auch jetzt, aber diese 

 Steigerung ist kleiner, als nach der Grösse der 

 Arbeit vorausgesetzt werden sollte; nur x -, bis höch- 

 stens V2 der zur Arbeit thatsächlich nöthigen Eiweiss- 

 menge wird mehr zersetzt. Daraus folgt , dass der 

 Körper, sobald es zur Befriedigung des Bedürfnisses 

 der Muskeln an Eiweiss fehlt, sofort an anderen 

 Orten spart, d. h. sich anpasst; dies war bei dem 

 Versuchshunde in den späteren Monaten so vorzüg- 

 lich der Fall, dass er an manchen Tagen gar keine 

 Steigerung des Stickstoffumsatzes darbot und immer 

 sparsamer arbeitete. „Im Eiweiss man gel, nicht 

 in der Gegenwart der Fette bei deren ver- 

 mehrter Zufuhr liegt also die Ursache, dass die 

 Steigerung des Stickstoffumsatzes , welche durch die 

 Arbeit bedingt wird, nicht deutlicher hervortritt." 



„Füttert man einen Hund neben Fett und Stärke 

 mit einer hinreichend grossen Menge von Eiweiss, 

 so wird indem lebendigen Körper nur das Eiweiss 

 und nicht das Fett und die Stärke oxydirt. Giebt 

 man einem im Stoffwechselgleichgewichte befindlichen 

 Hunde eine noch so grosse Zulage von Fett und 

 Stärke, so ist eine grössere Ersparniss als im Mittel 

 7 Proc. Eiweiss nicht zu erzielen , weil immer nur 

 kleine Mengen der stickstofffreien Nahrung benutzt 

 werden. Sobald man aber die Menge des bisher in 

 der Nahrung zugeführten Eiweisses herabsetzt, oder 

 sobald der Organismus plötzlich wegen grösserer Be- 

 dürfnisse mehr Eiweiss verbraucht, d. h. sobald 

 Eiweissmangel auftritt, vollzieht sich sofort 

 die Vertretung fast beliebig grosser Mengen von 

 Eiweiss durch Fett und Kohlenhydrat. „Die lebendige 

 Zellsubstanz bevorzugt in der Wahl immer das Eiweiss 

 und verschmäht das Fett und den Zucker. Fehlt aber 

 das Eiweiss, dann begnügt sie sich auch mit jenen. 

 Da nun alle Lebensarbeit durch Eiweiss allein voll- 

 zogen werden kann, so ergiebt sich, dass das Leben 

 bei gemischter Nahrung auf einem Maugel an Eiweiss 

 beruht." Die Vertretung der Eiweissstoffe durch Fett 

 und Zucker erfolgt nach Herrn Pflüger zunächst 

 bei der Wärmebildung ; ob eine eigentliche Lebens- 

 arbeit des Eiweisses vom Fett ausgeführt werden 

 könne, hält er für unwahrscheinlich und unerwiesen. 



Giebt man einem Hunde beim Uebergang in eine 

 Arbeitsperiode eine hinreichend grosse Fettzulage, 

 so genügt die durch das Fett bedingte kleine Herab- 

 setzung des Eiweissumsatzes , um die durch die 

 Arbeit hervorgebrachte geringe Steigerung desselben 

 zu verdecken. „Gering ist also diese Steigerung 

 nicht wegen der Fettzufuhr, sondern wegen des Man- 

 gels an Eiweiss." 



