No. 52. 



Natur Wissenschaft liehe Rundschau. 



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über derAdria, südostwärts ab und wendet sich dann 

 nach der afrikanischen Küste; dieses geschieht nament- 

 lich in der kälteren Jahreszeit. Die Zugstrasse Vb 

 kommt in allen Jahreszeiten vor, am häufigsten in 

 den Frühlings- und Herbstmonaten. 



„Dass die Depressionen bei unseren Zugstrassen 

 im grossen Ganzen die Wasserstrassen verfolgen, 

 wollen wir nicht unterlassen zu bemerken. Es ist 

 wohl kein Zweifel, dass dieser Umstand hauptsächlich 

 in der geringen Reibung auf der Wasseroberfläche 

 begründet ist." 



R. Kayser und Th. Weigle: Ueber Saccharin. 



(Bericht über die neunte Versammlung der Freien Ver- 

 einigung bayerischer Vertreter der angewandten Chemie 

 in Erlangen, Berlin, Springer 1891.) 

 Auf der neunten Versammlung der bayerischen 

 Vertreter der angewandten Chemie bildete das im 

 letzten Jahrzehnt viel besprochene Saccharin den 

 Gegenstand zweier ausführlicher Referate von den 

 Herren Kayser und Weigle und einer sich daran 

 schlipssenden Debatte, deren wesentlichen Inhalt wir 

 nachstehend unseren Lesern mittheilen wollen. Zu- 

 vor sei es uns gestattet, Darstellung und Zusammen- 

 setzung dieses interessanten Körpers einer kurzen 

 Besprechung zu unterziehen : 



Das Saccharin ist ein Abkömmling des Toluols 

 oder Methylbenzols C, ; H-, . CH :1 , eines im Steinkohlen- 

 theer sich findenden Kohlenwasserstoffes der aroma- 

 tischen Reihe. Man sulferirt dasselbe mittelst concen- 

 trirter Schwefelsäure, wobei o- und p-Toluolsulfosäure 

 entstehen, 



CH, 



S0 2 OH 



CH 3 



und 



\/ 



S0. 2 OH 



o-Toluolsulfosäure p-Toluolsulfosäure 

 chlorirt sodann die Natriumsalze beider, um sie in 

 die zugehörigen Säurechloride zu verwandeln 



CH. 



GH, 



S0 2 C1 



SO,Cl. 

 Da das o - Toluolsulfochlorid eine ölige Flüssigkeit, 

 das p-Toluolsulfochlorid hingegen ein fester Körper 

 ist , so kann das erstere, das für die weitere Verarbei- 

 tung allein von Bedeutung ist, von letzterem leicht 

 auf mechanischem Wege geschieden werden. 



Behandelt man das o-Toluolsulfochlorid mit Am- 

 moniak oder kohlensaurem Ammoniak, so wird das 

 Chloratom durch die Amidogruppe ersetzt 

 CH, CH 3 



SO ä |Cl + H|NH 2 



SO,NH 2 + HCl, 



v 



es bildet sich o-Toluolsulfamid, das in Wasser kaum 

 löslich ist und darum von dem nebenbei entstehen- 



den Salmiak leicht getrennt werden kann. Oxydirt 

 man nun diesen Körper durch übermangansaures Kali 

 in neutral zu haltender Lösung, so geht die Methyl- 

 gruppe in Carboxyl über, es entsteht o-Sulfamin- 

 benzoesäure, COOH 



'NsO, NH,, 



welche indessen sofort durch Abspaltung von Wasser 

 in ihr Anhydrid übergeht, einen Körper von sauren 

 Eigenschaften, das Benzoesäuresulfinid oder Sac- 

 charin: 



_CO|OH 



-S0 2 NH|_H = ILO + 



00 \nh 



Das Benzoesäuresulfinid wurde 1878 von Fahl- 

 berg und Remsen im chemischen Laboratorium der 

 Universität zu Baltimore entdeckt. Es lenkte schon 

 damals durch seinen ungemein süssen Geschmack die 

 allgemeine Aufmerksamkeit auf sich ; doch gelang 

 es erst nach fünfjähriger Arbeit die Kosten seiner 

 Herstellung soweit zu erniedrigen, dass an eine tech- 

 nische Verwerthung der Entdeckung gedacht werden 

 konnte. 1884 nahm Fahlberg gemeinsam mit den 

 Erben von Adolf List ein Patent zur Fabrika- 

 tion dieses „süssesten aller Körper", den sie nun als 

 Saccharin bezeichneten, wiewohl dieser Name schon 

 1879 von Peligot für ein bitter schmeckendes Kohle- 

 hydrat gebraucht worden war, welches bei Einwir- 

 kung starker Basen auf Glycose entsteht. Sie er- 

 richteten eine Fabrik zu Salbke - Westerhüsen bei 

 Magdeburg und erzeugten 1888 bereits 6000 kg des 

 neuen Süssstoffes. 



Das Saccharin kommt als solches, sowie in Form 



/ C °\ 

 seines Natriumsalzes, CgH.!^ >NNa -\- 2 HÖH, 



Nso/ 



zur Verwendung. Ein Methyl- und ein Amidosaccharin, 

 die ebenfalls dargestellt wurden, haben nur wissen- 

 schaftlichen Werth. Saccharin ist in kaltem Wasser 

 schwer-, Natriumsaccharin hingegen sehr leicht- 

 löslich, weshalb es unter der Marke „leichtlösliches 

 Saccharin" im Handel geht. Die Lösungen besitzen 

 einen ungemein süssen Geschmack : 10 g der Natrium- 

 verbindnng in wässeriger Lösung erzielen etwa den 

 gleichen Süssigkeitseffect wie 3000 g Rohrzucker ')- 

 In chemischer Beziehung stellen beide Erzeugnisse 

 keinen einheitlichen Körper dar ; sie enthalten neben 

 dem Benzoesäuresulfinid, dem Träger des süssen Ge- 

 schmackes, das in reinem Zustand sogar 500 mal so süss 

 wie Zucker ist, und etwa 60 Proc. des Präparates aus- 



.SOoNII, 1 

 macht, noch p-Sulfaminbenzoesäure, C, ; H + ^ , 



X COOH 4 

 von der Darstellung und o-Sulfobenzoe6üure in Folge 



: ) 100 g Saccharin kosten heute 12 Mark, die ihm im 

 Süssigkeitswerth gleichkommende Menge von 30 kg raffl- 

 nirten Rohrzuckers stellt sich zur Zeit auf 20,70 Mark. 



