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Naturwissenschaftliche Rundschau. 



No. 48. 



Liter Wasser) wurden für die erste Versuchsreihe 

 mit 3 g Glycerin, für die zweite mit 3 g Trauben- 

 zucker, für die dritte mit 1 g Mandelöl, für die vierte 

 mit 1 g chemisch reiner Oelsäure versetzt und durch 

 Kochen sterilisirt. Auf diese Nährsubstrate wurden 

 unter den üblichen Vorsichtsmaassregeln Sporen ver- 

 schiedener Schimmelpilze (Aspergillus, Penicillium, 

 Mucor, Phycomyces) ausgesäet. Die Pilze entwickelten 

 sich auf allen Substraten, mit Ausnahme des Glycerins, 

 ausgezeichnet, und mit Rücksicht auf die vom Verf. 

 angestellten Controlversuche darf es nunmehr als 

 festgestellt gelten , dass sowohl neutrale Fette wie 

 freie Oelsäure ein gutes Nährmedium für Schimmel- 

 pilze abgeben. 



Da nun die Durchlässigkeit wasserdurchtränkter 

 thierischer Häute für Fette bekannt ist, so fragt es 

 Bich, ob die Pilze im Stande sind, die Neutralfette, 

 ohne dass dieselben eine Veränderung erfahren, in 

 die Zellen aufzunehmen. 



Durch eine Reihe sorgfältig angestellter Ver- 

 suche, wobei Pilze in mandelölhaltigen Nährlösun- 

 gen knltivirt und letztere von Zeit zu Zeit analysirt 

 wurden, wurde festgestellt, dass die Pilze sowohl 

 das Glycerin wie die Fettsäure des Oels zur Nahrung 

 verbrauchen. Das Glycerin nimmt aber in viel 

 schnellerem Maasse ab als die Fettsäure, so dass 

 diese schliesslich allein in den Kulturen zurückbleibt. 

 (Wir erinnern hier daran, dass auch Green bei 

 keimenden Samen eine Zunahme der Fettsäuren beob- 

 achtet hat. Rdsch. VI, S. 99.) Das Neutralfett 

 wird also durch die Wirkung der Pilzzellen in 

 Glycerin und freie Fettsäure gespalten. Das 

 Glycerin wird sofort nach seiner Abspaltung von den 

 Pilzen aufgenommen, da ein Debertreteii desselben in 

 die wässerige Nährlösung nicht nachweisbar ist. 



Dass die Pilze das Glycerin zuerst verbrauchen, 

 während es doch, wie wir oben gesehen haben, im 

 Vergleich mit der Oelsäure ein schlechtes Nähr- 

 medium ist, erklärt Verf. daraus, dass Glycerin und 

 Oelsäure in den Pilzzellen verschiedenen Zwecken 

 dienen. Auch in Glycerinkulturen kann man ein 

 üppiges Wachsthum der Pilze hervorrufen, sobald 

 man eine geringe Menge von Ammontartrat hinzu- 

 setzt. 



Auch feste Fette und Fettsäuren (Schweineschmalz, 

 Bienenwachs, Palmitinsäure, Wallrath) können, wie 

 Versuche zeigten , den Pilzen als einzige organische 

 Nahrung dienen, wenn sie auch gerade kein sehr 

 üppiges Wachsthum derselben gestatten. 



Ueber die Art der Aufnahme dieser festen Körper 

 in die Pilzzelle konnte ebenso wenig etwas Sicheres 

 ermittelt werden, wie über die Aufnahme der Oel- 

 säure. Der Grund hierfür liegt erstens in dem Um- 

 stände, dass Fetttröpfchen einen häufigen Bestand- 

 theil der Pilzzellen bilden, wodurch die Feststellung 

 der Fettaufnahme erschwert wird, sodann aber auch 

 in der Kleinheit der Pilzzellen. Es mussten daher 

 andere Versucbsobjecte ausgewählt werden. 



Als solche benutzte Verf. zunächst Moosblätter. 

 Er fand, dass dieselben, nachdem er sie soweit ge- 



trocknet hatte, dass die Zellen noch nicht abgestorben 

 waren, Oel oder Oelsäure in die Zellen von aussen 

 aufnehmen; nicht getrocknete Moose nehmen dagegen 

 kein Fett ins Innere auf. Dies hängt damit zu- 

 sammen, dass an Pflanzenmembranen zwar das Oel 

 durch Wasser, nicht aber das Wasser durch Oel ver- 

 drängt wird. Das in die Zellen aufgenommene Oel 

 befindet sich anfangs nur zwischen Zellwand und 

 Protoplasmakörper, später aber treten auch im Plasma 

 selbst deutliche Oeltropfen auf, die allmälig feiner 

 vertheilt werden. 



Als die besten Objecte zum Nachweis der Auf- 

 nahme des Oels in die Pflanzenzelle erwiesen sich 

 Keimlinge verschiedener Pflanzen. Die Einführung 

 des Oels geschah bei Erbsen-Keimlingen, die im 

 Dunklen bis zum Verbrauch aller Reservestoffe des 

 Samens erzogen worden waren, und eiue Länge von 

 30 bis 40 cm erreicht hatten, in der Weise, dass in 

 den Stengel, etwa 3 cm vom Boden entfernt, ein etwa 

 1 cm langer Längsschnitt gemacht und in diesen ein 

 mit dem Fette getränkter Streifen Fließpapier ein- 

 geführt wurde. Verwendete man zu dem Versuche 

 mit Alcannin roth gefärbte Oelsäure, so verbreitete 

 sich dieselbe alsbald von der Schnittstelle aus in 

 die Intercellularräume und Gefässe und von den 

 ersteren in die lebenden Zellen des Gewebes. In 

 den Zellen befanden sich die Oelsäuretröpfchen am 

 meisten im Plasma eingelagert, in geringer Menge 

 zwischen Plasma und Zellwand, sowie auch zuweilen 

 in der Zellflüssigkeit. In gleicher Weise dringt 

 Mandelöl in die Zellen ein, doch geschieht dies mit 

 geringerer Schnelligkeit, und zwar nimmt letztere 

 mit fallendem Gehalt an freier Säure ab. Bei reinem 

 Mandelöl konnten erst nach 10 Tagen in den Zellen 

 der Epidermis und der darunter liegenden Gewebe 

 geringe Mengen Oel nachgewiesen werden; auch nach 

 weiteren 10 Tagen hatten dieselben nicht deutlich 

 zugenommen. Selbst diese geringe Menge Fett kann 

 noch auf Vorhandensein freier Säure im Mandelöl 

 zurückgeführt werden. Denn einerseits ist Oel durch 

 Schütteln mit Alkohol nicht vollständig von freier 

 Säure zu befreien, und dann findet sich das Neutral- 

 fett in den Intercellulareu in steter Berührung mit 

 Luft und Wasser, also unter Bedingungen, welche 

 eiue spontane Spaltung desselben begünstigen. Von 

 den Zellen selbst kann aber eine solche Spaltung nur 

 in sehr untergeordnetem Maasse hervorgerufen worden 

 sein, da sonst, wie sich mit Rücksicht auf die Pilz- 

 kulturen sagen lässt, der Eintritt des Oeles in die 

 Zellen weit reichlicher und schneller hätte erfolgen 

 müssen. „Die Versuche beweisen demnach entschieden 

 die Unfähigkeit reinen Neutralfettes ohne Mitwirkung 

 freier Säure die Zellhaut zu durchdringen." 



Es war nun aber möglich, dass die Einführung 

 von Neutralfetten bei solchen Pflanzen gelingen könnte, 

 bei deren Entwickelung aus ölhaltigen Samen Oel- 

 wanderuug stattfindet und deren Zellen vielleicht 

 an die Aufnahme von Oel besonders angepasst sind. 

 Aber auch hier wurde kein anderes Ergebniss erzielt, 

 obgleich als Fette die aus den Samen derselben Pflanzen 



